用什么为中国食品保驾护航？ 李志起
尽管权威数据表明，近几年，中国出口食品的合格率都在99%%以上，在过去两年，中国出口美国的食品合格率甚至略高于美国出口中国食品的合格率。但是，一段时间以来，中国制造的食品安全问题多次发生，不仅给国内消费者消费心里投下阴影，也已经同样影响到国际消费者对中国产品的信心。可以说，如何重
建消费者的信任，赢得消费者的认可，已是摆在中国食品企业面前的一道重要课题。 中国食品企业在国际市场遭遇“安全风波”之后的困境，尤其是那些处于价值链低端的出口型企业，跟国际品牌企业在国内的遭遇形成了鲜明的对比。事实上，许多国际品牌这两年在中国也是问题频繁发生。亨氏苏丹红事件、卡夫食品转基因危机、肯德基涉“红”问题、立顿氟超标、“雀巢”奶粉碘超标、哈根达斯“厕所门”事件，都曾经让中国消费者大跌眼镜，一度不敢相信。 但是，无论当时有多少媒体的穷追猛打，相关监管部门的快速强力介入，曾经一度闹得沸沸扬扬的这些事件，都没有对受牵连的企业构成致命的打击，上述品牌在中国并没有消失，它们很快转危为安，成功收复失地。 由此可见，有品牌和没品牌的企业，在同样的食品安全问题风暴中，其结果往往是截然不同的“冰火两重天”，这样的对比实在引人深思。 现在的食品市场，早已是有品牌者的天下，这已经是毋庸置疑的现实。当市场风波到来时，有品牌的企业的抗风险能力是最强的。有品牌者便意味着有信任，有更高的利润，就可以赢得更大的市场规模，可以更快地恢复市场元气，而无品牌者一旦碰到市场风险，便是一蹶不振的命运。无论是有包装食品，还是无包装食品，无论是国际市场，还是国内市场，品牌化都将成为食品企业生存的一条铁律。 我们迫切需要在这场信任危机中果断出招，重建“中国食品”乃至“中国制造”的品牌信誉，这不仅仅是政府的责任，也是每一个企业应该采取的行动。我们一定要意识到，这场危机虽然背后有更深刻的政治动机，但是对于食品安全的关心和追求，却几乎是人类一个永久性的问题，容不得半点忽视。今天的消费者不但越来越重视对产品、包装和品牌推广，他们感兴趣的内容还越来越多。美国一项调查表明，近60%%的受访者表示，与两年前相比，他们对自己所购买食品的成分识别意识有所增强，但尽管这样，仍有72%%的消费者想要了解更多关于他们所购买的带包装食品的信息，包括原料来源、生产方法和成分等。消费者正在变身进入一个成为“全面消费者”的新时代。 这既是一场革命性的挑战，也为我们塑造更加高信任度的品牌提供了契机。 中国人的智慧告诉我们，危机常常等于“危险＋机遇”。塞翁失马，焉知非福？如果中国食品企业可以把这次“中国制造”的危机，化作加强质量监督，改进机制，提升产品层次的机会，通过修内功，炼品牌，强化与消费者之间的沟通和联系，才能赢得为“中国食品”在国际市场保驾护航的实力。 （作者为CBCT品牌营销机构董事长）
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