益海嘉里金龙鱼荣获“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖

时间：2023-12-12 11:17来源：消费日报网

消费日报网讯（记者 罗颖□秦润歆）2023年11月30日，2023“全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术颁奖大会”在南京召开，益海嘉里金龙鱼凭借“高品质营养煎炸油关键技术创新及产业应用”项目荣获2022年“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖。益海嘉里金龙鱼经多年攻关，结合水稻循环经济创新开发煎炸专用稻米油，提升了煎炸油的品质、营养等，并实现可持续发展。此外，益海嘉里金龙鱼开创出AI煎炸油配方设计模型，并总结了科学用油管理体系，实现煎炸油产品和应用的体系化。

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煎炸作为一种基本食品加工手段已拥有很长的历史，无论是超市中所售的大部分薯片、方便面，还是快餐门店中的炸鸡薯条都离不开煎炸。煎炸由于处理时间快、生产效率高，在食品工业中占据着举足轻重的地位。煎炸食品具有独特风味及质构口感，深受消费者喜爱。

益海嘉里始终坚持以创新为发展理念，不断追求更高品质的煎炸油脂产品，深入挖掘更加营养健康且适合煎炸的新型油脂，以实验积累和客户调研创建科学用油体系。建立煎炸科学，实现科学煎炸，为消费者带来更多更美味、更健康的煎炸食品。

会上，益海嘉里集团食品工业事业部执行总监陈栋作题为《科技创新驱动企业高质量发展》专题分享。陈栋总指出：“科技创新是企业提升核心竞争力的关键因素，是企业服务行业和社会的不竭动力。多年来，益海嘉里始终专注科技创新，致力于以极具竞争力的成本，生产出更优质的产品，创新成果惠及亚洲乃至世界。同时，坚持以科技创新贯彻可持续发展原则，积极践行大食物观。稻米油作为益海嘉里水稻循环经济产业链上的重要一环，不与粮争地，是国家鼓励发展的油脂。经测算，如果全国约2亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油，相当于1300万吨大豆的出油，这等同于为国家节约了1.1亿亩大豆的种植耕地，这将大大提高中国食用油的自给率，助力国家粮食安全，共创可持续发展。”

编辑：刘家成

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