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罐头起始于战争中对食品保藏的需要

发布时间:2018-01-04 15:11  来源:网易新闻   浏览量:

        罐头作为一种极其方便的食品深受人们的喜爱,那么罐头又是怎么发明的呢?原来,罐头食品的起源始于战争中对食品保藏的需要。
  18世纪末19世纪初,法国皇帝拿破仑征战四方,越战越远,军事给养十分困难,大批食品运到前线之后就腐烂变质。于是他悬赏1200法郎征求保藏食品的解决方法。而当时巴黎的一位糖食师傅尼古拉·阿帕特经过多年的研究,发明了用玻璃瓶灌装加热并密封保藏食品的方法,所以当时阿帕特就用这种方法制出第一批玻璃瓶罐头,而这批罐头经过几个月的海上运输、酷暑和潮湿的考验之后,打开食之,味道鲜美如初,他也因此获得了1200法郎的奖金。
  阿帕特获得这笔巨款之后,开设了一家罐头工厂,这是世界上第一家罐头工厂,由于资金雄厚,工厂规模很大,制造各类罐头达70多种,销往西欧各国。1862年,法国生物学家巴斯德发表论文,阐明食品腐败是细菌所致,这一发现,对罐头工业贡献不小。罐头工厂采用了蒸气杀菌技术,使罐头达到绝对无菌的水准。从此提高了罐头质量,延长了保存时间,而更受消费者的欢迎。
  原来罐头在拿破仑这么多年的征战中起了如此重要的作用,也许从某种程度上可以说是罐头让拿破仑成为一个传奇。

【责任编辑:李志远】

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