公告:

主页 > 新闻专题 > 陈晓萌 > “轻口味”对胃口 近水饮料红了 >

“近水饮料”兴起,划出300亿元“蛋糕”

发布时间:2017-08-29 17:04  来源:新浪   浏览量:

 今夏,一种看起来像水,喝起来却是果汁味的“近水饮料”成为饮品界的“新宠儿”。

    记者调查发现,近水饮料有乳酸菌水、果味水等多个种类,口味偏清淡,价格却并不便宜,是碳酸饮料的2至3倍,甚至比咖啡、奶茶高出不少,但其在这个夏天的势头颇有几分当年预调鸡尾酒的火爆。它的兴起,究竟是趋势还是昙花一现?

    近水饮料兴起,价格偏高却受欢迎

    8月14日,在湘江中路一家便利店内,多种近水饮料占据了饮品冷藏柜最为显眼的位置,包括如柠檬水、桃水、葡萄水、乳酸菌水等多个种类,价格从每瓶4元至6.5元不等。而一旁的纯净水,同样规格的售价在2元左右,碳酸饮料为3.5元,奶茶也不过4元。

    “第一次喝的时候觉得新鲜,透明的还有点儿果味,后来就喝习惯了。”一位正在购买桃味水的女性消费者说。记者注意到,在这家便利店共4层的货架上,近水饮料的品牌多达5个,产品种类更有十余种,俨然已与碳酸饮料、奶茶饮料形成了“三分天下”之势。

    据该店店员介绍,近水饮料在这个夏天销量不错,其中柠檬水和乳酸菌水销量最好,“购买的多为喜欢尝鲜的年轻顾客,商品的回头客很多。”

    8月13日,在步步高梅溪新天地负一层的超市内,近水饮料同样品牌众多,品种丰富。导购介绍,“冷藏后口味会更好,买的人还挺多。”

    在调查走访中,记者发现,近水饮料已从年初的“新鲜玩意”逐步被消费者接受,街边夫妻小店、连锁便利店以及大型超市均可以看见相关产品在售。一项饮品行业调查数据显示,目前,我国近水饮料人均消费量约1.2公斤,初步测算具备近300亿元市场增量。

    在对消费者的随机采访中,也有超过七成的消费者表示购买过或者愿意尝试此类饮品。其中,“感觉比添加了人工色素的果汁饮料更健康”成为不少消费者愿意尝试的原因。

    能否对国人口味尚待观察

    早在2016年,乳酸菌水作为近水饮料的“大哥”便已进入中国市场。彼时,引发了不少消费者和饮料经销商们的好奇和观望。

    在高桥大市场从事饮料批发工作的刘先生介绍,以乳酸菌水为代表的近水饮料最早出现热卖的情况在日本,“近水饮料从问世到实现销量增长至20倍仅用了3年左右的时间,我国近水饮料仍处于起步阶段,还有不少概念需要普及和功能的区分,比如,与同样带有不同口味的运动功能饮料之间的市场区分。”

    值得一提的是,国外市场上,低温乳酸菌饮料已非常成熟,无论产品规格和厂家都比国内丰富,而目前,国内低温乳酸菌市场一家独大,这也给“乳酸菌水”这一新品概念的推广带来困难。

    “一个品类在发展初期大热,容易引起大批跟风的小企业入局,也意味着可能会‘速生速死’”,一饮料资深从业者认为,近水饮料目前点燃市场热点,主要依靠新鲜的概念和多变的口味,但这一舶来品是否能够在讲究实惠的国内市场存活下来,与当年鲜橙多、营养快线一样开辟出一番新市场,还尚待观察,“单纯为颜值和健康功能买单的习惯还没有养成。”

    声音

    饮料种类替代频繁 应抓住健康诉求

    在媒体的相关报道中,食品科学硕士朱军伟的研究表明,“喝这种乳酸菌水只是图个新鲜,尝尝还行,如果靠它来为人体补充益生菌的话,还是别想了。”《南方略咨询》在一篇相关报道中也曾提到,在日本,乳酸菌水并不是简单意义上的“乳酸菌+水”,而是利用菌种对乳清蛋白进行发酵后,将发酵液加入到水中稀释进而形成的一种饮料。

    而另一位知乎平台上的生物专业答主rui luo就表示,如果使用“苹果汁+柠檬酸+白砂糖+乳酸+食用香精香兰素,可以调出差不多的味道。”这也意味着,厂商如果使用添加剂和调味剂进行产品生产,那么,乳酸菌水这种所谓的“健康饮品”也将失去其原本的价值。

    8月14日,记者分别购买了水柠檬、沁柠水和水溶C100三种产品进行尝试后发现,上述三种同为柠檬口味的近水饮料在口感上并无太大差异。这其中,在沁柠水的配料表上,记者也看到了如食品添加剂、柠檬浓缩汁等添加成分。

    此外,记者还注意到,虽然各大品牌均热衷推出果味近水饮料,但目前,同一品牌旗下运动饮料与近水饮料也存在口味相近、市场定位区分不明等现象。

    上述业内人士强调,“市场早已不是卖卖颜值、玩玩概念就能稳据一方的时候了,近水饮料要想后来者居上,还应多在健康功能上下文章,不要玩‘伪概念’。”

    行业

    观察

    会否成为

【责任编辑:陈晓萌】

收藏

数字版

tj171

| 关于我们 | 报社招聘 | 免责声明 | 站点地图 | 人员查询 |
违法和不良信息举报电话:010-67605353 商务合作:010-67604888 Email:xfrbw218@163.com xfrbwlb@126.com

消费日报社地址 Add:北京市丰台区定安东里20号 邮编 P.C. 100075

京ICP备15058293号-1 互联网新闻信息服务许可证编号:1012006044
本报法律顾问: 岳仁东 律师
消费日报社版权所有 Copyright © 2001-2017 by www.xfrb.com.cn All Rights Reserved

京公网安备 11010602130018号