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青岛初冬蟹膏满黄香 吃海蟹正当时

时间:2020-11-20 09:50:41 来源:消费日报网

消费日报网讯(记者/徐建军  □黄强)初冬的青岛王哥庄“屿上鲜”海水养殖大闸蟹基地的天格外蓝、云格外白、风格外爽朗,大海被微笑的太阳熏染得发红。

上午,几个美食爱好者应邀参观考察中国首家海水养殖“屿上鲜”大闸蟹基地,这是一次愉悦而又健康美食之旅的享受,太阳火红不毒辣,空气清新而爽朗。我们一起慢慢享受味美可口、膏满黄香鲜“屿上鲜”海水养殖大闸蟹吧。

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这处海水养殖大闸蟹基地产品能辐射内青岛市内各个星级酒店、高端商场与专柜,考虑到慕名而来前来购买比较多,运营方陈总根据当地居民美食特点和饮食习惯,以及星级酒店提出的意见,会不断进行改善供需平衡。在保障星级酒店每日固定用餐的同时,也面向岛城人民提供优质营养味美的海水养殖大闸蟹。未来,“屿上鲜”海水养殖大闸蟹基地将根据运行情况适当调整,并考虑开设线上线下结合,最大程度发挥网络平台优势的作用,为周边居民及全省人民提供优质便利服务。

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据悉,在老百姓心目中大闸蟹一般是在河水里养殖的,然而国内首家海水养殖大闸蟹,在青岛王哥庄“屿上鲜”大闸蟹海水养殖基地成功养殖。此款产品自2010年开始研发,历经6年时光重磅上市!由青岛艾瑞纳食品科技有限公司与国内知名海洋学院陈教授通过专业的海水养殖技术,以新鲜海杂鱼及新鲜贝类饲喂,从而使海水大闸蟹同时拥有海蟹肉质鲜美和传统大闸蟹膏满黄香的优点,并且避免了淡水蟹的寄生虫多、农药残留、河腥气重等缺点。成熟的海水大闸蟹鲜而肥,甘而美,白似玉而黄似金,造色香味三者至极,母蟹黄满,公蟹膏多个大,吃起来更过瘾!全程顺丰空运冷链运输,吃的更放心!这是一种您从未吃过的美味,吃过一次海水大闸蟹绝对会让你爱上它。

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据了解,海水养殖的大闸蟹不仅味美,而且有较好的药用价值。在《本草逢原》、《本草拾遗》等历史药物专著上,都详尽地记述了大闸蟹的药理功能。传统中医认为,蟹肉可清热、散结、续伤、理脉、滋阴等;蟹壳还可清热解毒、破瘀消积。现代医学认为,大闸蟹中丰富的维生素A,是人体内不可缺少的营养成分,它能促进生长,延缓衰老,维持上皮组织健康,增强人体对传染病的抵抗力,还可防止夜盲症的发生。

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青岛“屿上鲜”大闸蟹被视为美味佳肴,是其特殊的营养成分所决定的,据分析测定,100克蟹肉中含维生素A高达5900国际单位,热量高达582千焦耳,为水产品之冠,脂肪、碳水化合物、核黄素的含量均远高于许多名特水产品。中华绒螯蟹营养成分分析如下:食用部分100克中含量,水分71.0克、蛋白质14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、热量582.0千焦耳、灰分1.8克、钙128.0毫克、磷145.0毫克、铁13.0毫克、维生素A为5900国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄素0.71毫克、尼克酸2.7毫克。

青岛“屿上鲜”大闸蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富,是水产珍品,历来受中国民众喜爱。赞美大闸蟹美食之篇不绝于世,古人有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”之说,初冬青岛“屿上鲜”大闸蟹正是蟹黄满膏腻,秋风起,海水养殖大闸蟹蟹膏已经黄了,这个时节最鲜美的食物应该就是大闸蟹了,蟹黄肥美、白壁脂膏,想来无人能抗拒螃蟹的诱惑,海水养殖大闸蟹蒸好后蟹白壁似玉而蟹黄似金,蟹黄肥美流油,略带甜味,十分鲜美,而清蒸的蟹肉更是细嫩呈洁白色,可直接食用或蘸醋调味,膏似凝脂乃菜肴中极品。除了清蒸螃蟹,其实蟹还可以用来炒着吃,因为蟹性寒炒制时可以加入姜不仅驱寒还能让蟹肉更入味,爆炒的蟹带着浓郁的酱香味,口感更丰富,肉质会更有味道,口味偏重的朋友可以尝试着做一下,是人间美味,国内唯一海水养殖大闸蟹,填补美食一项空白。

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编辑: 郑文
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