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太泉酒业:百年老号千年传承,真酿真藏品质为王

发布时间:2018-04-26 11:04  来源:中国新闻网   浏览量:

  饮酒是中国的传统习俗之一,饮酒不仅与各节日时令紧密结合,更是贯穿于人们的日常生活之中。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面,酒在中国人生活中都占有重要的位置。

  百年老号 千年传承

  据县志记载:“清乾隆年间,眉县金渠镇酿酒作坊多家,尤以太泉生意最为兴隆”。公元1763年(清乾隆二十八年),太泉品牌始创于眉县,并被赞为“一滴酒露落下肚,千粒珍珠滚下喉”。

  眉县,隶属于陕西省宝鸡市,古称“眉坞”,位于秦岭主峰太白山脚下,北跨渭河。眉县是中国公认中国酒文化之乡,因为眉县太白酒场址出土了距今6000多年的酒器,将中国酒文化向前推进了1000多年。而太白之前,先有太泉,金渠镇千年白酒酿造文化令太泉酒技艺代代相传,以千年传承铸就百年老号。

  生态优势 佳酿天成

  酿酒人流传着“水为酒之魂的说法”。太泉酒的水源来自海拔3771.2米的太白山大爷海雪融活水,雪水融化后过岩石、滤沙砾、穿泥土,使水质吸收了大量矿物质,形成了富含锶、偏硅酸的碳酸钙型优质天然矿泉水。

  因此,“借得太白灵池水,酿成玉液醉八仙”也成为古人传诵太泉酒的佳话。太白之山,有泉可汲,酿泉为酒,泉香而酒洌,“太泉”亦是由此而来。

  太泉酒采用秦岭主峰太白山之融雪水作酿浆,选用优质高粱为原料,大麦、豌豆制曲,以传统工艺相结合现代科技精工配制而成,具有醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的独特风格。太泉酒是历史的产物、智慧的结晶。

薪火相传 纯粮真酿       酒窖真藏 历久弥香

  百年历史传承,加上上天眷顾的生态环境,以及一群有匠心精神的人,成就了今天的太泉老酒。今天的陕西太泉酒业,有着6000年酿酒文化以及200多年品牌历史,同时还有着平均年龄63岁的酿酒老艺人。多道传统手工酿造工序,100%真材实酿,100%足龄窖藏,让太泉酒业以真藏级白酒驰骋于白酒市场。

  太泉酒业的7位酿酒大师,均来自于酿酒世家,且世代传承。他们打小就在金渠镇闻着酒香长大,从十六七岁学徒开始跟着师傅酿酒。40年薪火相传,口耳相授,40年岁月苍老了容颜,却沉淀下技艺,赋予太泉酒鲜活的生命。

  太泉酒业作为200多年的老字号,6口神秘的老窖池是其真藏的法宝。酒窖始建于1903年,占地面积23532㎡,于地下30米处。此窖按原始工艺建成,砌墙材料的每一块青砖,用金丝桐油浸泡处理,百余人历时3年修建而成,足以见证太泉号当年的辉煌。

  太泉古窖适合存粮,更适合于储藏白酒,整个酒窖为圆型酒坛式造型,有利于分子的缔合。酒窖内四季恒温(16-19摄氏度),湿度(65%-75%),是窖藏白酒的绝佳环境。窖藏白酒终日不见阳光,空气流动较为缓慢,而这正是白酒的最佳储藏条件,酒体中的刺激粗糙、辛辣,使酒体随着岁月的推移而日趋平和、柔和细腻,香味协调,醇香和陈香随着年份的增长逐渐显露,再加之古酒窖特有的地址位置及弥漫在空气中的生物菌群,使得所藏之酒必成为上品之美酒。

  6座纵深30多米的大酒坛形状的穹顶窑洞,365天恒温恒湿,太泉酒业古窖开创了区域白酒窑藏营销先河。

传承发展 开疆拓土   与时俱进 布局未来

  今天的太泉掌舵人——太泉酒业董事长解晓龙,带领着太泉技术团队、销售团队、管理团队,一路披荆斩棘,并在太泉严格的质量管理和严谨的监管体系下实现长足发展。

  近年来,太泉酒业投资数千万元,改造设备、吸纳人才、扩大规模,把千年传统酿造工艺和现代科技相结合,顺应市场和消费者的口味转变,制法保古,口味从新,从而使千年太泉酒口感更舒适,品牌上档次,饮者舒畅。

  于团队,太泉酒业快速收纳德、才兼备人士,既有老艺人的坚守,又有年轻人的豪迈激情;于酿制,太泉酒业拥有7大平均年龄63岁世袭老艺人坚守匠心;于管理,太泉酒业已通过ISO9001质量认证体系,建立产品条码追溯体系,太泉酒业实现了新时代的传承与发展。

  目前,太泉酒业已布局以眉县为中心,向周边辐射岐山、太白、陈仓、扶风四个县级城市,市场占有率达到60%,且外地市场辐射河南平顶山、焦作,渭南韩城,安徽等地,实现全国市场的开疆拓土。

  当每天的太阳从太白山上冉冉升起,第一缕阳光照亮金渠镇的时候,太泉酒白酒酿造车间的老师傅们早已起床开始了一天的忙碌。点燃锅炉,开窖、装甑、蒸馏、摘酒,开始酿造当天的第一杯新酒。

  太泉酒业目前共有10个单品,每一个单品都是精品,在市场、消费者中已不可或缺。2016年,太泉酒业投资近1000万元对古酒窖设施、设备、环境等重新修建,顺应市场发展,发展白酒文化,将古酒窖建设成为集白酒储藏、白酒文化体验、旅游、休闲、餐饮为一体的白酒文化体验园,致力于将太泉古酒窖打造成为中国的拉菲庄园。

  太泉窖藏产品,推出订制封坛,让消费者体验一封一开,实现感情寄托。处于高速发展期的太泉,着力发展窖藏订制产品,以自己的特色,实现市场核心竞争力,实现长远发展,让百年老号得以更好的传承发展。

  2018年3月23日,比利时驻华大使也寻着太泉酒名气而来,参观太泉酒窖,品尝这百年老窖用时间熬出来的香浓美酿,结下跨越国界的情谊。

  太泉古酒窖以白酒储藏实现传统酒文化的传承与发展,针对太泉酒业客户及白酒收藏爱好者,太泉酒业提供白酒储藏及管理服务;积极推动关中民俗美食文化——精品十三花餐饮,为会员客户提供十三花餐饮体验服务;太泉酒业将其中一个储藏窖作为养生试听音乐厅,发扬酒与养生文化,与广大客户一起共享养生音乐盛宴。

  顺应时代潮流,抓住环境变化机会,太泉酒业积极发展互联网思维,让消费者参与+体验+效率,给消费者一个热爱太泉的理由。

  岁月酿酒,时光流香。在今天的互联网时代,太泉酒与时俱进,以传统、互联网+与封坛订制模式抢占市场先机,以真酿真藏实现中国酒文化的传承与发展。

【责任编辑:袁和微】

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