消费日报网讯 酒的酿造，是一种将时代审美和匠心玄想结合得最为高妙而不着痕迹的人类创造活动。酒以载道，为中国文化代言。手工匠造的中国白酒所载之“道”，既是文明承续之道，更是文化复兴之道。

春和景明，酒香氤氲。在消费者的翘首以盼中，梦之蓝手工班（大师）如约而至。3月9日，梦之蓝手工班（大师）品鉴会在南京举行。来自全国的各界嘉宾共同见证了梦之蓝手工班（大师）的上市，共赴一场跨越600多年历史的“春天之约”。“一切伟大皆由双手创造”、“中国匠造”、“文明之光”，让这场品鉴会不同寻常且备受期待。

正如洋河所说，他们一直在思考并试图回答这样一个问题：是什么，成就了高端白酒的价值？是酿造、是等待，也是设计。

 600年明代老窖造就梦之蓝手工班（大师）香气和口感

俗语说“酒是陈的香”。中华文明上下五千年，但如果要问到白酒的精髓是什么？估计会得到白酒专家一个相同的回答：固态发酵工艺，这种处于开放环境下的固态发酵，对气候、环境、微生物群落都有着特殊的要求，回到最根本的地方，就是酒窖，窖之作用不可忽略，尤其是百年老窖。

古有诗仙李白饮酒作诗，一口好酒，一句好诗。品白酒最离不开酒入喉的香气。“这种香气一般来自于酿酒过程中的原料香，还有生产过程中的外来香气，这些都和酒窖的重要作用密不可分。”业内一高级品酒师曾表示，酒窖中的老窖泥含有各种微生物，微生物产生出的各种有机物质，发出的各种气味，可以提高酒的香味，包括提升白酒的质地，如果是百年老窖，更是如此。

在中国的白酒行业里，百年老窖资源较为稀缺。此次出“道”的梦之蓝手工班（大师）正是根正苗红的老窖典藏。记者从洋河股份了解到，这款酒甄选限定的600年明代老窖进行酿造，堪称用文物酿造宝物。正是这传承600年历史的老窖池，才造就了梦之蓝手工班（大师）香气和口感。 

酿造技艺的卓越和朴实都体现在梦之蓝手工班（大师）身上

事实上，一樽好酒不仅仅只依赖600年的古窖池，酿造技艺也是重中之重。可以说，自古而今，各朝各代都有酿酒之大成者，而现今，酿造技艺的卓越和朴实都体现在梦之蓝手工班（大师）身上。

梦之蓝手工班（大师）酿造严格遵循“国家级非物质文化遗产”的“洋河酒酿造技艺”，由技艺精湛的老酒匠班组，全流程纯手工精酿而成。选粮、制曲、酿造，每一道工序，都践行“天地同酿，艺人合一”的手工理念，并成为梦之蓝手工班（大师）优良品质的重要保证。

3月9日，梦之蓝手工班（大师）品鉴会上，11位白酒行业领导以及国内著名白酒专家、学者，组成了一支“专业品鉴团”，品尝之后挥墨直书“一切伟大，皆由双手创造”。这款由34位大师锻造，千余次勾调实验，百款酒体中精选，专家组、内部团队和消费者的多重测试，历时六年确定的手工高端白酒，赢得了众专家的一致认可。

洋河的酿酒技艺是国家非物质文化遗产，在洋河股份党委副书记、总裁钟雨看来，正是因为一代代酿酒匠人，以匠人之技打磨产品，以匠人之行雕琢品牌，洋河才能实现从“中国名酒”三连冠，到开创绵柔白酒新品类，再到成功创造出梦之蓝·手工班扛鼎之作“大师”系列的飞跃，并不断为人民美好生活奉上国潮经典和名酒精品。 

设计让宝贵文化遗产绽放新的光彩

许多饮酒人士不仅喜欢收藏酒，也会热衷于收藏酒瓶，并且视若珍宝。具有创意的功能多元化的白酒包装设计，不仅更具人性化以满足当下消费者的物质与精神需求，同时也是一种文化的传承。

饮酒，实际上是在品味一种心情、一种氛围、一种文化。这使得酒文化与酒包装成了紧密联系不可分割的整体。而此次梦之蓝手工班（大师）的酒瓶设计也别有一番风味。“相比过去梦之蓝的家族式产品设计，其在整体上有继承——经典水滴瓶的流线比例”洋河股份工作人员介绍，但其中也有创新——600年老窖泥的窖泥黑和流光金、“时光之门”的专属符号设计，以及瓶身多处采用了喷砂、雕刻、锤纹、印章、版画等十余种手工艺形式。

梦之蓝手工班（大师）以酿造、等待、设计，为中国文化代言。手工匠造的中国白酒所载之“道”，既是文明承续之道，更是文化复兴之道。文化复兴路上，从坚定文化自信到点亮文明之光，梦之蓝手工班（大师）为中国白酒进行精神塑形、文化再造，让传统的酒文化绽放出无限的时代魅力。

编辑：马佳丽