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品质铸就品牌实力打造精品 ——对话烟台水城酒业有限公司总经理陈方彬
蓬莱是一个有“八仙过海”神话传说、风景秀丽的海滨旅游城市，同时也是我国葡萄与葡萄酒的主要产区之一。烟台水城酒业有限公司就坐落在这片神奇的土地上，并在此开始了掘起、丰富和完善中国葡萄酒及葡萄酒文化的漫漫长路。经过几年的发展，烟台水城酒业有限公司已成为蓬莱市葡萄酒企业发展的中坚
力量，面对复杂的市场竞争环境和国内不很成熟的葡萄酒市场，站稳脚跟，并保持优良的产品品质和良好的销售状态，这其中的奥秘是什么呢？带着一系列问题，记者来到烟台水城酒业有限公司，采访了公司董事长兼总经理陈方彬先生。在融洽的交谈中，我深深感到一个年轻企业家对市场的敏锐和对中国葡萄酒市场的洞察力。
记者：陈总，您认为蓬莱打造世界七大葡萄酒海岸之一之称的优势是什么？
陈总：蓬莱冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，年平均气温12度，温和的海洋性气候与优良的土壤条件，极适于优质葡萄的种植，加上年近几年来，蓬莱市委、市政府高度重视，立足于资源优势，不断优化环境，强化措施，以招商引资、巧借外力为总抓手，以市场为大局，以科技为保障，合理规划，着力将资源优势转化为产业优势和经济优势有着密不可分的联系。
记者：在龙头企业中粮等拉动下，中小企业发展迅速，作为中小企业中坚力量的烟台水城酒业公司总经理，您能说一下它的奥秒之处吗？
陈总：首先，质量是产品进入市场的通行证，产品推向市场后，消费者能否接受，靠的是产品内在质量，水城系列葡萄酒，近几年来之所以被广大消费者这样追捧，根本原因就在于精纯的科技含量，一流的品质与口感。公司建立了完善的质量管理体系，技术力量相当雄厚、检测手段齐全，并且严格按照ISO9001标准进行质量生产。公司通过了ISO9001国际质量体系认证和中华人民共和国原产地区域保护认证。产品经国家质量监督检验部门国家葡萄酒质量检测中心检测合格，使企业的质量保证体系更加完善，公司质量方针得到有效的贯彻执行。公司自成立以来，已由最初的十几人、几十万元资本，发展成现有各类大中专职工人数占公司总人数的82%的一支高素质人才队伍。历经四年的艰苦创业，提高酿酒技术，增强技术装备，积极走出去，学习国外先进的酿酒技术，改进完善酿酒工艺，酿出有中国特色，适应国内消费者的优质葡萄酒。公司投入资金引进国外先进的全自动罐装流水线、酒食处理设备、真空过滤机等多套设备，为扩大生产能力、提高产品质量，提供了物质保证。
记者：能谈谈您在成功的道路上的做事原则和信条吗？
陈总：我称不上是一个成功人士，我也不是什么企业家，每个人都有自己的做人原则，对于我来说，我希望成功，但我从不评价自己是成功的人，就我来说，我做事有一个很大的优点和一个很大的缺点，优点，认真。缺点，过于认真。
对于“诚”字，我有着深刻的感悟：“做企业与做人是一样的，真诚天地宽。”对于公司产品的广大消费者，水城人更是真诚相待，凭诚信的承诺与完善的服务为产品增值。我们深知，有消费者才会有市场，有市场才会有营销，有销售才可以投入生产。企业要把诚信贯穿于生产和销售的每一个环节。目前，国内广泛分布着我们的办事机构、代理商和经销商，并建立了一套完善的售后服务体系，及时满足消费者对售后服务方面的要求。产品所到之处，深受顾客的青睐。
记者：企业文化对于一个企业发展来说，看起来不是最直接的因素，却是影响企业长久发展的关键，您认为企业文化的内涵是什么？
陈总：在我的心中，我认为最好的企业文化是信用，一个企业只有守信用，才能获得消费者的信任，企业要对自己的事业负责才能对消费者负责，做产品如同做人一样，只有踏踏实实做人，才会认认真真做事，也才会开开心心的赚钱。
记者：面对着近两年葡萄酒行业的诸多规定的调整和标准的变化，公司是如何不断调整市场营销策略以适应市场形势的需要。
陈总：目前我国葡萄酒市场竞争尤为激烈，而我们公司一直以来是低调式的发展，从不张扬自己的个性，因此在大众传媒上几乎看不到我们的声音。对此我们有着自己的诠释,我们公司的指导思想是将实惠提供给消费者。广告的投资是要回收的，是要计入产品成本的，正所谓“羊毛出在羊身上”，企业的广告投入，最终还得消费者来买单。葡萄酒作为一种有一定品位嗜好的消费品，要得到消费者的认可，应当通过扎扎实实做酒，以过硬的产品来获得消费者的青睐，逐步形成良好的口碑，以此来真正占领市场。我们公司近几年把主要的人力、财力都投入到如何提高酒的品质上。虽然现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代，但我们仍然相信：不管任何时代、任何时期，市场竞争成败的根本取决于产品质量的优劣，没有高质量的产品，就不可能立足于市场。
