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秒杀餐馆的剁椒鱼头,做起来只需4个小秘决呦

发布时间:2017-05-26 09:22  来源:搜狐   浏览量:

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格

鲜嫩的鱼肉,红彤彤的剁椒,爽辣下饭

而吃起来很清爽不腻不腥

很适合家宴和请客用,快手而又零失败

剁椒鱼头本是大家耳熟能详的一道菜,不仅卖相好看,味道也足而还有嫩香的口感,在湖南地区的各大小餐馆酒店都可以吃到。让我这个置身湖南的外乡人也百吃不腻!

哼哼!我这可不是正宗的湖南剁椒鱼头哈。在饮食上家人比较接受清淡,对于湖南餐馆上的剁椒鱼头有些接受不来,所以我就给改良了一下它的做法,去掉了各种各样的香料、配料,按着家人的饮食习惯上带来这道鲜嫩、清爽剁椒鱼头。

用 料

鱼头半只、剁椒25克

蒜头25克、生姜15克

葱花10克、食盐2克

白糖4克、食油20克

鸡粉3克、生抽10克

做法:

鱼头洗净待用

姜、蒜切末,葱切小环状

把图2的所有配料放入碗内,加入剁椒和生抽、白糖、食盐

把所有配料搅拌均匀

把拌好的酱汁淋放鱼面上

蒸锅上汽,把鱼头放入大火蒸8分钟关火,出锅后撒上葱花,最后烧1勺热油浇在上面即可

【责任编辑:美食杰】

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