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黄果树大瀑布之乡 潜心打造“安顺生态有机茶”

发布时间:2018-04-09 12:02  来源:中国食品报   浏览量:

提起贵州省,很多人都会联想到有名的风景区——安顺市黄果树大瀑布,在那儿可以欣赏到喀斯特地质高原独特的“砾岩飞瀑”之美,可以呼吸到贵州喀斯特山区纯净的空气,无污染的原生态环境给游客们流下了难忘的印象。如今,黄果树瀑布之乡——安顺市依托喀斯特山区丰富的自然资源优势,全力打造“安顺生态有机茶产业”。如果说黄果树大瀑布因喀斯特地质运动浑然天成,是数十万年前大自然赐予人类的宝贝,那么,“安顺生态有机茶”就是安顺市自然生态和人文生态叠加而成的产物,它是今日勤劳的安顺人民为人类健康奉献的一杯洁净的佳饮。

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航拍安顺市生态有机茶园

  世界茶树原产地

  安顺市产茶历史悠久

  安顺市位于世界茶树原产地核心区域,境内现仍生长着众多成百上千年的古茶树,安顺先民自古就有在房前屋后栽种茶叶并加工饮用的习惯。在安顺市普定县朵贝古茶开发有限公司的茶山上,一棵被命名为“1368”的古茶树今年3月8日开采,它比贵州省其他大部分地区的古茶树还早发芽,取名1368是为纪念1368年朵贝茶成为贡茶之意,这颗生产能力依然旺盛的古茶树见证着安顺市悠久的产茶历史。

  600多年前的明洪武年间,朱元璋调北征南、调北填南平定开发西南,中原先进的人工种茶制茶技艺引入,安顺传统制茶水平得以提高,安顺茶叶成为商贾云集的安顺贸易重镇里的大宗货,以天下巨商沈万三为代表的马帮驮着安顺的茶叶从天龙屯堡出发,一路北上、南下、东进,行销安顺茶叶。穿越明、清、民国,至今安顺境内仍存有茶马古道、茶马驿站、茶馆遗址等。

  1974年,安顺县被国务院列为茶叶生产基地县,由于品质口感上乘,安顺茶叶成为当时我国出口茶叶“拼配”的味精茶。2007年,在贵州省委、省人民政府出台《关于加快茶产业发展的意见》后,安顺市也出台了加快茶产业发展的意见,全市把茶叶产业发展作为农业农村经济的重要支柱来抓,茶产业发展取得了突破,茶叶种植面积迅速扩大。据安顺市茶办介绍:2017年底,全市茶园面积有75万亩,其中投产茶园面积35万亩,全年茶叶总产量1.27万吨,以绿茶为主,产量1.02万吨,占比80.32%,还生产少量红茶、黑茶、白茶、乌龙茶。茶叶总产值15.37亿元,综合产值22.51亿元。

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安顺囤堡姑娘春季采茶忙

  原生态优势成就安顺有机茶

  “翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的突出品质

  贵州省茶叶老专家汪恒武、贵州省农科院茶叶研究所研究员王家伦等业内人士告诉记者:发展生态有机茶,安顺具有多种得天独厚的自然条件。

  安顺市位于世界典型的喀斯特地貌集中区,境内烂石岗、砾壤地质特点明显。茶圣陆羽所著《茶经》里对茶树生长的土壤有如下评价:“其地,上者生烂石,中者生砾壤”。3月15日是安顺市普定县猫洞乡茶叶首采加工日,记者与贵州省农科院茶叶研究所所长蒋太明、安顺市茶办专职副主任徐瑛等一行前往该茶场考察,看到那儿的茶树长得壮实、浓密,叶片肥厚、油润,散发着强壮的生命力。喝上一口刚加工好的毛峰绿茶,记者不禁惊叹:早春的绿茶,鲜嫩也就不说了,为何还有超越了早春季节特征的浓爽和香醇呢?普定县茶叶站站长周元鑫告诉记者:普定县茶叶大部分种植在由砂页岩发育而成的黄壤里,这种当地俗称“小黄泥夹砂”的土壤其实是沙质煤山地,茶山土层深厚,质地结构较好,色泽为黄灰色,肥力尚好,PH值4.5~6.2,有害重金属含量极少,显微酸性,土壤富含硅、锰、铁等矿物,是茶叶生长的一级土壤。茶谚有云:“自古煤山出好茶”,这种富含煤层的酸性黄壤在整个安顺市产茶区域,如西秀区大西桥、七眼桥;普定县化处、猫洞;平坝区白云、十字;镇宁县江龙、革利;关岭沙营、坡贡以及紫云坝羊、板当等地均有较广分布,砂砾壤和黄壤里含有丰富的矿物质和微量元素,大地母亲营养丰硕的胸怀孕育出内涵物质十分丰富的安顺茶叶。

  安顺茶有着浓郁的滋味和香气,这不仅得益于生长的土壤,还得益于安顺市特殊的小气候。安顺冬无严寒,夏无酷暑,属于典型亚热带季风性湿润气候,因雨水丰沛、昼夜温差大,有诗云“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”。“高海拔、低纬度,寡日照、多云雾”——这些最适宜茶树生长的气候条件在安顺境内集成,加之有着适宜茶树生长的土壤,最终成就了安顺中小叶群体茶树稀有优质生态系统的唯一性——茶树生长缓慢,新梢持嫩性好,鲜叶内含物质成分高。安顺茶平均茶氨酸达2.4,游离氨基酸总量5.8,远高于全国绿茶一般水平4.0;茶水浸出物平均47.1,远高于国家34的标准,成就了安顺茶“色泽翠绿油润,栗香馥郁持久,滋味醇厚鲜爽”的出众品质特征。

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安顺西秀区标准化茶园

  “自然生态+人文生态”

  锤炼安顺生态有机茶

  安顺茶产区素有用传统农耕方式种茶的生产习惯,加上茶产区原生态环境保护良好,业内人士开玩笑说:安顺茶叶的良好生态“血统”是打娘胎里带的。日前记者来到安顺市蚕种场的茶园,蚕种场的管理人员正忙着给订茶的省内外茶商们登记收预付款,已经加工出来的新茶早被一抢而空。从30年前开始产茶以来,蚕种场茶叶每年都是抢手货,不愁销路。蚕是对生产环境最为敏感的动物,轻微受污染的自然环境都会导致蚕的病亡,1958年安顺市在选址建蚕种场的时候就看上了当地保护良好的原生态环境。改种茶树后,蚕种场的良好自然生态一直得以保持,与此同时,蚕种场茶园一直坚持用油饼肥,不用化肥和高毒农药,尽管这样增加了茶园生产成本,但茶园因此未受到当代急功近利的破坏式农业生产方式的影响,良好的“自然生态+人文生态”使得蚕种场茶叶味道一直保持着浓爽纯正的风味。

【责任编辑:潘利红】

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