消费日报网讯（记者 卢岳 □ 王紫茜）年末将至，消费者纷纷开启囤货模式，炒货、干果类食品进入销售旺季。

　　记者注意到，近日坚果炒货行业头部品牌薛记炒货却出现了围绕“食品保质期内变质”等问题的投诉。多位消费者反映称，自己购买的薛记炒货多款产品在保质期内出现变质，更对品牌设定的保质期合理性产生质疑。

　　多款产品出现保质期内变质问题

　　日前，一位小红书网友发布图文称，自己今年8月底在薛记炒货（北京富力城店）购买了一盒价格为41.6元的什锦蘑菇脆，发现该产品存在保质期内变质问题。“我是买完当天就打开吃了，结果尝出蘑菇脆有明显的‘哈喇味’，显然就是油变质的味道，吃起来还有点苦。”该消费者表示，该食品标签上注明的生产日期为2024年5月28日，保质期为360天。

　　对此，该网友表示，“按理说明年才过期的食品，距离保质期到期还有大半年却变质，‘360天’保质期到底科不科学？有没有依据？”

图为消费者关于产品出现保质期内变质问题的投诉

　　记者看到，目前在黑猫投诉、小红书等平台，关于薛记炒货在保质期内变质的问题投诉较为集中。除了什锦蘑菇脆，多名消费者表示，如酸奶山楂球、板栗、奶枣、瓜子、蔬菜干等门店销售的产品均出现保质期内变质的问题。其中，一位消费者在社交平台反映称，“我昨天刚买的奶枣，今天吃完发现里面的杏仁已经变质了，不会回购，避雷吧。”另一位消费者投诉称，“我买的酸奶山楂球还有很长的保质期就变质了。”

　　此外，更有消费者称，当天购买的瓜子出现异味，并向店员反映问题后，遭遇到门店工作人员态度恶劣的回应。记者看到，该帖子的评论量达到近百条，有网友留言表示，在处理变质产品售后问题时，薛记炒货门店工作人员会以“我们是全国连锁，每天卖很多，不可能有问题”等为由，拒绝承认产品存在质量问题。

　　散装陈列、密封售卖 “保质期”科学性存疑

　　针对消费者投诉的有关产品保质期内变质的问题，记者经梳理看到，大量消费者对薛记炒货产品的储存、流通以及保质期设定等方面存在较大质疑。其中，更有消费者表示，“店里部分产品售前散装的储存方式和店员要求消费者居家密封储存的要求本就自相矛盾。”

　　为核查相关情况，12月13日，记者在北京市丰台区薛记炒货合生广场店看到，该门店售卖的山楂条、薛琪玛等产品为包装盒密封放置；腰果、蘑菇脆等产品，在售卖前为门店散装放置，即产品在未经包装的情况下，暴露在空气中。同时，不同产品张贴的保质期时长从120天到360天不等。门店工作人员表示，消费者购买散装产品后需要使其在“装袋密闭状态”下储存，以确保保质期内正常食用。

　　对此，消费者小李（化名）表示，“门店为何不装袋密闭保存？各种炒货的散装方式时间有没有要求？长时间暴露在空气中，产品的保质期是否会受到影响？”记者了解到，该消费者对产品在散装放置条件下的保质效果与密封包装有无差异产生疑问，“我之前购买的山姆SHARY菌菇脆也是密封包装，产品保质期为12个月。在薛记炒货买的蘑菇脆是先散装陈列、后装袋密封的，保质期虽同为一年，但如何保证产品在散装放置时的保质效果和密封包装无异？尤其是潮湿的夏天，这种东西很容易产生口感和质量的变化。”

　　12月19日，针对门店以散装形式放置可能对产品品质及质保时间产生影响等问题，北京另一家薛记炒货金唐新光界店的店员并未对记者作明确回复，仅表示“冬天天气冷，这样放着没事”。该店员向记者表示，“我们卖得很快，每天都上货，部分产品基本上当天能售卖完毕，差不了多少。”但记者在该门店看到，目前在售蘑菇脆产品，货柜张贴的标识上显示生产日期为2024年10月26日，此商品距离生产已过去近两个月时间，目前仍以散装形式在门店内陈列。

　　对于食品保质期的设定问题，记者了解到，根据中国食品工业协会颁发的团体标准《食品保质期通用指南》，食品的保质期须经过6个步骤：确定食品保质期的稳定性试验方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证。同时，中国政府网发布的《食品安全风险解析：关于“保质期”的科学解读》中指出，保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品向消费者作出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

　　那么，面对薛记炒货不同产品“保质期内变质”的投诉，部分产品近一年的“超长”保质期设定是否合理？密封包装前的散装陈列是否为保质期内变质问题的“元凶”？为进一步了解薛记炒货产品保质期的设定情况，记者于12月13日联系了薛记炒货相关部门。12月17日，薛记炒货品牌总监张鹏程在回复采访问题时，未对产品出厂前关于保质期的设定及验证情况给予反馈，仅强调“公司从产品出厂、仓库、到门店销售整个过程均有严格的管控过程。”

　　除此之外，记者注意到，围绕“保质期”的投诉问题还包括薛记炒货售卖过期产品、不同门店商品保质期标注和管理不统一。有多位消费者投诉称，自己曾购买过过期产品。甚至有消费者表示其购买的薛记炒货“擂枣”已超保质期大半年。还有消费者表示，“我看到印有保质期、生产日期等信息的标签只是置于商品的陈列台上，并未在购买完的包装袋上张贴，但我之前看过有的门店售卖的产品包装盒上有标签。”

图为消费者关于售卖过期产品的投诉

　　宣称“品控质检专业、严苛” 但食安问题层出不穷

　　记者从薛记炒货官网上了解到，品牌连锁店始于2002年，深耕品质坚果、果脯产品的种植、研发、生产及自营终端销售。企业自成立以来，秉承“用良心服务顾客、用匠心对待工作、用初心打造产品”的发展理念，并通过专业、严苛的品控质检确保产品的安全健康。

　　作为致力于打造中国体验型休食第一品牌的薛记炒货，却在近些年因食品安全问题屡遭投诉，主要问题集中在消费者从多款产品中吃出不明毛发、虫子等异物。在黑猫投诉平台上，与薛记炒货有关的投诉已有百余条，除保质期问题外，大多数投诉指向食品安全问题。

　　有消费者在黑猫投诉平台称，“我从盐城大丰吾悦店买的薛记炒货板栗中吃出了虫子，工作人员告诉我，由于他们的板栗是不打农药的，所以吃出虫子非常正常，我觉得这个解释很可笑。”也有消费者投诉称，自己在中秋节前夕购买了薛记大月饼，结果有家人在月饼里吃出了一根头发。

图为消费者关于在产品中吃出虫子等异物的投诉

　　炒货，在消费者印象中多为“现做现吃”。然而，薛记炒货作为炒货食品的头部品牌，其保质期的设定和门店产品储存方式却引发消费者的较大质疑。

　　门店对各类产品非密封的散装陈列时间有无具体要求？不同季节和室温对于保质期有无影响？长达近一年的保质期对于炒货产品而言是否合理？大量保质期的变质的投诉背后，薛记炒货应如何进一步完善其产品的存储能力？本报将对此持续关注。

编辑：刘坤媛