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这个出自宜昌的草根网红,最近又火了!

时间:2020-10-11 19:12:08 来源:消费日报网

  如果问起宜昌地道小吃是什么,十个人里有九个会这样推荐“凉虾!”“萝卜饺子!”。

  没错,这些土生土长的宜昌草根美食,凝结着几代人的集体记忆,是我们心中无可替代的文化符号。

  这其中,伴随很多人一路长大的郑信记凉虾,更是凝聚着浓浓的童年味道和难舍的家乡情结。

  今年6月,郑信记凉虾制作技艺正式入围湖北省非物质文化遗产名录,成为“可以喝的非遗”。

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  近期,宜昌市文化和旅游局联合日报君推出了“我在宜昌学非遗”系列“打卡”活动,同时,在新浪微博也开设了#我在宜昌学非遗#话题,引发网友热烈讨论。

  穿过历史的云雾,走近珍贵的非物质文化遗产,一起去探寻那些优秀传统文化背后的深情!

  本期活动,就让我们一起跟随网络旅拍博主“落小落”的脚步,打卡位于宜昌市江海路的郑信记旗舰店,共同探寻舌尖上的“宜昌味道”。

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郑信记凉虾

  凉虾并非真的虾,是一种用大米做成的小吃,因头大尾细形似虾,故得此名。

  凉虾冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火,作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受青睐。

  郑信记凉虾是纯手工制作,精选四川早稻米,为了保证口感的清爽,每隔两小时就要打米、熬浆,现做现卖,纯天然,没有任何添加剂。其口味众多,可供大众挑选自己喜欢的口味,分为红糖凉虾、蜂蜜冰糖凉虾、纯正桂花糖凉虾、酸梅汤凉虾、薄荷凉虾、玫瑰凉虾、芦荟凉虾,其中最受老宜昌人青睐的经典口味就是红糖凉虾和桂花糖凉虾。

  青花白釉,糖浆作海,玉条轻潜,宛若游龙;糯香润齿,甘液沁脾,这是郑信记凉虾的味道。

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  宜昌郑信记凉虾,是来自清朝末期的品牌;郑信记凉虾制作技艺,是非物质文化遗产。

  1996年,郑信记凉虾重创于宜昌市解放路京剧团附近。王媛,是第四代传承人,凉虾手艺传承于妈妈 、奶奶 、太婆婆 。现在王媛和妈妈、爸爸一起经营四家店、正在将郑信记凉虾的品牌及文化传承和发扬下去。

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  在街头喝一杯红糖凉虾的日常,构成宜昌人朴实简单的日常生活,不在乎店面多简陋,不关心明天还有多少未完成的工作计划,所有的心绪收归到眼前的一杯凉虾上,简简单单的幸福才是生活的真谛。

  胃是有记忆的,无论走到哪里,最想念的味道还是这杯郑信记凉虾,勾起的瘾怎么也灭不掉。

  看完这篇文章,放下手机,走出门去,静静感受一下马上就要溜走的夏天,最重要的是:搞杯郑信记凉虾儿嚯哈子!


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编辑: 刘洋
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