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那家性价比超高的台日式活鳗料理餐厅,终于开新店啦!

发布时间:2018-06-11 09:44  来源:消费日报网   浏览量:

在北京,做鳗鱼饭的餐厅很多,

但主打活鳗料理的却没几家。

好在,有“鳗步”的存在。

鳗步,漫步人生路,听名字就觉得应该是一家小而美的精致餐厅,而能在短短一年的时间内获得京城各路吃货的认可,并开出10家分店,靠的就是把高性价比活鳗料理做到极致的匠心。

听说这个月鳗步又开了新店,作为它的老粉,小编我一定要去捧场的!

小而美,最适合精致的你

新店位于经济技术开发区大族广场3层,虽然离四九城儿较远,但却是方便了附近的吃货们——再也不用为了一顿鳗鱼饭赶去工体、朝悦了!而且大族广场也刚开业,逛街逛累了,美美地享受一顿活鳗料理,算是对自己的嘴巴最大的慰藉了。

选址一如既往,隐于闹市之中,闲时漫步到此,进入这小小的门店,就像不期然走进了世外桃源。座位虽不多,但木制桌椅、蒲团、小桥、樱花,窗明几净,就算心情焦躁,也很快变得宁静。

作为鳗步的吉祥物,这只结合了无脸男、龙猫和熊本熊形象的小鳗仔无处不在,白色的暖帘、复古的灯具,到处都是它呆萌的身影。友情提示一下,鳗仔是一只猫咪哦,最喜欢鳗鱼饭的猫咪。

门店位置极好,尤其是到了夜里,暖暖的灯光打下来,营造出一种朦朦胧胧的美感。透过大落地窗,外面广场的夜景尽收视野,可惜这次我们是白天到访,没有看到夜晚的美景。

鳗鱼的多种打开方式

活鳗料理,顾名思义就是活鱼现杀,鳗步的鳗鱼都是现杀现做。善于吃尖货的人应该都知道,鳗鱼的口感取决于用的是不是活鳗,冷冻鳗不仅味道寡淡,肉质也不算紧实,而活鳗口感最是嫩滑,来一口就知道。

杀鱼过程自不必细说,光是看进门处活蹦乱跳的鳗鱼就知道你吃到的是不是活鳗。这里还配备了全透明厨房,鳗鱼的烤制过程,一目了然。

由烧汁到炭烧工艺,每个细节都是独一无二。烤鳗师傅娴熟地刷汁、翻面,鱼肉由白变为金黄,滋滋作响的炙烤声中,鲜美诱人的味道逐渐飘散开来,让人忍不住吞吞口水。

比没看到夜景更让人感到惋惜的是,我们这次并没有吃到让我们魂牵梦萦、一鳗三吃的鳗鱼饭,只能看看图片过过眼瘾了。

不过,谁说鳗鱼只能做鳗鱼饭?我们这次解锁了鳗鱼的更多吃法。

鳗鱼蒲烧,采用700g以下的鲜活河鳗,刺软且少,由于食材新鲜,鱼肉在烧制后仍保持了一定的韧性,一口咬下,油脂的香味混合着肉汁一起迸出,这种感觉非急冻品可以相比。

【责任编辑:蒋理】

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