主页 > 吧台 > 喝吧 >

意大利酒王,你喝过吗?

发布时间:2016-12-20 14:28  来源:红酒世界网   浏览量:

提起意大利,你会想到什么?古老的罗马斗兽场、神秘的比萨斜塔、时尚的米兰走秀,还是令人垂涎的意大利美食?其实除了这些,意大利还有享誉全球的葡萄酒。

意大利酒王,你喝过吗?

 

 

图片来源:nipic

同法国一样,意大利是世界著名的老牌葡萄酒产酒国,有着多样的葡萄品种和悠久的酿酒历史。2015年,意大利甚至还在葡萄酒的产量上超越法国,从而登上全球第一大产酒国的宝座。

  意大利也有着与法国类似的葡萄酒分级制度。意大利的葡萄酒共分为四个等级,分别是日常餐酒(VdT)、地区餐酒(IGT)、法定产区酒(DOC)和优质法定产区酒(DOCG)。

意大利酒王,你喝过吗?

 

 

图片来源:The Advice Sisters

其中DOCG是意大利等级最高的葡萄酒,在意大利是葡萄酒品质的保证。今天给大家介绍的便是最早成为DOCG级葡萄酒之一的巴罗洛(Barolo),也是素来被称为“意大利酒王”的优质葡萄酒。

  巴罗洛葡萄酒产自意大利知名的葡萄酒产区——皮埃蒙特(Piedmont),由该产区的明星葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成。

意大利酒王,你喝过吗?

 

 

内比奥罗属于晚熟型葡萄,通常在10月下旬才能成熟。在19世纪中期以前,由于葡萄酒的酿造技术有限,葡萄汁无法在寒冷的天气下充分发酵,从而导致酒液中残留了大量的糖分,因此当时的巴罗洛葡萄酒其实是一种甜酒。后来随着酿酒技术的逐渐改进,才开始有了现在的巴罗洛干红葡萄酒。干型的巴罗洛一经推出便受到当时贵族的追捧和推崇,并一度被称为“意大利酒王”。

  有着“酒王”之称的巴罗洛也确实能担得上“酒王”的称号。在酿造工艺上,巴罗洛有着十分严格的要求。以熟成时间为例:一款巴罗洛葡萄酒在上市前必须至少熟成3年时间,其中18个月必须在橡木桶中。而“巴罗洛珍藏(Barolo Riserva)”在上市前则需要熟成5年以上,其中在橡木桶中的熟成时间保持为18个月。

意大利酒王,你喝过吗?

 

 

图片来源:cjn

在风味上,巴罗洛更是能给人无限的惊喜。巴罗洛虽然看起来颜色较为浅淡,闻起来花香四溢,给人一种柔和的感觉,但在口中却有着截然不同的表现:酒体饱满、单宁紧致、酸度充沛,带给人无尽的力量感与惊喜。不少葡萄酒大师(Master of Wine)都对巴罗洛有着极高的评价,著名的葡萄酒评论家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)还曾预言巴罗洛可能成为下一个豪门新贵。

  除此之外,由于单宁和酸的含量较高,巴罗洛还有着极佳的陈年潜力。随着陈年时间的增加,酒中的单宁会逐渐被柔化,同时发展出新的香气和风味,使得口感更为复杂。所以,如果想要为将来的某个重要场合储备葡萄酒,不妨选上几款巴罗洛,相信肯定会收获不少惊喜。

意大利酒王,你喝过吗?

 

 

当然,若是想立即饮用,则建议挑选已经陈年8-10年的葡萄酒,这时的巴罗洛正好开始展现其迷人的魅力,一定不会让你失望。

【责任编辑:李志远】

收藏

凡本网注明“来源:消费日报网”的作品,版权均属于消费日报网,如转载,须注明出处。本网部分文章信
息来源于网络转载,只是出于传递更多信息之目的,并不意味赞同其观点或对其内容的真实性负责。如对文
章内容有疑议,请及时与我们联系。

数字版

tj45

| 关于我们 | 报社招聘 | 免责声明 | 旧版网站入口 | 人员查询 |
监督电话:010-67605545 67605353 商务合作:010-67604888 Email:xfrbw218@163.com xfrbwlb@126.com

消费日报社地址 Add:北京市丰台区定安东里20号 邮编 P.C. 100075

京ICP备15058293号-1 京公网安备 11010602130018号 互联网新闻信息服务许可证编号:1012006044
本报法律顾问:北京京平律师事务所 程波 律师
消费日报社版权所有 Copyright © 2001-2015 by www.xfrb.com.cn All Rights Reserved