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探秘国宝李渡成功基因之一:元窖池是核心竞争力

时间:2019-12-09 13:53:35 来源:消费日报网

近两年,国宝李渡的成功吸引了酒圈的注意,甚至许多几百亿、几十亿的企业都在观察、学习这家企业,它们对国宝李渡一直有几个疑问:一款光瓶酒凭什么卖到好几百元?白酒赋能究竟靠什么?国宝李渡究竟是如何翻身实现突围、突破的?


实际上,探讨国宝李渡的成功,IP是一个绕不开的话题。“元代窖池、李渡高粱1955、汤司令”是国宝李渡多年在消费者心中打下的强属性“标签”,也是属于国宝李渡独有的三大IP。在三大IP之外,国宝李渡也正通过“沉浸式体验、赣商”两大创新,不断提升与消费者的粘合度。这三大IP和两大创变可谓是国宝李渡的致胜法宝!


(ps:我们将通过系列文章分别解读国宝李渡的三大IP和两大创变,请读者朋友持续关注)



今天,我们来谈谈国宝李渡的第一大IP——国宝窖池。提出“元窖池”是国宝李渡极具洞察力的一个战略决策,当前“窖池资源”绝对是各路名优白酒企业的宣传和竞争重点:例如五粮液以“501车间”命名501五粮液,国窖1573因“1573明代窖池”而命名,其它诸如剑南春、水井坊等酒企也在讲老窖的保护和开发。国宝李渡在窖池的宣传打造上也是颇有建树的。现在,提到李渡高粱1955、李渡高粱1308,多数人自然也会联想起国宝李渡的元代窖池、一口四香。


元代窖池是国宝李渡的先天优势


李渡元代烧酒作坊遗址作为中国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长,富有鲜明地方特色的大型古代白酒作坊遗址,自带话题流量,先天具备成为热门IP的基础。


追溯李渡酒最古老窖池,元代酒坊流传至今的圆坑发酵窖池,除此还有明代腰形窖池、清代方形窖池,窖池遗址被授予“全国重点文物保护单位”,酿酒技艺也已载入《江西非物质文化遗产》,通过窖池与同行酒业拉开差异,建立自身“国宝”概念的延伸。从汤司令担任国宝李渡的掌舵人以来,国宝李渡将元代窖池开发出来,让消费者可以感知其价值,并自主传播,元代窖池成为热门IP。


打造窖池IP,第一步是让“陈旧固化”的窖池“活起来”。为了更好的保护和开发古窖池,金东集团投资500万元,对李渡元代烧酒作坊遗址进行恢复性装修。此后,国宝李渡决定对古窖池进行“活体保护”,即继续使用古窖池中活跃的酿酒微生物进行酿酒。国宝李渡的努力也终于获得国家文物部门的批准,企业可以用古窖池培养微生物,让窖池“活起来”。


打造窖池IP,第二步是让“名声不显”的窖池“传起来”。国宝李渡将沉浸式体验融入国宝窖池IP,带着游客参观国宝李渡文化长廊、李时珍雕塑、古窖遗址与活体酿酒区,感受国宝李渡酿酒、制酒过程,现场品尝酒糟鸡蛋、酒糟冰棒,让游客在各种互动体验中感受中国白酒祖庭的独特魅力,让每一位参观者变成传播者。



除此之外,国宝李渡还通过各种吸人眼球的宣传手段,为国宝窖池带来大量体验者和传播者。2018年4月,国宝李渡面向全国征集百位古窖“窖主”,邀请他们参与到李渡酒的传统酿造中来,此举让消费者充分感受到了国宝窖池蕴含的历史底蕴;2019年4月,国宝李渡的纪录片《青砖小窖香飘千年》在央视《纪录东方》栏目播出,借助央视平台,李渡元窖池的历史和价值得以在更广的范围内进行传播。如今,国宝窖池每年接待游客五万人,口碑度和话题度与日俱增,已然成为具有国宝李渡标识的鲜明IP符号。


元窖池所出元窖香独具一格,屹立白酒之林


顾名思义,有了元窖池,就有元窖香。端杯闻浓香,沾唇是米香,细品有清香,回味呈酱香……这样不可复制的一口四香的元窖香诞生于国宝窖池,具有其它酒企无法比拟的独特风味。



李渡元代窖池独有的167个OTU(古菌群)是李渡元窖香不可复制的基础。经过“活体保护”,李渡元代古窖检测出“奇古菌酶”,此菌种是目前可知的唯一能够在常温环境下进行生存代谢的OTU。得益于这167个OTU所产生的复杂反应,让元窖香拥有沾唇是米香,浓头、酱尾、清中间的风味特征,这也成为一口四香经典特色。

分析当前中国的白酒市场,

就能明白一口四香对国宝李渡意义重大。


第一,一口四香是对消费者口感细分诉求的满足。随着白酒品类的日益丰富,中国白酒行业逐渐步入品类多元化的时代,消费者的价值观呈现出多元化与个性化色彩。在此背景下,品类价值创新将是白酒升级发展的核心驱动力。


国宝李渡以一口四香为核心资源,打造出了李渡高粱1955、李渡高粱1308、等产品,通过一口四香独树一帜的品类优势,满足了市场对口感细分的诉求,开创了中国白酒酒体新口感。



第二,一口四香是国宝李渡与其他品牌的明显区隔。“风味”一直是白酒竞争力的重要组成部分,行业龙头酒企的成功均源自对各自香型品类的诠释,正如茅台之于酱香,五粮液之于浓香,汾酒之于清香。集浓、清、酱、米四大主体香型的一口四香,以独具一格的风味佼佼于中国白酒之林,赋予了李渡酒不可替代性和高端价值属性,是李渡酒与其他白酒品牌最明显的品牌区隔。


第三,一口四香更是国宝李渡与消费者的有效沟通。相比较元代古窖,一口四香更能让消费者产生直观的感受,在品尝李渡酒时,消费者通过嗅觉、味觉等与国宝李渡产生直观联系。而从内容、互动、传播形式等方面对一口四香IP的宣传打造,让国宝李渡品牌变得有温度,从而更好的凝聚消费者,形成品质、品牌认同的国宝李渡用户社群。一口四香也随之对国宝李渡产品形成转化率,成为李渡酒在未来更加激烈的品类、品牌竞争中的重要倚仗,成为国宝李渡可持续性发展的核心竞争力。


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编辑: 喻洪
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