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云朵小蛋糕,百里挑一出来6个

发布时间:2017-11-01 14:47  来源:搜狐美食   浏览量:

这家店的甜品团队有点强迫症

两年来试遍近百种cupcake

最后只选出6个满意的

注入法式和日式的甜品灵魂

把蛋糕做的像云朵一样松软

连谢霆锋都推荐过

01

100种里挑出这6枚

每颗都是法日混血

为了做出好吃的cupcake,这家店的甜品团队远赴东京考察精品cupcake店,还向法国男神甜品大师Lloyd Hamon学习了最新的甜品制作方法。

历时两年,终于从前前后后近百种口味里精选出六枚,取名Jane's cupcake。日式的蛋糕底加上法式夹心,每颗都是混血儿~

外送到家的礼盒装

除了堂食还可以选择外送到家。目前外送有四枚或六枚的礼盒装可选,口味都可以自行搭配。

02

云朵一样松软的蛋糕

蛋糕卷同款蛋糕坯

他家cupcake用的是来自经典蛋糕卷的同款蛋糕。用大胃王木下的话说就是:HuA~HuA~的。蓬松柔软,入口就像吃了一朵云。压扁之后还会回弹,弹性一个好~

“会呼吸”的奶油花

面对软软的蛋糕,总是忍不住想要捏一捏,上面的奶油花也跟着噗嗤噗嗤的“呼吸”起来。

03

6种口味随心搭配

六种口味都来自天然食材。新鲜的水果,巧克力,宇治抹茶等等。首先,让我们有请这六位选手做一下自我介绍!

切开后每一种口味都有夹心,吃起来总有小惊喜。

第一枚:芒果百香果杯

【芒果百香果杯】很有眼光地选择了水果界味道最相配的CP之一。芒果和百香果一起打发的奶油上,还镶嵌一颗披着金粉的黑巧克力羽毛,造型很精致~

清甜的奶油和蛋糕很好的中和了微酸的百香果口味夹心,吃起来满嘴都是水果的清香。

第二枚:经典蓝莓杯

【经典蓝莓杯】吃起来蓝莓口味很浓郁,因为它的每个部分都用到了蓝莓本人。

蓝莓奶油里有蓝莓果粒,夹心还是蓝莓蛋奶酱。一种水果到底有多少种做法,在它身上体现的淋漓尽致。

第三枚:椰子菠萝杯

【椰子菠萝杯】选用海南椰子和台湾凤梨,热带风情很足咯。上面还点缀了一颗粉嫩小巧的马卡龙,少女感十足。

上层奶油是椰浆调制的,里面的夹心由菠萝蛋奶酱制成,混合出的味道还挺奇妙~

第四枚:樱桃巧克力杯

水果口味占据半壁江山,恐怕只有巧克力能与之抗衡了。【樱桃巧克力杯】上面的奶油、巧克力卷和蛋糕底都是用法芙娜黑巧制成的,口味十分浓郁。

夹心来自加州饱满大颗车厘子制成的车厘子蛋黄酱,酸甜可口。(by the way...我好爱夹心这个色号的口红...)

第五枚:焦糖杏仁杯

初见【焦糖杏仁杯】本以为会很甜,没想到吃起来并不甜腻,只是保留了焦糖的香气。吃这样的cupcake真的很没有负罪感~

奶油里还藏着杏仁片。一口下去,焦糖香、蛋奶香和杏仁香混合在一起,彼此之间一点都不突兀。

第六枚:宇治抹茶杯

【宇治抹茶杯】选用顶级的“青岚”抹茶,混合天然奶油,制成抹茶奶油~

再以双倍量的抹茶加入中间的抹茶酱夹心,让口味更加浓郁。

04

经久不衰的经典蛋糕卷

除了各种应季蛋糕,他家主打的蛋糕卷也会常常会推陈出新。

从盆友圈到微博,这家店早就被北京的甜品爱好者熟知。

还被谢霆锋戳过

连谢霆锋也是蛋糕卷的粉丝,不仅来过好几回,还在美食节目里还专门推荐了他们家。每一条卷卷霆锋都要戳一戳看看,因为"在北京这样干燥的天气,如果在卷的时候有轻微的误差就很容易裂开"。

得到霆锋四星半高分的评价就是他家重口味的榴莲卷。

榴莲卷中间有一大坨榴莲果肉,绝对是榴莲控的最爱。

拥有最多粉丝的芒果卷

选用优质树熟大台农芒做原料,这个芒果不仅颜色漂亮而且芒果味儿非常浓郁香甜。

最里面裹着大块大块的芒果果肉,表面还洒了一层淡淡的糖霜,暖黄色的蛋糕卷显得格外温柔。

蛋糕卷不算大,里面放的芒果果肉可真不少~ 连奶油都是用芒果肉跟奶油一起打发的,一口下去,整个口腔都是芒果的香甜气息。

一股宇治抹茶小旋风

【宇治抹茶蜜豆卷】精选宇治顶级抹茶“青岚”制作而成。据说为了这一口极致,老板还专程跑到宇治的工厂求来抹茶直供。

红豆和抹茶从来都是最棒的搭档,抹茶略带苦涩清香的味道配上甜蜜的红豆,卷入层层蛋糕胚,入口之后嘴里仿佛刮起一股浓郁的抹茶旋风~

摄影丨晴天

作者丨蒜仙女

· 除实体店外,他家支持外送,有4枚装和6枚装两种礼盒可选;

· 配送范围为北京五环内全部区域+朝阳区全部区域(不含机场)+通州主城区+亦庄开发区主城区+回龙观天通苑区+上地清河区。对位置不清楚的建议打电话询问;

· cupcake送到之后请尽快食用,吃不完的记得冷藏保存哦。

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店名:卷时

地址:大望路SOHO现代城B座一层商铺3601

营业时间:上午10:00-晚上20:30

电话:010-85800688

预估人均:80左右

搜索公众微信号:卷时(juanshi365),即可下单

客服电话:010-85800688

电话客服时间:上午10:00-晚上20:30

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作者是我

【责任编辑:郭妙华】

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