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上帝给西安一块牛肉 西安人能有100种方法咥它……

发布时间:2016-12-29 16:58  来源:人民网   浏览量:

  咱中国人讲究时令美食,冬天是最适合养生的季节,很多人首选牛肉。因为暖和、因为爽啊!大口吃肉的感觉简直不要太爽。

  在西安,牛肉有很多种本地吃法。咱西安人吃牛肉的花样,就一个字:服!

  早餐标配 腊牛肉夹馍

  腊牛肉在陕西历史悠久,牛肉的制作过程也很讲究。腊牛肉夹馍,一般和肉丸糊辣汤搭配食用。但记得一定要热馍夹凉肉,不然就是一嘴的油腥味儿。这是检验是否是真正西安本地吃货的标准之一。

  肉丸胡辣汤

  有口感而且实在,辅料很多,白菜、土豆块、胡萝卜块……当然必须有牛丸才最提味。在西安,没有胡辣汤的早晨是不完整滴。

  西安正宗 肉丸烩菜

  牛肉丸子烩菜是清真系菜肴,陕西的著名小吃,以西安最为出名而且正宗。一碗香喷喷的陕西烩菜,骨汤、牛肉、大丸子、豆腐干……烩成一碗,简直就是一种享受。丸子的个头不小,吃起来弹性十足。

  冬天必吃牛肉泡馍

  切好牛肉,放入锅内烧开,加入调料,最后盛入掰好馍的碗里。肉烂汤浓,香气诱人。并且还有暖胃的功效。在西安,初雪的日子一定来碗泡馍才算过冬。

  除此还有:陈皮牛肉、子洲黄米蒸牛肉、秦川金鼎牛膝骨、黄焖牛肉、萝卜炖牛肉……

  陕菜里的牛肉也花样繁多,都是西安人下馆子必点的菜。

  在陕西,牛肉的吃法太多了。但是,西安人最讲究的还得是,酱牛肉!

  酱牛肉的记忆从小时候就已经开始,课本里武二郎对着三碗不过岗的酒招子。手撕酱牛肉再灌十八碗大酒,吃完能打虎的形象,至今记忆犹新!

  西安人吃牛肉可以有100种方法。

  但是老西安还是更喜欢冬天买些酱牛肉切好放在盘里,配上一壶西凤酒,和伙计家人围一起闲谝……

  这样分享美食才最过瘾!

【责任编辑:孙明月】

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