每年秋冬季最惦记的零食
那就是山楂糖雪球啦
晶莹雪白的糖霜挂在山楂这小红果子上
每一口都酸酸甜甜超赞
老人孩子都爱吃
糖雪球在外面买着很方便
但不少朋友担心卫生问题
所以超级推荐在家做
【糖雪球】
食材准备
主料:
山楂 200克
白砂糖 100克
水 100毫升
白醋 几滴
做法
1
把山楂去蒂,清洗干净,然后擦干水分备用。为了吃的方便,可以用筷子从山楂顶部向里戳穿,把核去掉。
2
把白砂糖和水按1:1的比例,倒入锅中,中小火开始熬糖,直至熬化。
3
煮至糖浆沸腾,气泡由大变小,越来越密时,往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。(全程要不停的搅拌。)
4
接下来继续用铲子不停的搅拌,直至糖的温度有所降低。
5
把山楂果放到锅中,快速翻炒均匀,让每一个果子表面都粘满糖。
6
随着温度下降,糖霜会变得越来越白,直至全部凝固时就可以盛出
12
烹饪小技巧
1、可以用白砂糖,也可以用冰糖,口感都差不多。
2、在煮糖的过程中,全程一定要用中小火,这样更易掌控,成功率也更高。
3、煮糖的过程中,一定要不停的搅拌,以免糊锅,搅拌的时候,不要太大力,以免伤到果子。
4、放一点白醋,可以让糖更快速的凝固,还可以中和甜味,吃起来更可口。
5、不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里,那样容易把山楂的皮烫破,使锅里的水分变大,影响粘糖的效果。
6、做好的糖雪球,如果一时吃不了,放到冰箱冷藏就可以了。
你们有什么想吃,记得留言,老妹儿统统教给你们!