消费日报网讯（记者 叶德宝）为全面推进国民营养计划和健康中国战略的实施，助力全民合理膳食。7月12日，国内首个轻食产业垂类大会——ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会在杭州国际博览中心拉开帷幕，本届EBC轻食大会由先行者大会、创新论坛、精品分享、超级午餐等多个活动组成，助力行业决策者了解未来趋势，洞察确定性增长方向。 

开幕式上，中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷在致辞中表示，近年来，随着国家实施《健康中国行动》战略，提出重点鼓励全社会减盐、减油、减糖的“三减”目标，在全社会形成了前所未有的热度和关注度，这一刚性消费市场正在迎来爆发式增长。

产业的发展离不开消费需求，更离不开基于市场的深度化、革新化研究，究竟什么是轻食？会上，“未来轻食产业研究院”的成立，意味着未来将联动更广泛的产业资源，与研发、生产、品牌、渠道等行业力量携手，构建标准化、全面化、规范化的产业形态。

会上，EBC轻食大会联合欧睿咨询以《“数”读轻食产业的确定性增长机会》为主题，发布了轻食产业数据报告。报告中显示，国内无糖低糖食品的市场规模将在2027年超过9000亿，而低脂、低盐低钠、高蛋白食品也将在未来保持增长势头。在轻食消费者中，女性是最主要的群体，外卖轻食用户中女性占比接近7成。从年龄段和地区来看， 18-40岁的中青年群体、高线城市的消费者居多，而学生群体与白领人群，也常把轻食作为零食下午茶或者工作餐。

饿了么放点心战略总经理李沛在《餐饮外卖营养健康化发展趋势分析》报告分享中提到，国内的餐饮消费市场以从关注温饱的餐饮1. 0时代，更迭到了关注营养健康的餐饮5.0时代，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达5.45亿，在如此庞大的外卖市场中，呈现出了饮食丰富度增加、全谷物和杂粮食品流行、低卡食品受追捧、注重水果摄入、膳食补充剂消费大涨、水产品消费稳增、饮品减糖化、减盐意识增强、轻食消费增长明显“九大”趋势。

为了构建营养丰富、低脂低盐低热量的餐品体系，饿了么还将联合食极星将“营养评级”数据化，针对菜品，检测热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等成分，并结合食材用料、烹饪工艺，对菜品进行营养评级，实现外卖餐饮信息透明化。 

作为EBC轻食大会的重要环节之一，本届先行者大会汇聚了众多行业资深专家、领军人物、头部品牌，从研发、品牌、渠道、营销等板块全面推进轻食产业在新技术、新渠道、新消费中的发展，助力行业决策者了解未来趋势，洞察确定性增长方向。

与此同时，本次大会除了专业性的细分论坛外，创新展区更受到了众多行业从业者的“围观”，多家行业领导品牌纷纷亮相，以特色化轻食产品，吸引着与会观众的驻足关注。

据悉，作为一场集合广阔社会资源的“行业大会”，未来EBC轻食大会将以全面的上下游产业资源、前沿的科研成果、创新性品牌案例、高效的营销打法、线上线下新消费渠道，助力决策者洞察未来趋势、发掘行业确定性机会、推动整个行业创新化蓬勃发展。

编辑：叶德宝