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奶茶试验:"无糖"均含糖 部分咖啡因含量抵8罐红牛

发布时间:2017-08-08 11:38  来源:解放日报   浏览量:

 奶香和茶香兼具、似乎健康又时尚的现制奶茶,越来越成为消费者休闲解渴的首选。喜茶、一点点、COCO都可奶茶……高颜值的奶茶铺遍布上海大街小巷,港式、台式、低糖、奶盖……花样繁多的现制奶茶品种令消费者眼花缭乱。奶茶的营养成分到底有什么?喝了对健康是否有影响?

    昨天,市消保委通报了针对沪上27家茶铺、51件样品的现制饮料(奶茶)的比较试验结果。其中宣称无糖的20件样品,实测均含糖,部分奶茶品种的咖啡因含量甚至超过咖啡饮料和红牛。

    在本次市消保委比较试验中,奶茶样品涵盖“一点点”“喜茶”等受热捧品牌的最畅销产品。其中有奶盖的6件、无奶盖的45件;正常甜度27件,少糖、低糖、去糖4件,宣称“无糖”的20件。试验委托上海市营养食品质检站进行,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行检测。

    有杯奶茶含糖量等于14块方糖

    根据市消保委此前的调查,消费者选择奶茶时比较在意含糖量,此次检测结果显示,27件正常甜度奶茶中,含糖量介于每杯11克至62克之间。含糖量最高的“人在茶在”含糖量为13.1g/100mL,市营养食品质检站曹琥靓表示,这意味着一杯丝袜奶茶的含糖量相当于14块方糖,远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下”的建议。

    检测结果显示,20件宣称无糖的样品,全都有糖分测出,平均糖含量2.4g/100mL,最低也有1.2g/100mL。其中,LELECHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“无糖”产品,含糖量在5g/100mL到3.3g/100mL之间,甚至比某些正常甜度样品的含糖量还要高。虽然国家对现制饮料中的无糖饮料没有现行标准,但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》,无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100mL,20件样品都不符合。

    “如果是原料中含糖,说明商家的品质管控存在问题。现制茶的营养成分并不会在杯子上标明,这妨碍了消费者的知情权。”市消保委副秘书长唐健盛说。

    喝杯奶盖等于吃掉两顿饭的脂肪

    很多不常喝茶和咖啡的人会抱怨,喝了奶茶睡不着,此次比较试验中找到“罪魁祸首”,即咖啡因。检测发现,51件样品咖啡因含量平均为270mg/L,最高的乐堂口原味手工拉茶(无糖),咖啡因含量达428mg/杯,相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。

    曹琥靓解释,奶茶冲泡方式和日常泡茶不同:“泡茶使用茶叶,奶茶用茶的碎末,一旦粉碎后,浸出更容易,更快速地把咖啡因带到奶茶中。此外,奶茶用热水来烧煮,咖啡因更容易溶解到开水中,因此很浓。”然而,虽然咖啡因含量如此之高,但27家店铺中,只有一家有“老人、儿童、孕妇不宜饮用丝袜奶茶”的提示。在选择奶茶时,大多数消费者会选择口感较好的奶盖类奶茶,却不知奶盖的脂肪含量很高。在有奶盖的样品中,平均脂肪含量达6.3g/100mL,最高的一杯可提供41克的脂肪,已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。也就是说,喝一杯这样的奶茶,相当于吃掉了两顿饭的脂肪。此外,乳制品中存在着天然的反式脂肪酸,含量不高,并不影响健康,但油脂氢化过程中产生的反式脂肪酸若摄入过量,则可能影响儿童发育,引发心血管疾病和肥胖等。因此反式脂肪酸近年来已成为消费者选购食品的雷区,《中国居民膳食指南(2016)》也建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。

    本次测试结果显示,4件样品含有较高的反式脂肪酸,“卡旺卡”的冰全套奶茶反式脂肪酸含量最高达6.2g。营养专家提示,这4款奶茶的蛋白质含量均不高,一定程度上说明原料可能并不健康。

【责任编辑:毛润】

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