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咖啡店如何提高顾客活跃度

发布时间:2017-11-20 14:34  来源:搜狐美食   浏览量:

在咖啡店运营中,两个重要方面是不可忽视的,一个是增加消费者数量,另一个就是提高顾客的活跃度,这两项提高了营业额才能得到增长。那么,咖啡店的顾客活跃度该如何提高呢,在这方面星巴克给我们提供了很好的借鉴,我们一起来学习一下吧!

在杯量和定价上下功夫

产品功能点:加量1/3,但是价格只加3元,这点切中了人们爱贪小便宜的共性,在低价面前,人们经常会放大自己的需求,因此,许多消费者都会选择大杯。

很多人在星巴克都遇到过这样的纠结,加量1/3但是价格只多了3元,此时贪便宜心理在头脑中灵光一闪,那要大杯或者超大杯吧。很多人在这样抉择的时候会认为自己是理性的,但是几乎所有人都忘记了“自己是否能喝得下那么多量”,而“理性”地因为觉得划算而盲目选择了大杯型,似乎不买大杯型就吃亏了。其实最后的结果是:很多人没有喝完而扔掉了,其实造成了更大的浪费。

马克杯中有大学问

产品功能点:限量版/纪念版马克杯

人性欲望:拥有的欲望(期望拥有具有特殊价值的物品、渴望追赶潮流)

纸杯子的使用还为星巴克带来了另外的生意来源——纪念杯是现在星巴克的另一盈利源,马克杯们都转而摆在了货架上,星巴克还会定期推出主题杯、城市杯来鼓励你把它们买回家。“用星巴克的自带杯还有2元折扣。”这些让喜欢猎奇、希望追赶潮流的人们来说刺激了他们的“拥有的欲望”。

杯量、定价的制定和马克杯的推出都是有大学问的,其中都包含了咖啡店的营销策略。咖啡店经营者不妨多向星巴克学习,通过一些细微之处就能有效地提高咖啡店的销售量及顾客活跃度

【责任编辑:郭妙华】

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