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苦涩是茶的诗味

发布时间:2018-07-03 13:40  来源:消费日报   浏览量:

唐家生先生荣誉榜:

国家发明专利:ZL200810041318.9
上海市发明大奖赛二等奖
全国“星火杯”创造发明竞赛二等奖
第七届民营企业新兴产业博览会创新成果金奖
联合国千年发展目标特别贡献奖
2015武夷山春茶评比大赛一等奖
2017第十二届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖
发明专利人 高级工程师

苦涩是茶的诗味
碧玺紫砂新材料发明人唐家生的“茶路
 
        《武夷茶歌》曰:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”武夷踞山而美,傍水而灵,以奇茗而冠天下,为历代文人墨客所叹,为高官巨贾所向。而长期居于大都市的发明家唐家生先生与之结缘的故事笔者也早有耳闻。是陶渊明“采菊东篱下,悠然见南山”的隐居情趣,还是诗人杜甫的“会当凌绝顶,一览众山小”之使命,让这位老上海背井离乡,一头扎进武夷山茶园,至今已第十个年头。
初见唐家生先生,是在距武夷市区几公里外的下梅溪洲村。根据武夷山唐家生碧玺茶业科技有限公司总经理左家荣先生的一路描述,在意念中笔者想来唐先生应该是位年近七旬的老者。然,非也! 但见迎面快步而来的是一位神清气爽,腰背笔直,面色红润,少有皱纹的壮汉。这着实让笔者大吃一惊。
几番寒暄后,顿感儒雅之风扑面而来。缓缓间,唐家生先生首先让笔者了解了茶园所在地域的历史人文概况。
        下梅溪洲村是一个千年历史古村落。受朱熹儒家文化理学的渗透,当地茶农品性温和,不乏勤劳持家的良好家风。特别重要的是,该地为“万里茶路”的发源地。唐家生先生说:下梅溪洲村古时谓之“碧溪”。其溪水碧绿宛如翡翠,原始林木自然林立,神木参天。宋代起崇安(今武夷山)盛产药材,当时的茶叶恰恰是药材的一种。说到这里,笔者猛然间发现“熹”(朱熹乃宋朝儒学集大成者)、“玺”(碧玺乃佛教七宝之一)、“溪”(是道家修身炼丹之风水宝地)恰好是儒释道完美的自然统一。究竟是天意,还是巧合?它和唐家生先生的“茶路”又有怎样的源缘?
        笔者:唐老师,是什么样的情结使您走上与茶、水相关的碧玺紫砂新材料发明之路的?
        唐家生:说来话长。我从小跟随父亲饮茶,对茶的体感有深刻的记忆,喝茶使我渐渐感到茶是通灵之物,包括长大了上山下乡到农村锻炼,正好也在产茶区。不经意间与茶结缘,对茶有一份特殊的感情。当时上海知青下乡后在当地喝到了农民的大碗茶,极其苦涩不能上口。当时我就在想:如果有一种材料能改变当地茶叶的口感和营养那多好,尤其是适合我们上海人喝的茶。梦,就是从那时候开始的。
        回城后,在工作中的一次偶然机会,我接触到一种不透明的、带导电的“电气石”——“碧玺”。上世纪,国际上就有几个国家对这种宝石进行了研究,发现带导电的宝石能够释放负离子,不仅能软化水质改善口感,而且能把水质改变成弱碱性,对人体非常有益。茶和水不分家,我决定先从水开始研究。当时有一个想法就是把紫砂材料和碧玺宝石材料融合,作为一种实用性新材料对水质进行改良。天道酬勤,经过无数次的实验和检测终于获得了成功。回头一看,整整花了近十五年的时间,期间的辛苦正如当初下乡时候喝到的苦茶一般。
        新材料功能的检测报告让世人刮目相看。第一 、新材料使普通自来水改变成弱碱性水; 第二、 处理后的水质有释放远红外辐射波长功能 ;第三、 把水改变为带负电位的小分子水团 ;第四、成为有导率的活性水 ;第五 、水中生成多种人体有益的微量元素。这项发明取得了国家重点发明专利,被上海市科学技术情报研究所在查新和水平报告中结论定为:“中国首创,世界领先”。同时被日本政府授予以“唐家生”命名的中国第一人的商标注册证,并荣获“联合国千年发展目标特别贡献奖”。我很欣慰,这条路走对了。
