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站在酒业“生态大战”的加速风口,为何倪永培却说“稍安勿躁”?

发布时间:2018-04-27 15:06  来源:糖酒快讯   浏览量:

  中国酒业在“复苏春天”、“强回暖”、“酒业新黄金期”等口号和呼声中迈入2018年,随着全国名酒、区域龙头们进入品牌蓄力阶段,如何抓取品牌特色,构建富有个性和价值感的品牌标签,成为这一轮市场突围的关键。

  对于处在发力期或赶超期的企业来说,若不能尽快实现品牌核心价值提炼,找准品牌定位,则有被进一步拉开距离的危险,一旦名酒挤压态势继续深化,行业“寡头式竞争”格局下留给其他品牌的成长空间将更为有限……因此一些企业开始探寻突破口,打造品牌标签。其中“生态牌”未来或将成为企业重点关注和打造的品牌升级点。

  “生态白酒”这张牌该如何打?

  “生态”这一话题对于中国酒业圈来说并不陌生。长期以来,生态概念也被许多企业用做提升品牌势能的有效“修饰”手段,特别在追逐经济发展趋势和附庸消费习惯时,这样的现象便更加突出,出现了大量宣传炒作性质的“假生态”现象。

  加之从去年以来的环保风暴可以预见,未来白酒企业将面临更为紧迫的改造升级压力(据悉已有个别企业收到了政府的限期整改通知书),显然“生态白酒”概念势必迎来更多参与者。

  首先,杜绝投机心理

  事实上,一套完整的生态构造以及传播体系的形成,需要耗费大量的时间成本,以及人力、物力、科技成本,并且很难有捷径,于是在长期以追求经济效益和规模化发展的白酒圈,并不是每个企业都能真正付诸实践。

  所以在此我们首先要强调,“生态牌”不是白酒企业投机取巧的工具,也不是产品打造中的噱头。

  其次,用事实打动消费者

  随着消费者理性化程度的提升以及部分酒企在生态研究上的深入,过去停留在宣传层面或缺乏立体感的生态概念正在被抛弃,这就需要酒企在生态理念的传递上更加丰富化和立体化。

  “双重体系”的构建。一般来说,白酒企业的生态化体系主要包含两大部分,一是以企业所在地的地理环境和自然风貌为基础的外在因素;另外则是企业围绕生产环节的内部改造,实现酿造和生产过程的绿色循环体系。

  在环保危机、生态危机日渐突出的今天,使得自己拥有不可复制的品牌优势是主打生态牌企业的重要研究方向。在这一过程中,寻找各自生态元素中的差异化则非常重要。比如洋河就在今年封藏大典中打出了“湿地”牌,而迎驾贡则是用“中国天然氧吧、中国好水县”等环境标签来突出个性。

  升级回厂游和产区溯源游。生态要素基本构建完毕后,便需要使其成为品牌体系的一部分,转化为核心竞争力。在面向消费者和经销商时,能够被触碰和感知的生态才具有生命力和更大的价值释放空间。回厂游作为白酒企业最为常用的沟通手段,在品牌忠诚度打造和品牌传播中扮演重要作用。与此同时,需要让消费者在回厂游中将厂区环境和自然环境融为一体。近日茅台集团便和四川美院初步达成合作,未来将在厂区里打造一套富有艺术感、观赏性同时又保留历史风味的视觉呈现体系。对于生态的打造来说,和谐共生强调协调感和融合感是需要重视的加分项。切忌简单粗暴的人工堆砌,或增加过多的人工修饰感。

  手握一手好牌,倪永培揭秘新打法

  从合肥到六安后,再到其境内的霍山县,随后开车驶入大别山区深处,最后终于在淠河流域的佛子岭水库下,找到了此行的目的地——迎驾贡酒厂。

  在这里,糖酒快讯采访团队和中国酿酒大师、迎驾集团总裁倪永培进行了深度交流。

▲糖酒快讯记者专访倪永培

  倪永培对过去十几年来迎驾贡酒业构建的庞大的生态系统如数家珍。技术岗位出身的他对白酒品质有着近乎苛刻的要求,而这也是迎驾贡酒业能够在竞争异常残酷的安徽市场站稳脚跟,并且与古井贡、口子窖甚至外来名酒品牌抗衡的内因。

  “酒企在生态战略的推进过程中,对内不仅要把生产过程中产生的负担(废渣、废弃、废水、弃糟等)转化为有效的能量,对外还应该面向消费者交出自己的生态答卷。”倪永培向糖酒快讯记者讲述了迎驾贡生态战略的基本出发点。

  在他看来,迎驾贡之所以很早便开始在绿色生态和循环经济方面加大投入,并长期坚持改造,主要在于发展观念的转变。而过去十几年对生态领域的投入,让企业在未来竞争中拥有了一张拿得出手的好牌。

  在聊到“东不如皖”魔咒是否已经打破时,倪永培表示,“目前来看,省内外品牌间的相互渗透肯定是有,但不必害怕,坚持品质和市场深耕即可。”

  事实上,在看似云淡风轻的回答背后,迎驾贡似乎已经有了自己的应对办法和底气。

  在采访中,眼前这位在徽酒市场征战了二十几年的老兵显得非常从容,即便拥有实现“高质量增长”的根基,但他依旧保持着较为平稳的心态。“我觉得高质量增长更应‘稍安勿躁’” 倪永培表示。

  他认为,在中国酒业的下一个十年,白酒在消费量上或将有所微缩,但随着整体品质提升下产品价格的提升,酒业的总体销售额会处于递增状态。在此背景下,他给迎驾贡提出的规划是到2025年实现百亿目标,在目前行业普通的求增长、求增速的环境中,这样的目标可谓稳扎稳打。

  “以质量的提升拉动业绩增长才是迎驾一直坚持的发展主题。”倪永培向糖酒快讯记者介绍企业正在进行的品质提升计划。他表示迎驾贡酒的基本储存期要达到五年的标准,并且最终实现八年的平均存储期,这是一个循序渐进的过程,也是一个"忍受阵痛"的过程。

  “但是熬过了这种‘阵痛’,企业就会获得意想不到的成绩。”倪永培自信地表示,在“生态大战”加速升级的关键时期,一手好牌更应该“稳扎稳打”。

  令倪永培欣慰的是,从市场一线的反馈信息表明,随着核心产品生态洞藏系列影响力的日渐深化,消费者的忠诚度有了显著提高,而依附在迎驾贡产品上的生态价值也愈加显现。

  “真正理性的消费者对于酒质是非常敏感的。”,这位中国酿酒大师对自己的产品,显然充满了十分的自信。

▲糖酒快讯团队与倪永培合影

【责任编辑:袁和微】

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