
消费日报网讯(记者 刘自昌)“三片苇叶,三颗枣,一百克糯米不能少”,粽叶交错相叠,绕着左手大拇指来上一圈,形成一个漏斗状,放入泡好的糯米和枣花蜜浸泡的黄河滩枣,粽叶封口、马莲草紧紧绑起,整套动作行云流水,短短十几秒,一个个“牛角状”的粽子就包好了。端午前后,被誉为“粽子村”的山西临县前青塘村迎来了一年当中最忙碌的时刻,村里包粽子、卖粽子的景象随处可见。

前青塘村位于山西吕梁临县县城以南8公里,湫水河西岸。与一般黄土高原山区村落普遍干旱有所不同,前青塘村有俗称“海眼”的泉水,一年四季水量充足,天然优质的水资源,孕育着400亩品质优良的茂密芦苇。青塘粽子的独特口感便得益于这芦苇叶。

据记者了解,前青塘村的粽子生产已有700多年的历史。2022年2月,村里建成占地20000平方米、集原料种植、加工、包制、销售为一体的青塘粽子产业园;到2023年12月,全村发展粽子加工作坊147家,年产粽子5000万只,产值达到1.5亿元。
从2014年开始,粽子家庭作坊在前青塘加速涌现,一百四十多家家庭作坊组成了前青塘村年产值过亿的基础。村里每卖出十个粽子,就有八个出自家庭作坊。越来越多的年轻人返乡创业,已带动三千多人从事粽子行业。

从贫穷落后的小山村到闻名全国的粽子村,临县前青塘用十年时间描绘乡村振兴的宏伟变迁,现如今,前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”、中国“一村一品”示范村(粽子)、山西乡村旅游示范村、山西省乡村振兴示范村。
2022年“青塘粽子”入选全国名特优新农产品名录,小小的粽子成了兴乡富民的“摇钱树”,家家户户包粽子、卖粽子,以家庭为单位的生产、经营方式,也成为了青塘粽子快速崛起的基础造就了前青塘村十年产值过亿的时代蜕变。

近年来,前青塘村靠着一枚枚小小的粽子,不断打造以山西青塘食品有限公司为一体的示范性大中型企业,逐步实现“南有嘉兴,北有青塘”的战略目标,为乡村产业振兴提供有力支撑。如今,家家包粽子,户户奔小康已成为现实。青塘粽子香飘天下,不仅成为当百姓致富的生财之道,更是让人对青塘粽子产生深刻的舌尖记忆,成为临县乃至吕梁的一张美食名片。
编辑:刘自昌