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价格便宜口感好 果味月饼里的馅多用冬瓜制作

发布时间:2017-09-19 17:54  来源:新民网   浏览量:

临近中秋,超市、糕点店里的月饼开始多了,一些标注果味的月饼很受消费者的欢迎,不过,记者在调查中发现,市面上销售的果味月饼里的馅料竟然大多都是用冬瓜做的。调查吃的果味月饼原来是冬瓜馅随着中秋的临近,不少超市、糕点店里的货架上,月饼已经成为了销售的明星。除了传统的豆沙、枣泥、五仁、莲蓉等馅料,还有各种清新的水果口味月饼。“传统的馅料吃得太多了,而且有的馅儿油太大,而水果口味的月饼吃起来有点儿小清新的感觉,而且价格适中,所以我打算买些尝尝。”正在超市里挑选月饼的贾女士告诉记者,相对于礼品盒装的月饼,她会购买一些散装月饼,因为是自己吃,所以便宜实惠。记者注意到,在一些散装的果味月饼包装袋上,可以清楚地看到食用成分表里标注的冬瓜蓉,此外为了配合各种水果的颜色和口感,还添加了相应的色素和调味香精等成分。“没想到果味月饼里不含水果,竟然吃的是冬瓜馅儿。”在仔细看了果味月饼的配料表后,一名顾客无奈地笑了笑。揭秘果味月饼为啥加冬瓜一位业内人士表示,大多果味月饼使用冬瓜蓉做基底,市场上还有专门生产冬瓜蓉成品的厂家,一是价格便宜,因为三斤冬瓜就能出一斤冬瓜蓉;二是冬瓜蓉纤维细,口感好。不过,并不是所有的水果月饼里都只有冬瓜蓉,在一些高端月饼中,生产厂家会在其中加入一定比例的鲜果,而低端月饼就全部采用冬瓜蓉,再用食品添加剂来调味。释疑果味月饼≠水果月饼那么,果味月饼里都是冬瓜蓉是否涉嫌欺骗消费者呢?根据2014年5月1日正式实施的《食品馅料》国家标准,就对包括月饼馅料在内的所有食品馅料做了详细规定。例如五仁月饼要有一定量的五仁,莲蓉月饼要有一定量的莲蓉,水果月饼要有一定量的水果。(馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼,低于此标准则为“水果味”月饼。)如果您购买到的月饼标注为水果月饼,最好看看成分表里的水果含量,如果低于25%这一标准,这种月饼只能叫果味月饼。(李环宇 张群琛)

【责任编辑:史晓菲】

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