消费日报网讯（记者 叶德宝 □ 马佳丽）食品小作坊，具有联系千家万户、事关社会民生、承载乡愁情感、助力增收致富等多重意义与价值。近年来，浙江省市场监管部门把食品小作坊治理工作作为民生实事来抓，多措并举、精准发力，全力推动监管制度严起来、食品质量优起来、品牌形象树起来、发展前景好起来。

　　8月10日至11日，浙江省市场监管局在宁波象山召开全省食品小作坊“五化”工作暨卤肉食品安全监管“一件事”集成改革现场会，助力食品小作坊走上共同富裕“快车道”，形成制胜未来的新优势，实现更高质量的发展。

　　2021年9月，市场监管总局批复浙江开展食品小作坊综合治理改革试点，助推共同富裕示范区建设。今年年初，浙江省市场监管局又启动食品小作坊“高质量发展提升行动”，构建标准化建设、园区化管理、文旅化融合、数字化监管、阳光化共治（简称“五化”）工作体系，开展“千企万坊”帮扶服务，助力食品小作坊打开供给质量提升、富民产业发展、经济效率优化的通道。目前，全省食品小作坊主体数量突破1.5万家，涉及粮食加工品、豆制品、酒类等25个类别，形成诸暨同山烧、义乌红糖、奉化千层饼等一批响当当的品牌，带动数万人在家门口就业增收。

　　浙江省市场监管部门始终把保障小作坊食品安全摆在突出位置，按照“细查、严管、重罚、实改”原则，“一月一行动”整治白酒、肉制品、糕点等食品安全问题，小作坊食品合格率提升至98.52%。加大日常监管力度，平均每年检查食品小作坊1.28万家次。强化指导帮扶，培育1500余家实施“5S”现场管理的食品小作坊，建成20余个食品小作坊加工集聚区，集群效应逐步显现。

　　卤肉是老百姓日常消费的“常客”。记者从会上获悉，今年3月份以来，浙江省市场监管部门按照“小切口、大场景、快应用”的改革突破方法，打造了卤肉“一件事”改革集成应用，建立完善卤肉食品安全风险隐患全链条闭环管控机制。目前，全省供应“五化”农贸市场的在产在销卤肉生产经营单位规范提升达标率已实现100%。

　　浙江省市场监管局相关负责人表示，下一步将重点做好成果巩固、改革拓面“两篇文章”，推动卤肉生产经营单位建档率100%，全面实现卤肉生产经营“户户建档、坊坊阳光、人人健康、食材可溯、添加可控、去向可追”目标。

　　坚持分类改造、分类施策、分步实施，分别以农贸市场内、农贸市场周边200米范围和其他卤肉生产经营单位为重点，逐步推动卤肉小作坊、小微加工点、销售单位在加工场所安装视频监控，并接入“浙食链”系统。推动大型商超、农贸（批）市场安装电子显示屏，实时展示卤肉加工操作场所及制作过程。运用“浙食链”系统赋码功能，对卤肉经营单位加赋“商户码”，实时归集卤肉生产销售信息。推动卤肉经营单位在销售窗口张贴“浙食链”商户码，供消费者扫码查询追溯信息。

　　食品小作坊是活态的传统农耕文明遗产，具有经济、社会、文化、生态等多方面价值，在帮助百姓增收致富、塑造产业竞争优势、缩小城乡收入差距中大有可为。下一步，浙江省市场监管部门将在巩固既有成果的基础上，坚持“五化”联动，着力解决食品小作坊发展中的制约性问题，推动从“加工价值”向“品牌价值”“文化价值”转变，不断满足人民群众对美好生活、美食文化和美丽乡村的向往。

编辑：叶德宝