        笔者:唐老师,我们非常想具体地了解一下您发明的科技材料——“碧玺紫砂”。对水的改良卓有成效后,武夷山大红袍基地茶叶改良成果如何?
        唐家生:有了好水,我的第二个课题就是今天的茶了。在2007年,我花了几个月的时间去武夷山勘察寻找大红袍种植基地,最终选择了武夷山“万里茶路”的起点——下梅溪洲村。下梅溪洲村是明清时期茶叶贸易的重要出入地,是古时武夷山最重要的茶叶贸易交易中心。它连接了中亚、西亚、欧洲航线,曾经为我国茶叶出口作出过巨大贡献,这是古人真正的“茶路”。在这里用新科技材料创新研发出安全健康的功能性茶,正是我要走的现代科技型健康“茶路”。
        最初对三亩实验用地的试验,成果喜人。首先,我和研发团队对茶树应用了碧玺紫砂颗粒,进行土壤、水分改良。使用后,大红袍茶树汲取了特殊的能量,同时新材料颗粒能使肥料的营养供给与吸收更加充分,土壤中有害的农药残留及重金属得到了有效的吸附。辅以科学施肥及现代化的无毒性灭虫剂等措施,极大地增强了茶树的抗寒抗暑能力。在以往,武夷山茶农每年在自然灾害上损失很大。有了新科技,茶农就有了不怕自然灾害的信心。
        此外,碧玺大红袍从外观上看,叶片浓绿油亮,手感厚实饱满。牙尖生长速度加快,每年的采摘时节提前,这就意味产量提高。在整个炒制过程中,香气浓郁,沁入心脾。冲泡后,岩香怡人,汤色晶莹光亮。品上一口,喉舌生津回甘,令人陶醉。加之冲泡次数明显增加,使饮用者立感过瘾。
        经国家和农业部等权威部门检测报告显示:碧玺大红袍农药残留和金属含量每公斤千分之二毫克,大大优于有机和欧盟标准。
        报告还显示:茶叶中的氨基酸及多酚类物质比普通茶指标明显高出。更值得一提的是,由于茶叶中的活性成分增多,长期饮用碧玺大红袍,可使人体的抗氧化和免疫力大大提高。
        经上海药物研究院和海军药物研究所联合报告显示,碧玺大红袍具有负电位抗氧化无菌作用。昆虫动物实验后的结果同样可喜,它们食用一段时间后,奇迹发生了:碧玺大红袍有效地增强了昆虫活力,并延长了其寿命达20%。当然我说的这些在检测报告中都有数据的。
        笔者:真是一次重大突破啊!可喜可贺!那么,请问唐老师,喝碧玺大红袍茶水对人体有什么益处呢?  
        唐家生:大家知道,茶叶中有游离氨基酸、茶多酚等营养成分和各种钙、鎂、钠、铁等微量元素。这些成分的含量提高后,能够促进细胞生长及血液净化;对防病、抗氧化自由基、抑制肿瘤、提高免疫力、防止伤风感冒都有明显的作用。
另外还有一个很好的功能的是:抑制色斑,使肤色健康有光泽。经常饮用,增强活力、延年益寿的效果。
        植的茶叶新品有了全新的认识,感谢您给大家带来了安全健康的科技茶。在此对您长年的的艰苦付出表示诚挚的敬意!
        唐家生:不客气!我很能体会杨绛先生的一句话:苦涩是茶的诗味。人生又何尝不是呢!
        笔者:中国茶产业资源丰富,在您的“茶路”上,是否考虑过走向更远的远方?
        唐家生:目前武夷山基地已经扩大到105亩的种植面积。作为一款高档的功能茶,现已得到了农业部、航天部、科技部等部委大力支持,但产量远远满足不了社会各界高端需求。前几年实验的洞庭碧螺春、龙井村的西湖龙井、英德的红茶均已试验成熟,走向市场也指日可待,这对于市场需求的茶品多元化形成补充作用。
另外,我想所谓走向远方的含义应该是利用我现有的科技,为全国产茶区提供更多的科技服务,让更多的茶农受益吧!另一层远方的含义应该是通过技术改良让中国茶再一次走向世界,我想我一定会的!
        笔者:是的。武夷山历代以岩为骨,以土为肉,生养草木,包容生命。如今,茶产业插上了科技的翅膀实乃幸事!有道是:“武夷应喜添知己,清苦原来是一家”。茶是有生命的!唐家生首创碧玺茶是对茶界的一大贡献,更能为饮茶者带来健康福音。在这里衷心祝愿唐家生先生的碧玺紫砂新科技材料能与更多的远方互融,谱写出中国茶产业新的篇章。
/袁军

【责任编辑:代连成】

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