水城人深知质量是企业的生命，没有质量就没有企业的明天。多年来，我们公司一直注重产品质量管理，确立了“水城提供的不仅仅是产品，更重要的是质量和信誉”的质量方针，建立了配套质量保证体系，制定了一系列科学的质量标准和操作规程，对生产的全过程实行严格监控。
水城人以“尽心尽力，做到更好”为企业理念，坚持以市场需求为先导，依靠创新和优良的品质，不断推陈出新。出一流产品，创一流效益，为广大消费者提供健康、高品位的美好生活。
记者：蓬莱正在打造世界七大葡萄酒海岸这块金字招牌，要使这块金字招牌无限延伸它的光辉，不发生“DNA变异”，就是要长期不懈地坚持品质立业。能谈下您对品质的理解吗？
陈总：我对品质是这样理解，一是产品品质。产品（或服务）是品牌的载体，没有产品作为载体或依托，品牌就无从谈起。一个优秀的品牌，一定是由优秀的产品作为基础与支撑的；但优秀的产品未必能够成为优秀的品牌，因为品牌效益专业化运作。
二是经营品质。就是大家在运作过程中要讲规则，要共同维护蓬莱葡萄酒名城的市场秩序和声誉。
三是创新品质。对于葡萄酒品牌创新、营销方式的创新、产品创新、食用方法创新、包装形式创新等都是很重要的课题。
从目前来看，更重要的问题我们不只是要发展它，而且还要保护好它的问题。所以说我们对蓬莱正在打造的葡萄酒这个品牌倍加珍惜，我们像爱护自己的眼睛一样来维护它。
记者：您能谈谈中国葡萄酒在山东存在的问题吗？
陈总：中国葡萄酒的发展时间不长，只有一百多年的历史，在世界上的份额也非常小，如果用白、黄、红（白酒、啤酒、葡萄酒）来划分中国的酒类市场，占据“红色领地”最多的，应该是山东。作为我国近代葡萄酒工业的发祥地，目前山东省共有大大小小葡萄酒生产企业150多家，生产能力超过20万吨，占全国葡萄酒总产量四成多，居全国同行业之首。另外，山东与世界著名葡萄产地法国波尔多和意大利西西里处于同一纬度，土壤、光照、湿度非常适宜良种葡萄的生长，是我国酿酒葡萄栽种与基地建设的理想区域之一。然而，集诸多优势于一身的葡萄酒产地山东，为什么还没有成为葡萄酒的代名词，让人提到葡萄酒“言必称山东”？葡萄酒业有一句俗话，葡萄酒是种出来的。也就是说，原料是葡萄酒制胜的关键。对葡萄酒来说，“七分原料，三分工艺”。经过多年实践，山东不少葡萄酒企业认识到，市场的竞争，在于有没有高质量的原料。葡萄酒企业能否发展，关键在于高品质的葡萄种植。目前，以烟台为核心的山东半岛，已经引进或者培育许多优质品种，已掌握先进的葡萄种植技术，成为我国葡萄种植的风向标。然而，尽管高端企业对原料已有充分认识，但很多低端企业并没有耐心好好种葡萄。他们只顾眼前利益，大量进口国外散装原酒，混合两三成的本地酒，就变成了自家产品。同质化现象严重，企业盲目模仿，在低水平上重复，缺乏创新。由于工业化手段的运用，造成葡萄酒生产工艺雷同，个性化的产品并不多见。中小型葡萄酒企业盲目跟风，大型葡萄酒酒企业也在跟风仿效，只要有一种产品在市场上卖火了，企业立刻群起仿效，不光口味，甚至酒瓶都一模一样。同质化严重成为制约山东葡萄酒产业发展的致命问题。
同时，由于大品牌忽略宣传，小品牌又兴风作浪，山东葡萄酒的形象在国内外大打折扣，表面风光的背后，却是多重危机。而因为总体走势好，山东葡萄酒企业忽略集体协作，大多各自为战。种种因素使得山东还没有真正成为葡萄酒的代名词。葡萄酒这张名片最终能不能“花落山东”，还有待市场大浪淘沙。
记者：公司主要生产哪些品牌酒，产品有何特征?
陈总：我们主要生产以干红、干白葡萄酒为主的专业公司，共七十多个品种，产品具有酒液清澈，口感纯正，回味悠长，饭后不上头特点。
记者：请问陈总，水城酒业今后的发展方向？
陈总：目前，本公司生产、销售比较平稳，主要市场在南方，公司的产品也远销俄罗斯、韩国、越南等国家。今年为了扩大企业规模，我们成立了烟台华夏龙源酒业有限公司，目前公司的业绩也很客观，为企业下一步准备打全国市场奠定了良好的基础。我们在注重质量同时，也会逐渐把“水城”品牌逐渐渗透到全国。
由于时间关系，我与陈总的谈话不得不提前结束，走出公司，我深深吸了一口带有浓郁酒香气的空气，心中默愿：水城，明天会更加灿烂。——刘治洲
既然选择了做酒，就要用心去做，容不得半点马虎，这是每一项事业成功的基本所在。——陈方彬
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