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川南地区地方标准《白酒贮藏容器 陶坛》发布

时间:2023-04-21 11:12来源:消费日报网

  消费日报网讯(记者 冯举□严毅)4月18日,在宜宾、自贡、内江、泸州川南四市市场监督管理局统一指导下,由川南地区白酒企业、陶瓷企业、行业协会共同编制的区域地方标准《白酒贮藏容器 陶坛》发布。该标准是宜宾自内江、泸州、川南四市标准化发展联盟成立以来取得的首项合作成果。

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  为什么陶坛是业界公认的最佳藏酒容器?

  白酒比较适合存放和收藏,而陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。白酒经过长时间的存放,酒体会更加醇厚。

  在存放过程中,酒体会经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应,有效地排除了酒内低沸点物质,如醛类、硫化物等。除去了新酒的不良气味,乙醛缩合,辛辣味减少,增加了酒的芳香。甲醇等有害物质进一步挥发,而且会产生成熟的老陈味,酒的口感变得更加柔和、适口。

  陶坛作为白酒的优质贮藏容器,在内江隆昌市、自贡荣县以及重庆荣昌区具有良好的产业基础和巨大的产业规模,正好与位于中国固态法白酒核心产区的宜宾、泸州形成产业互补。标准的发布,统一了白酒储藏容器陶坛技术标准要求,总结提炼了陶坛储藏白酒的性能功能共性,率先填补了陶坛产品质量安全标准空白。

  标准的发布实施,更加有利保障白酒食品质量安全和品质提升,为白酒和陶坛等传统特色优势产业的深度融合拓宽的发展空间,开辟出了一条标准助推区域协作、产业联动的创新发展新道路。

  据悉,2022年“川南四市地方标准化发展联盟”成立以来,以白酒产业为切入点,围绕白酒产业链供应链安全,第一时间启动了《白酒储藏容器 陶坛》标准起草工作。标准的制定吸引了来自渝西地区的众多产业链上下游企业、科研机构和高校的积极参与,既是川南四市片区开展区域标准一体化建设的首次探索,也是川南渝西贯彻《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》的具体行动,对推进川南渝西融合发展具有深远意义和现实作用。


编辑:刘家成

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