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三兽面包和茶:淡季餐饮怎么做茶饮营销?

发布时间:2018-10-16 10:07  来源:中国网   浏览量:

淡季对于商家来说,一边要面临高额的店铺租金,一边要面临相对较少的顾客,这样的局面显然是很不利的。那么,面对淡季的餐饮营销应该怎样去做呢?

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1、营销工作很重要

餐饮行业的营销工作是一个始终贯穿于企业的连续经营行为,绝不会是一个个断开的点,营销会始终伴随着你企业的经营而存在,只是从局面上看有主动营销和被动营销之分,从结果上看又有成功的营销与失败的营销之别。

所以,营销工作没有停止的时候,不管在淡季还是旺季。

但是营销对于加盟商来说或许会有些力不从心,不知从何做起,也不知道该如何做。毕竟选择正确的营销方式才是茶饮店营销最大获利。比如三兽面包和茶茶饮品牌拥有一支营销团队——广州史瓦西品牌品牌管理机构,为面包和茶提供年度、季度产品特性营销,并开展一些列的营销活动,力争在这些淡季中斩下不错的收获。

二、做好旺淡季的营销转换

成功的茶饮营销目标都是十分确定的,策略都是特别清晰的,且都是按计划有条不紊地推进实施。而这里面有一点至关重要,那就是怎样做好旺季与淡季营销策略之间的转换。

“旺季取利,淡季取势”,这应该是茶饮营销的核心思想。

取利,就是要夺取最大的销量,从而获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取最有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度等等,从而建立长期的战略优势。“势”跟“利”是相辅相成的,无法分开去定义,所以往往淡季营销工作做得好的餐厅,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成的效果。

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三、及时认清市场变化

对于中、高档餐厅来说,春节旺季的时候最主要的消费群体是官方、商务以及其他社会团体的集体消费,这期间很多餐厅对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会迅速发生转变。由于节前集中的突击消费,节后集体消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相对家庭消费和散客消费的份额就会有所上升。

针对这些市场变化,餐厅应根据自身的定位及时调整营销的策略,做到有的放矢、简单有效。

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四、创新多变

经过一个忙碌的旺季,并不代表餐厅就可以暂时的休养生息,因为在大的市场竞争环境下,企业经营也似逆水行舟,不进则退。节后的餐厅应根据节气、消费、以及营销主题的变化,及时对菜品、宣传品、店内氛围等作出合理调整。

一个注重品牌形象、充满生命力的餐厅,在营销的主题和具体的表现形式上,一定会不断推陈出新,不断给顾客制造新鲜感,这样才有利于培养长期的忠实客户。

总而言之,淡季并不可怕,可怕的是抓不住机遇,所以茶饮经营者一定要把眼光放长远,时刻关注市场变化,懂得抓住机遇,才能制造财富!

【责任编辑:袁和微】

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