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烘焙业进入“决战圈” 上市企业全国扩张再次提速

发布时间:2018-06-13 11:24  来源:全景网   浏览量:

  随着国内人均可支配收入的不断提高,烘焙食品逐渐成为人们日常生活的必需消费品,消费者对烘焙食品的数量和品质的需求不断增长,促使市场规模和容量不断扩大,同时也涌现出麦趣尔、好利来、85度C、克莉丝汀等一批规模较大、实力较强、品牌知名度较高的烘焙企业。如今烘焙行业蓬勃发展,并已进入了持续更新迭代的“快车道”,扩张版图也从区域性逐渐向全国范围开始进一步渗透,如近期麦趣尔增资深圳子公司和设立天津分公司,这意味着其全国化扩张战略再次提速,正加快发展步伐以抢占更多市场。

  相对于餐饮行业的其他细分市场,烘焙行业是一个标准化程度比较高的领域,所以更容易快速发展,形成比较大的规模。根据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国烘焙食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示,近几年来国内烘焙食品零售规模保持着稳步增长,2012-2017年年均复合增长率为12.8%,2017年零售规模突破2000亿元,预计2018年烘焙市场将近2170亿元。国内烘焙规模增速惊人,市场“蛋糕”正不断做大。

 

  “在新的消费升级浪潮席卷而来时,烘焙产品仍将是餐饮品牌实现变革的桥头堡,是门店俘虏新中产的抓手。”著名财经作家吴晓波表示,随着经济发展和新中产崛起,质量、营销、服务等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现,在发展过程中小型烘焙品牌将不断被淘汰,具备知名度、规模效应的烘焙品牌将得到持续发展,从而进一步扩大市场份额。

  在全国扩张的过程中,哪家烘焙企业的资本能力、运营能力,开店能力更强,谁就能相应地跑到更前面。近些年来,在资本力量的快速推动下,如麦趣尔、元祖股份等烘焙品牌早已开始进行全国性布局,并取得了一定的进展:目前麦趣尔拥有518多家门店,元祖股份拥有591 家门店。从近期麦趣尔的扩张动作上看,其以1000万自有资金向深圳全资子公司进行增资,以及设立天津全资子公司,皆显露出麦趣尔再次提速全国化扩张的战略和野心。

  “全国化进程加速有望为企业带来收入及盈利能力的双提升。”东方证券研究员肖婵指出。同为烘焙行业上市企业的桃李面包,其扩张思维同样清晰:聚焦短保面包,全国扩张增速不减,市占率不断提升。短期看业绩受影响,但去年和今年规模和利润皆实现同步增长。

  行业专家表示,当一个品牌要走出区域市场向全国范围扩张,达到一定规模时,商品管理、结算效率、安全追溯以及流程、品控等都需要加大投入,烘焙企业和烘焙品牌要想脱颖而出其实并不难,而破局的关键点,终究是要看企业扩张战略的落实情况。

【责任编辑:袁和微】

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