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保护眼睛从饮食做起!

发布时间:2017-06-02 09:27  来源:美食天下   浏览量:

眼睛是心灵的窗户。想要这扇窗户明亮,必须科学、合理饮食,为其提供必需的营养。

一、蛋白质 

蛋白质是构成眼球的重要成分。无论青少年还是老年人,眼睛的正常功能、衰老组织的更新都离不开它。蛋白质长期供应不足会使眼组织衰老,功能减退,甚至失明。所以,饮食中应注意保证蛋白质的供给。富含动物性蛋白的食物有鸡、鸭、鱼、牛、羊、兔、猪、牛奶、鸡蛋等,富含植物性蛋白的食物有大豆及其制品。 


肉香豆段

二、维生素 

维生素A:视网膜上的杆状细胞对微弱光线敏感,主要因为它包含一种特殊的视紫红质,是由蛋白质和维生素A合成的。人体内如缺乏维生素A,就会影响视紫红质的合成速度,在暗视野中看不清东西,形成夜盲症。维生素A缺乏还会引起角膜上皮脱落、增厚和角质化。维生素A充足时,则能增加角膜的光洁度,使眼睛明亮,神采飞扬;缺乏维生素A,还可使泪腺上皮细胞组织受损,分泌减少,引起干眼病。 

动物内脏、蛋黄、黄油、强化维生素AD牛奶中含有丰富的维生素A;黄绿色蔬菜,如胡萝卜、韭菜、香菜、西蓝花、小白菜、空心菜、金针菜、茴香菜、菠菜、油菜、卷心菜、南瓜;红黄色水果,如杏、柿子及甜心红薯中都含有胡萝卜素,被人体吸收后可转化为维生素A。维生素A为脂溶性维生素,因此为提高其利用率,应采用煎、炸、油炒的烹调方法。 

 


胡萝卜烧羊肉

维生素B1:是参与并维持神经(包括视神经)细胞功能和代谢的重要维生素。如缺乏或不足,可使眼睛变得干涩,或者导致视神经产生炎症,表现为神经乳头充血、水肿,视网膜出血,视力减退。维生素B1还有平展皮肤皱纹的作用,可预防和延缓眼睑及皮肤鱼尾纹的形成。 

含维生素B1丰富的食物有粗粮、酵母、花生、黄豆、豌豆、坚果、香菇、瘦猪肉、蛋黄、动物内脏等。 

 


香菇扒菜胆

维生素B2:是合成人体黄酶类的辅酶所必需的原料,参与糖类、蛋白质、脂肪三大类营养物质的代谢,具有维持角膜、视网膜正常机能和保持眼睛正常视力的作用。维生素B2缺乏时,易诱发眼肌痉挛、睑缘炎、结膜炎、疱疹性角膜炎等眼疾,表现为眼睛痉挛、畏光、视力模糊。 

富含维生素B2的食物主要有牛奶、羊肝、菠菜、苋菜、花生、杏仁、葵花子、黄豆、玉米、小麦、高粱、蛋类、豌豆等。 

 


姜汁菠菜

维生素C:是晶状体的重要营养成分,眼球晶状体中维生素C含量较其他组织明显高。如维生素C摄入不足,可引起透明度下降,这也是老年白内障的主要致病原因之一。 

【责任编辑:桂岩鹏】

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