12月19日，以“酒都宜宾 和美世界”为主题的2024中国国际名酒博览会在宜宾合江门广场盛大开幕，开幕式上第二届中国首席白酒品酒师颁证仪式隆重举行，皇沟酒业总工程师孙继祥获评“中国白酒首席品酒师”称号。

1990 年毕业于郑州大学食品工程专业的孙继祥，次年便投身于永城酒厂（现皇沟酒业），从基层评酒员和酿酒技术员做起，开启了他与皇沟酒业的不解之缘。34 年岁月，他扎根于此，凭借着对酿酒技艺的执着与热爱，逐步成长为皇沟酒业的技术带头人，见证并推动了皇沟酒业的每一步发展。

在孙继祥的引领下，皇沟酒业以技术创新为核心驱动力，构建了一支强大的技术人才团队，涵盖 7 名国家级白酒评委、11 名省级白酒评委以及众多中、高级专业技术人员。他们传承老一辈酿酒人匠心精神，致力于皇沟馥香白酒的工艺研发与品质提升，在白酒风味个性化与品质个性化的探索道路上不断前行，让皇沟馥香成为豫酒新势力的代表。

皇沟酒业始终坚守匠心传承，依托劳模创新工作室，孙继祥带领团队成员深入开展科技攻关与课题研究。在馥香白酒工艺研发中，他们既汲取老一辈专家的成功经验，又大胆创新、反复试验，不断推出深受专家与消费者好评的馥香新产品，填补豫酒产品空白，实现产品升级迭代，满足了消费者日益多样化的需求，为白酒品质个性化发展树立了典范。

同时，团队从 13 条明清古窖池窖泥中分离提纯近百株微生物，用于扩大培养制作窖泥，成功保持了古窖池窖泥的基因和活性，为酿造优质白酒筑牢根基，进一步提升了皇沟酒的风味独特性和品质稳定性，使皇沟馥香在白酒市场中独树一帜，展现出风味个性化的魅力。

从2000年开始，到2023年中国酒业协会《皇沟馥香白酒》标准颁布，皇沟在风味创新的探索引领了酒业发展新标准和新思路，皇沟试点是中国白酒传统酿造工艺的守正创新标杆和迭代升级样板。

今年皇沟酒业成立馥香风味研究院，以孙继祥为核心的皇沟酒业酿酒技术团队将携手行业权威专家对馥香风味价值、历史渊源、工艺特点、产区表达等特色做长期深入的研究，以期面向行业、面向消费者，持续地、更好地表达馥香风味，以新质生产力为白酒风味个性化发展持续赋能。

此次孙继祥获评“中国白酒首席品酒师”称号，激励着他本人向着更高的酿艺高峰攀登，也为皇沟酒业的未来发展指明了方向。皇沟人将继续怀着“知不足，方行远”的初心，在传承与创新中接力前行，探索白酒品质与风味的至美之景，让皇沟馥香为消费者的美好生活增添更多独特韵味，推动豫酒在全国白酒版图中绽放光彩，实现产业传承与使命担当。（王美玲 乔仲凯）

编辑：方元明