消费日报网讯（记者 叶德宝）端午节是我国民间传统节日，随着端午节的临近，与节日相关的消费经济也骤然升温，浙江各大商超纷纷争抢这个年中促销商机，活跃消费市场。然而，今年活跃的似乎并不仅仅是市场，各类五花八门的粽子也接踵而至。台湾烧肉粽、四川椒盐腊肉粽、山西大黄米红枣粽等，这些原本是地方特色美食的食材，摇身一变成了粽子的品类，令消费者争相尝鲜。

端午节永远都绕不开粽子这个话题。6月2日，话题“咸粽子销量是甜粽子4倍”冲上微博热搜榜首。据京东超市联合京东消费及产业发展研究院30日发布的《2022京东超市新口味粽子消费趋势报告》（以下简称《报告》）显示，今年5月下旬，粽子销量环比增长超440%，咸粽销量是甜粽四倍，但甜粽新口味更受关注。

记者走访商超发现，像经典细豆沙粽、蜜枣赤豆粽、五花肉粽、蛋黄肉粽等传统风味的粽子，仍然是消费者的首选。“像这款‘五芳宝盒礼品粽’包含蛋黄肉粽、豆沙粽等经典口味的粽子礼盒，目前已经没货了。”杭州一知名超市的销售人员告诉记者。

除咸甜粽子之争外，新口味粽子也值得关注。记者在该超市看到，像榴莲冰粽、芒果冰粽等水果味粽子也是热门产品。超市销售人员表示，这些口味的粽子更受年轻人的喜爱。据《报告》数据显示，购买新口味粽子销量环比增幅超5倍，在不同年龄段的消费人群偏好方面，其中26-35岁消费者更愿尝试新口味。

在消费求新求变的趋势下，新口味的粽子消费热度不断走高。记者在超市发现一款集合了不同地方特色的粽子礼盒，其中包含了台湾烧肉粽、四川椒盐腊肉粽、山西大黄米红枣粽、湖北脐橙粽、陕西蜜蜂凉粽、广东裹蒸粽、华北香糯蜜枣粽、湖北润香豆沙粽、嘉兴元堂大肉粽等九种不同地方特色口味。

据超市销售人员介绍，这款大礼盒是今年新推出的产品，比较有特色的是包含了来自五湖四海的味道，可以让那些回不了家的人也尝到家乡的味道，能够有一种“身在异乡 不为异客”的归属感。

记者注意到，与传统馅料的粽子相比，今年的粽子还有了更多新尝试，甚至有将名菜和粽子相结合推出的“名菜粽”，粽子馅料延伸到八大菜系，如鲁菜的红烧大肠、闽菜的佛跳墙、川菜的麻辣火锅牛肉、粤菜的黑豉排骨……

除此之外，针对不同人群的个性化粽子也是今年的一大消费趋势。记者发现了一款针对儿童的端午童趣粽子礼盒，仅100克一颗的小粽子加上可爱的外包装，也让不少消费者直呼想“尝鲜”。还有热量只有传统粽子四分之一的粗粮粽，也满足了健身人士对于“低卡低负担”的诉求。

事实上，今年粽子消费个性化、品质化、高端化趋势明显。《报告》显示，今年在售新口味粽子超过130种，鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材获得青睐。此外，地方菜食材的“加入”也让粽子口味焕新，成为消费者的新选择。其中，松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽，均以超10倍的销量环比增幅引领新口味粽子消费新风尚。

面对市面上层出不穷的新口味粽子，如何让“尝鲜”走向长远？《报告》认为，新口味粽子能够满足消费者追新尝新的个性化需求，以及对口味、健康的重视。但同时商家也要注重产品的品质，保持新鲜口感与品质，让更多新口味能够从“网红产品”进阶成“长红产品”，在粽子消费市场形成创新与传承的双核动力。

编辑：叶德宝