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严嵩故里 嵩酒飘香——好酒源自好品质

时间:2019-09-12 09:54:41 来源:消费日报网

消费日报网讯(记者周雨农)严嵩,分宜人氏,内阁大学士诗人、书法家,明嘉靖年间任宰相21年。相传,严府祖传酿酒技术在当地堪称一绝,严嵩也酷爱饮酒,且常饮后诗兴大发,留下不少名句,“莺花对酒三春暮,风雅闻音百代余。长愿饮河心自足,却惭和郢曲难如。”他入阁作相时,便将祖传秘酒献于皇上,从此严家酒被誉为宫廷佳酒。

 

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“嵩”牌系列白酒是严府所传秘方配以现代技术,用精致大米和优质泉水精制而成“嵩”牌系列白酒属浓香型白酒,主要特点是香气柔和、口味醇甜、爽净、回味悠长,饮后不上头、不干口,确属酒中珍品。嵩酒和嵩酒王自1992年至今连续保持江西省名酒和江西省优质酒称号,并荣获1994年巴黎国际博览会金奖和1995年北京国际食品及加工技术博览会金奖。

 

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近日,记者采访了江西嵩阳酒业有限责任公司董事长蒋骋,揭秘嵩酒深受广大消费者喜爱的原因。蒋骋带着记者参观了用于发酵的大曲和老窖, 并介绍了嵩酒的酿造工艺:嵩酒特香型白酒,以大米为主要原料,采自与仙女湖同源的优质地底矿泉水,面粉、麸皮、酒糟制作而成的。使用中,高温大曲为糖化发酵剂,采用传统的续渣混蒸、三进三出的操作方法。老窖固定发酵,缓气蒸馏,量质摘酒,分级入库。之后,经贮存和勾兑等多道工序精工酿造而成,具有优雅舒适、诸香协调、柔醇和、余味悠长的特点。

 

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用于发酵的大曲

 

据蒋骋介绍:“公司前身叫江西嵩酒厂,建于1980年,是一家老牌酒厂。嵩阳酒业有着悠久的酿酒历史,其酿造工艺和品质一直为人称道。公司一贯秉承质量第一,用户至上的宗旨,坚持品质第一,先后导入ISO9001国际质量认证体系,实行质量责任倒推制,严格进行生产质量管理,确保了产品的质量,并聘请了省内、国内知名评酒师、勾兑师为技术顾问,使公司的产品品质更上一层楼

 

蒋骋毕业于江西工学院(1993年合并组建成南昌大学),是高级工程师。公司包括他在内共有3名高级工程师,员工152人,技术人员32人,中级以上管理人员都具有大专以上学历高素质的员工队伍高水平的技术力量,以及现代化企业制度的科学管理,使公司的产品质量、包装均达到一流水平

 

据了解,江西嵩阳酒业有限责任公司坐落在素有赣西明珠之称的分宜县,系新余市第一家由国有企业产权制度改革成立的民营白酒酿造企业,公司占地面积20000平方米,拥有固定资产5000万元,年生产规模2000吨,主要产品“嵩”牌系列白酒有嵩阳、嵩酒王、赣鄱粮仓、相府、嵩酒、嵩曲6大系列,40余个品种,形成高、中、低度,高、中、低档系列,满足各类型消费者需求,产品质优价廉,畅销全国10多个省市。


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编辑: 喻洪
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