消费日报网讯（记者 牛夏风 □ 于逸飞）一站式吃遍浙江美食，享受舌尖上的美好“食”光。4月20日至22日，“味美浙江”餐饮消费欢乐季首启展览在杭州国际博览中心举行，给消费者们奉上饕餮盛宴的同时，创造餐饮消费新场景，带动城市消费活力。

为期三天的“味美浙江”餐饮消费欢乐季首启现场，三万平方米的展览，划分城市风味馆、文化主题馆、生活消费馆、线上云展厅四个区域展示，近五百家参展商，全面展示浙江餐饮历史底蕴、品艺特色、传承创新、产业发展、科技应用，为浙江省近年来规模最大、规格最高、内涵最丰富的餐饮业发展盛会。记者从浙江省商务厅获悉，为期三天的展览活动，参观人数15.67万人次，现场消费金额1600多万元。同时，三天间，举办品牌宣传、沙龙推介、产业对接等活动12场，初步达成食材、预制菜、食用油、调味料意向采购合同金额2.3亿元。对接洽谈活动丰富，成效明显。

餐饮业是扩内需、促消费、惠民生的重点产业。数据显示，2022年浙江实现餐饮收入3187亿元，占社会消费品零售总额的10.46%，从业人员160万人。“味美浙江”餐饮消费欢乐季以“味美浙江 韵富山海 滋养千年”为主题，以促消费为主线，以弘扬浙菜文化为纽带，以迎亚运为契机，采取全省联动，线上线下协同的方式，助推品质消费普及普惠促进体系构建，引领浙江餐饮消费新潮流和新风尚。 

各地美食齐聚 展现“浙”里味道

在浙江的美食版图里，辣味可谓是独树一帜。记者来到以“鲜辣”为主题的衢州城市风味馆，感受到了来自浙西的独有风味。

在展区内，错落摆放着数十盆辣椒。据悉，这些辣椒都是由衢州市农业林业科学研究院所研发，从“衢椒一号”到“衢椒五号”，目前已经实现了食用价值与观赏价值的融合。

“不同于川辣和湘辣，衢州美食的辣在口感上会有特别的鲜味。”衢州城市风味馆徐兰记的品牌负责人徐东华介绍，衢州地处钱塘江源头，良好的生态环境滋生出了很多天然的食材。作为浙江唯一吃辣的城市，衢州菜的辣椒都是采用当地的衢椒，这也是近年来衢州菜风靡杭州、宁波等城市的主要原因之一。

为了让更多人领略浙菜的历史风韵与时代新韵，在文化主题馆内还设置了名家文化宴席，观众可一站式“打卡”良渚饭稻羹鱼主题场景、绍兴越宴、台州唐诗宴、杭州宋韵宴、湖州蟹宴、宁波阁老家宴、嘉兴南湖船宴、丽水万象共富宴八大名家文化宴席。

来自丽水的“万象共富宴”，共摆放了6道冷菜、8道热菜和2道点心，涵盖了缙云烧饼、砚台茭白、遂昌长情粽等经典菜肴。其中，一道名叫“三公香菇茶”的菜肴，具有丽水庆元香菇茶独特的滋味。

“炖煮时只用加点盐，但喝上去很是鲜美。”展位负责人高平峰介绍，这道菜中有三朵香菇，两朵是真正的野生香菇，还有一朵象形香菇是用土豆和地瓜粉制作而成。

这一道道的菜肴，不仅给人们带来味觉享受，更是丽水美食文化的“名片”、当地山区人民致富的“金钥匙”，展示了新时代浙江山区县令人向往的美好生活和万象气象。

激活新消费 赋能产业新发展

食品、休闲零食品牌、酒水品牌，还有茶文化品牌集中亮相……在生活消费馆，两百多家优质企业齐聚于此，消费者可以在这里感受新消费、新生活、新科技。

作为酒水品牌的代表，贵州茅台的展位也吸引了不少消费者来打卡。而作为传统酒企，近年来贵州茅台也不断地探索和创新，满足不同消费者群体的需求。

贵州茅台展位的工作人员张洁介绍：“茅台酒在很多心目当中是比较传统的，受众年龄会比较大，我们也想让茅台和年轻的群体有个接触，推出茅台冰淇淋这样比较新式、比较时尚的消费品，比较适合年轻人的消费群体。”

在该展位上，记者看到不仅有青梅煮酒、香草、原味等比较经典口味的茅台冰淇淋，还有新推出的蓝莓、酸奶、抹茶等口味。同时，新口味的茅台冰淇淋还在外包装上进行了更新，新口味冰淇淋的外形呈酒瓶状，酷似mini版飞天茅台。

茶叶除了传统形式的泡着喝，还能有哪些新“玩”法？记者在嗏玛道的展位上，看到了一系列与茶叶融合的产品，看见了茶叶延伸出的更多可能。

“这是我们的含片，有清喉润肺系列、保肝解酒系列，都是将茶与中药成分相融合的形式。”据杭州茶爽科技有限公司创始人沙建国介绍，该公司打造“可以吃的茶”的概念，持续创新开发以茶为特色的产品，产品不仅在口感上更加丰富，也更符合现在的消费习惯。

除此之外，记者还看到了展架上的茶眼罩、茶颈贴等茶类衍生产品。茶博士健康发展（杭州）有限公司市场部工作人员周文浩表示，茶中的很多功能性成分是可以提取出来，希望突出茶不仅仅是喝的这个概念，把茶运用到日常生活当中更多的场景，去满足新时代消费者对健康的需求。

亚运元素频出 营造“前亚运”美食文化氛围

记者在展览现场也发现了不少亚运元素，感受到浓浓的亚运美食文化氛围。

在“味美杭州”展位，一张摆着精致美食的世界地图吸引了记者站的注意。据悉，这是为了迎接亚运，在融合曾经亚运会举办国的代表味道和杭州味道的基础上所制作的“亚运创新菜”系列，不仅融合了杭州特色，还国际范十足。

“原材料的创新、烹调方法的创新、口味的创新，以及装盘形式的创新，都在一系列的‘亚运创新菜’中呈现出来。”杭州厨艺协会会长徐迅介绍，“亚运创新菜”在原材料上用到了亚洲各地的特色食材，比如长崎的白金枪鱼、中国新疆的番茄，还有泰国的薄荷、香草等等。在口味上，具有杭州的淡雅伊人，也融合了马来西亚的沙嗲味、泰国的咖喱味。在烹调的手法上，采用了西餐的一些做法，比如低温、分子料理，同时也加入了中餐传统的炒制、蒸等等。

另外一边，作为亚运会指定啤酒供应商，千岛湖啤酒展位也展出了为了迎亚运而推出的“干杯 亚运”纪念款啤酒。

“我们为了亚运会特别推出纪念款啤酒，这款啤酒的设计比较特殊，三罐拼起来是个莲花碗的形状，”据千岛湖啤酒市场部经理蔡乐波介绍，该产品以“干杯 亚运！”为设计理念，亚运场馆为背景图案，加上精心酿制的散发着清新果味的白啤，让消费者一起感受亚运精神，共享亚运盛会。

杭州市人民政府副市长孙旭东表示，特别策划举办这样一场“味美浙江”餐饮消费欢乐季活动，是期待再次打响杭帮菜品牌，营造“前亚运”美食文化氛围，深化“世界美食名城”建设，为招待好国际宾客做好准备。

编辑：叶德宝