消费日报网讯（记者 叶德宝）黄酒该如何复兴？如何推动黄酒产业高质量发展？11月9日，首届低度中国酒·中国黄酒文化复兴大会暨会稽山280周年发展大会在绍兴重磅启动。

据悉，本次大会由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办；绍兴市柯桥区人民政府、绍兴市黄酒行业协会协办；绍兴市柯桥区鉴湖度假区管委会、会稽山绍兴酒股份有限公司承办。

1743年，会稽山从“云集酒坊”出发，开启280年之路。清乾隆八年，周佳木在绍兴东浦创立“云集”酒坊。回溯品牌创始的初衷，会稽山坚守初心，涌现了一大批酿酒名师，先后有周清、章福贵、徐金宝、沈锡荣、杜阿利、鲁吉生、王阿牛、傅祖康等多位大师。还曾获得过1915年巴拿马国际金奖、1952年被评为全国八大名酒，三次国宴之旅等等。

本次大会上，针对会稽山百年涌现的风云人物，进行百年功勋人物和百年工匠人物的颁奖，致敬卓越功勋。同时，见证了会稽山卓越出色的品质和深厚的文化底蕴。

中国酒业协会秘书长何勇在会议中表示：“会稽山的280年的无断代连续酿造，具有不可复制，无法替代的价值。正是因为这种无法复制的特殊性，会稽山280年宝藏的传奇色彩正在年复一年焕发新生机。” 

“欲强产业，先扬‘龙头’。会稽山是绍兴黄酒的头部力量之一，长期以来为推动黄酒产业发展作出了卓越贡献。”绍兴市人民政府副市长鲁霞光在致辞中表示。

会稽山绍兴酒股份有限公司董事长方朝阳表示，通过此次复兴大会，期待能够为黄酒行业破圈把脉问诊，能够为黄酒企业突围破局出谋划策，同时，也期待黄酒行业能破圈，黄酒企业能破局，共同助力中华民族文化复兴。

黄酒，作为世界三大发酵酒之一，唯一起源于中国，拥有几千年的历史，它是中华优秀传统文化的代表。黄酒该如何复兴？

黄酒在低度酒发展方面有明显的优势和未来大机会，大会更是邀请中国工程院院士陈坚，中医专家、中医教育家徐文兵，四川省酒类流通协会执行会长、长江风云商学院院长铁犁，黔酒大师、贵州金沙摘要酒品牌创始人董兵，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理杨刚，将著名学者、专家、行业大咖汇聚一堂，通过高峰论坛对话，共同探讨如何让低度酒黄酒预先占位、高质量发展。

值得一提的是，会稽山首次将低度酒与黄酒发展联结起来，从低度酒的角度，为黄酒复兴破局。会上，会稽山提出以“低度中国酒”为280年新立意点，从适应现代消费需求的切入点，重磅发布了4款产品：兰亭标准版、兰亭大师版 、兰亭1993版、兰亭280周年纪念版，惊艳亮相。不仅是会稽山280年传承的另一种表达，饱含中国黄酒与中国元素的深度融合，赋予会稽山·兰亭更厚重的色彩和收藏意义。

据了解，会稽山迎来了280年无断代持续酿造的重要时刻，这一年，会稽山280年承载了中国黄酒文化和东方酿造智慧的复兴使命，提出了“高端化、年轻化”双品牌路径，以“会稽山·兰亭”着重高端化建设。开发新品类“一日一熏”，改版1743设计，主攻年轻化市场，一改传统黄酒印象。

此外，以技术引领，在本次大会上，会稽山酒业还正式牵手江南大学，为酿造工程技术中心揭牌，成为中国黄酒的战略科技力量。以酿造工艺为本，正式发布228道会稽山绍兴酒酿制工艺技术规范。另外，正式聘请周令飞为会稽山品牌文化大使，谢震业为会稽山品牌公益大使。以本次大会为契机，将助力整个黄酒行业向前迈进，为引领中国黄酒开启复兴之路新出发。

编辑：叶德宝