公告:

主页 > 关注 > 聚焦三晋 > 食品安全 >

江苏消保委检测报告触发“酱油危机”,李锦记和海天发声“开辩”:标签问题不是食品安全问题?专家:“被点名” 没点错

发布时间:2018-10-17 17:04  来源:山西食品工业协会   浏览量:


    (消费日报山西)现在,超市中的酱油品种繁杂,除了传统生抽、老抽,还有海鲜、增鲜、菌菇酱油等,价格和普通酱油相差好几倍。传统工艺经谷物发酵制成的酿造酱油,是许多家庭的首选,图个味道纯正,吃着放心,然而,有些酱油生产企业在标签上标明是酿造酱油,实际上衡量酱油品质的核心成分却是零,那为什么这些酱油这么鲜呢?这背后究竟隐藏着什么猫腻?
 10月14日,央视《每周质量报告》公布了近期江苏省的一份酱油质量调查,结果令消费者“很受伤”!
比较试验 29款酱油不符国标
   江苏省消费者权益保护委员会近日发布的酱油比较试验结果显示,120个酱油样品中,有29个不符合国家标准要求,存在钠含量超标、虚标营养成分等问题。

23款酱油样品虚标营养成分
    在本次抽取的120个酱油样品中,有23个样品营养成分标示数值与实际检测数值不符。标称B.B.牌一款儿童酱油样品、标称李锦记牌锦珍生抽样品、标称美味思牌本酿鲜特级生抽酱油样品、标称珠江桥牌草菇老抽样品、标称日本丸天生鱼片用配制酱油样品、标称日本朝紫配制酱油样品,钠含量不符合国家标准要求。
部分样品中酿造酱油核心成分约等于零
    酿造酱油的核心成分是“氨基酸态氮”,这也是衡量酿造酱油品质的最核心指标之一。一款标称宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的蟹园牌红烧老抽,标签上显著标示着“酿造酱油”的字样,但经过检测,氨基酸态氮含量为0.01g/100ml,仅为标准最低限值的四十分之一,可以说约等于没有。

120个样品中超7成酱油检出增鲜剂
    通过进一步调查比对发现,这些标称为海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油的商品外包装上的配料表往往都标着一些与味精成分相同或类似的增鲜剂成份。但在这次比较试验的120个酱油样品中,有86个样品检出了增鲜剂,占比超过70%。
检测人员表示,目前我国并不限制增鲜剂在酱油中的使用,但是企业使用增鲜剂的目的不应该是用于应付酱油的氨基酸态氮含量检测,这种针对性的应付背离了酱油标准制定的初衷。
  细分工艺 酱油新国标将实施
《食品安全国家标准酱油》新标准将于2019年12月份实施,新标准规定企业不得再采用调配工艺生产加工酱油,只有采用传统酿造工艺生产才能叫作“酱油”,调配的 “酱油”只能叫“复合调味料”。
海天、李锦记等“大佬”“被点名”
因涉及海天、李锦记、加加、味美思等知名品牌,此次检测结果更是引发了极大关注。
比如李锦记的锦珍生抽,标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml,换算就是6280mg/100ml,但实测值钠含量为8748.75mg/100ml,已超过限值。专家表示,对于有低盐需求的消费者来说,购买了这款酱油可能会超量服用钠。
由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的“海天”妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。
由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油,总体指标甚至还不如大多数普通酱油。这款加加儿童酱油,钠含量达1106mg/15ml,比普通酱油还要高。
李锦记和海天发声“开辩”
对于江苏消保委的通报,李锦记中国通过官方微博和微信发布声明,否认江苏省消保委的结论。

李锦记称,2017年9月17日曾收到江苏省消保委的信息,告知在其做的比较试验中,抽检样品2016年12月5日生产的锦珍生抽钠含量检测数值不符合相关标准。李锦记提出异议,多次沟通江苏省消保委,要求复检以及希望带一些抽样样品回公司进行内部分析,均未得到同意和允许。此后,第三方检测机构对2017年和2018年生产的李锦记锦珍生抽做了检测报告,显示钠含量为合格。
10月15日,海天味业也在官网微博和微信公众号发布声明文章《请听我将事情说清楚,有关“酱油比对测试公布”的新闻报道的声明》,在澄清公告中,海天公司就商品标签标示值与计算值不符问题表明态度:蛋白质是对健康有利的营养成分,蛋白质NRV%是一个营养参考值,标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题,更不是食品安全问题。
江苏省消保委态度已明确
截至发稿,江苏消保委虽然尚未对企业的说法做出新回应,但江苏省消保委在比较试验报告中已经指出,120款酱油中有29个样品存在不符合相应国家标准,主要集中在标签标识、营养成分标注(明示)和品质指标方面。同时强调,酱油的标签标识是消费者从包装上明示的信息中分辨酱油优劣的唯一途径,在一定程度上代表企业对消费者做出的一种承诺或品质保障。
针对海天的“无安全问题”这一说法,南京农业大学食品科技学院教授黄明表示认同,但他指出,营养成分表应当真实反映营养成分,要根据实际含量来写,“所以标识与实际检测结果不符还是有问题的,海天被点名没点错”。
 
 

【责任编辑:李俊文】

收藏

数字版

tj45

| 关于我们 | 报社招聘 | 免责声明 | 站点地图 | 人员查询 |
违法和不良信息举报电话:010-67605353 商务合作:010-67604888 Email:xfrbw218@163.com xfrbwlb@126.com

消费日报社地址 Add:北京市丰台区定安东里20号 邮编 P.C. 100075

京ICP备15058293号-1 互联网新闻信息服务许可证编号:10120170031
本报法律顾问: 岳仁东 律师
消费日报社版权所有 Copyright © 2001-2017 by www.xfrb.com.cn All Rights Reserved

京公网安备 11010602130018号