消费日报网讯（记者 郑红梅 □ 陈明 申军）8月21至23日，海南省保亭县迎来了一年一度的地方特色传统节日七仙温泉嬉水节，为严防严管严控嬉水节期间食品安全风险隐患，确保外来游客和本地居民度过一个欢乐、平安的节日，保亭县市场监督管理局多措并举，全力出击，开展节日食品安全专项整治工作。

　　据了解，为扎实推进嬉水节期间食品安全保障各项工作，保亭县市场监督管理局做稳“三步法”，筑牢嬉水节食品安全保障基石。高度重视，重点专项整治；从7月中旬开始，该局印发嬉水节市场监管工作方案和应急预案，召开工作部署会，要求全县九个乡镇市监所开展嬉水节期间食品安全专项整治工作，重点对景区餐饮、酒店、周边农家乐、县城中大型餐饮店、夜市食品摊贩开展多轮次的全覆盖督查，截至8月21日，检查热门景区4家次，中大型餐饮酒店38家次，农家乐56家次，七仙夜市等食品摊贩100家次，对不符合食品安全要求的15家餐饮单位下达责令改正，要求立行立改。结合“创文巩卫”，常态化开展督查；保亭县市场监督管理局持续以高度的政治责任感，坚持“5+2”、“白加黑”的工作方式，在“从严、从快”两方面狠下功夫，常态化地对县城辖区内的300多家餐饮单位开展督查工作，重点检查从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生和反餐饮浪费、经营野生动物等行为。确保嬉水节期间，游客玩得开心，吃得放心。提前介入，全程保障；8月20—22日，该局一一与全县嬉水节接待供餐单位签订了《保亭县重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全责任承诺书》，并实行2人一组对接待酒店进行定点保障，进行全天候督导检查，同时采取快检的方式对食品原料进行检测，督促酒店对督查发现的问题立即落实整改，压实主体责任，提升保障效能，进一步强化嬉水节食品安全保障工作。对此次嬉水节重要的活动之一——千人长桌宴从原料采购到供餐上桌开展全程监管工作，严把原料进货、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康五个关口，及时控制和消除食品安全隐患。此次开展农残快检蔬菜水果70批次，保障1500余人安全用餐。

　　下一步，保亭县市场监督管理局将继续在嬉水节期间开展食品安全保障工作，加强重点领域巡查，督促食品经营主体守法经营、诚信经营，自觉维护市场秩序，确保保亭县 2023 年七仙温泉嬉水节稳定、安全、顺利进行。

编辑：郑红梅