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2018年国际食品安全与健康大会在京举办

发布时间:2018-04-23 09:28  来源:中国食品报   浏览量:

开启中国食品工业 安全与健康并行新征程

  2018年是中国食品产业步入健康转型的关键年。为凝聚科技界与产业界共识,为中国乃至全球食品安全问题的解决提出更多科学路径,促进中国食品产业健康转型,4月19—20日,由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的“2018年国际食品安全与健康大会”在北京举行。

  此次大会将焦点从食品安全延伸到安全与健康并行,围绕6个重点方向开展专题研讨。来自英国、美国、加拿大等20多个国家和地区的90余位国际知名专家齐聚北京,分享其在食品安全与营养健康方面的最新研究成果及趋势。与此同时,陈君石、庞国芳、孙宝国等多位中国工程院院士领衔的国内知名专家代表及百余名国内外知名食品企业代表参会,与国际专家进行深度交流与沟通。此次大会聚集全球智库,为中国食品产业健康转型提供“中国方案”。

关注主题

从食品安全延伸至安全与健康并行

  2008—2018年,中国的食品安全经历了凤凰涅槃式的10年磨砺与成长,实现了稳中向好的发展,97.6%的食品平均抽检合格率交上一份满意的答卷。在日益走向世界舞台中央的新时代,全球对中国食品安全的关注将更为密切,在从制造大国迈向制造强国的进程中,中国的食品科技与产业界如何行动、如何为全球的食品安全提供“中国方案”,需要产业界各方积极总结经验,尤其需要对于中国食品安全10年来从低谷走向高位并保持稳定的重点工作安排、关键领域突破以及热点难点解析等进行全面梳理与总结,这些将会对未来我国食品安全的发展提供重要思路。

  中国轻工业联合会会长张崇和在大会致辞中表示,我国食品产业规模稳步扩大,发展质量日益提升。不远的未来,中国必将开创食品安全健康的崭新局面,必将为全球食品行业发展贡献更大的力量。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示,今年是“三聚氰胺事件”发生10周年,此事件当时带给业界最大的震撼是,一个高速发展、体量庞大的中国乳品工业,其安全基础竟如此脆弱。它提醒中国食品人,企业无论大小,如果抽掉了道德与安全的基因,亦可轰然倒塌。“三聚氰胺事件”曾使中国的“食品制造”整体蒙羞,更使中国食品工业猛醒,并由此加快了夯实科学基础、提升中国食品安全水平的脚步。其间,中国食品工业在食品安全产业链的完善再造与发展方式由高速向中速转轨的双重压力下,走过了理念愈发清晰、目标更加坚定的风雨10年。

十年磨砺

中国食品安全由被动应对走向风险预防

  孟素荷在梳理2008—2018年10年间中国对食品安全的治理过程时表示,我国对食品安全的治理,既借鉴和浓缩了西方发达国家曾经历过的“由乱到治”的百年历史,又带有鲜明的中国特色。10年间,食品安全法颁布、企业产业链安全建设由弱到强、大数据支持下的进出口食品及区域性食品安全风险评估有了重要进展。“在中国食品科技界的共同参与下,国家风险评估、风险交流体系形成有效的科学积累,舆情环境逐渐向好。它使中国政府对食品安全的管理从10年前的危机应对,走向现在的风险预防和消费者教育,从而更加主动、从容。”孟素荷认为,尽管10年间全球经济持续低迷,中国食品工业经历深刻转型,增速由2008年的26.7%下降到2017年的6.6%,但中国食品工业体系却愈发稳健。在全球体量最大的食品消费市场上,2017年国家食品安全抽检合格率达到97.6%,较2014年的94.7%提高2.9个百分点。这是中国食品人在经历“三聚氰胺”10年时间后,向人民交上的一份还算合格的答卷,更是中国食品工业由大到强的重要历程。

  中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示,经过10年的努力,中国食品安全水平得到大力提升。建立了较为完善的法律法规体系,形成了新的食品安全标准体系,监管体系向统一监管转变,监管信息化平台建设取得成效,源头治理力度加大,社会共治机制有效运行,风险评估和风险交流已有良好开局。但是食品安全没有零风险,中国食品安全还面临着严峻挑战。环境污染、小农经济的农产品原料供应、食品产业基础薄弱等,使得食品安全风险隐患依然存在。未来食源性疾病将成为食品安全问题的主要来源,新消费需求带来的食品安全隐患与环境污染不容小觑,食品安全网络谣言还未得到有效控制,企业对食品安全的认识还有差距,中国食品安全标准还有待进一步与国际接轨。

  中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为,抗菌药耐药性(AMR)问题是当前对全球公共卫生最复杂的威胁,联合国“三驾马车”(世卫组织、粮农组织和动卫组织)都颁布了全球行动计划,中国也发布了国家行动计划,并已在减少(人、动物)抗菌药的使用方面取得初步成效。然而,中国的AMR到底严重到什么程度、对(人和动物)健康的危害以及环境影响有多大(包括经济损失)、抗药基因有哪些及其传播途径和后果等基础信息仍然需要深入研究,才能制定合乎国情的控制措施。当前的国际共识是应对AMR问题,必须遵循One Health原则,即覆盖人、动物、食品、环境的健康,而不是单打一。建议除了预防医学外,联合其他相关领域,共同攻关。

六大方向

为解决行业发展新问题带来新思路

  近30年来,中国食品产业的发展与食品科技的进步并驾齐驱,相辅相成,食品产业的不断壮大助推食品科技与国际接轨,而食品领域的科技创新又助力我国食品产业实现从价格竞争到价值提升的转变。此次大会聚集六大专题方向,直击中国乃至全球食品产业发展新问题,国内外的食品权威专家及企业界人士的思想交融,为问题解决带来新思路。主要包括:食品真实性与溯源技术、食品营养与健康、食品安全风险预警和风险交流、食品安全检测技术及标准化、网络餐饮的安全与健康发展、食品企业工厂卫生设计与标准技术等。

【责任编辑:潘利红】

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