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江西南昌“腊味十足”备年货

发布时间:2018-01-11 10:22  来源:消费日报网   浏览量:

        本网讯(记者郝海霞 周雨农)2018年春节将至,南昌的街头年味十足,一长串的腊肠腊肉等腌制食品出现在大街小巷,成为寒冬腊月里餐桌上必不可少的佳肴;金桔、富贵子、“鸿运当头”、“节节高”等有着良好寓意的盆栽在花鸟市场上备受欢迎;坚果、果脯、糖果等食品成为年货市场的热销品,有取代花生瓜子等传统年货的趋势。

 
 
腊肠、腊肉等腌制食品成为餐桌上标配的佳肴
 
        年节将至,南昌的街头腊味飘香,阳台、街道、过道上随处可见腊肠腊肉的“身影”,它们被悬挂晾晒,成为南昌街头一道特有的景象。春节期间,市民们会用它们招待拜年的客人,它们也因此成为春节餐桌上标配的佳肴。在春节前期,市民们会通过直接采购腊味食品,或者是买原材料自己腌制的方式,置办一份“腊味十足”的年货。
 
        南昌有句俗话“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,这根草说的就是藜蒿。藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带,本身是鄱阳湖的普通水草,因其烹饪后具有一股特殊的水草清香,为南昌市民所喜爱。其中,藜蒿炒腊肉就是最受市民喜爱的一道美食,他是将腊肉搭配藜蒿,经过烹饪成为南昌的一道名菜,也是十大赣菜之一。


  
 
藜蒿炒腊肉(图片来源于网络)
 
        “鸿运当头”、富贵子、金桔等寓意好的盆景备受青睐
 
        植物既能净化空气,又可用于观赏和愉悦心情,所以越来越多的市民喜欢在屋里屋外放置盆栽。记者来到南昌市的一处花鸟市场,只见每家店门口都摆放着金桔、佛手、“鸿运当头”等盆景。按照一家花店老板的说法,它们都是“紧俏货”,因为有很好的寓意而备受市民们喜欢,就像金桔盆栽,寓意聚金、聚财;富贵子,如其名,有富贵之意;佛手,也叫黄金果,和金桔盆栽有异曲同工之妙;“鸿运当头”、“节节高”、“一帆风顺”等盆栽,更是以美好的祝愿为名。当然,金桔盆栽在花鸟市场“叫座”,除了寓意好之外,还可以食用,具有止咳顺气的功效,深受老年人的喜爱。
 
        小袋包装的坚果、果脯、瓜子等年货成为热销品
 
        问起南昌的年货置办地,大多市民首选之地是洪城大市场,这是位于南昌市城乡结合部的一个大型日用工业消费品批发市场,市场分为四大交易区,经营小百货、鞋帽、布匹、服装、针织品、床上用品、副食品七大类商品。随着春节的临近,市场的年货需求不断增加,年货品种不断增多,市民的消费观念不断更新。
 
        春节的气息在这里格外浓厚,大红灯笼高挂在店门口,对联和“福”字在红色招牌下异常显眼。“这个灯笼是卖的相当好的,看,这边是两条鱼,寓意年年有余。”店里的老板一边将折叠的灯笼打开,一边向记者介绍对联、灯笼等年货的销售情况。他说,对联、灯笼、挂饰等是春节的必需品,从冬至开始,就陆续有很多人来购买。
 
        说起年货,就不得不提起各种口味的花生瓜子,它们是正月拜年用来招待客人的必需品。所以,在往年,散装的花生瓜子在年货市场上占据半壁江山。但是近几年,随着市民们的消费水平得到提升,消费观念也发生了转变。首先,年货市场上的食品种类越来越多,所以可供市民的选择变得多样;其次,如今的年货市场上很少有卖散装的花生瓜子,取而代之的是包括松子、开心果、核桃、杏仁在内的坚果,和果脯、红枣、糖果等食品,受到市民们的广泛喜爱;还有,小包装或者精装食品已经成为一种主流,在二十多家年货售卖店中,只有三四家还在售卖散装食品。像坚果、果脯,甚至是花生瓜子都是小袋装的。一家长期坚守在年货市场一线的老板是这个解释的,散装的食品不管是在卖的过程中,还是在食用过程中,都容易受潮,但是这种小袋装的食品就不存在这样的问题。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

【责任编辑:ZYN】

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