成都市双流区市场监管局组织召开2025年餐饮单位及企事业单位食堂食品安全培训会

时间：2025-04-14 17:44来源：消费日报网

消费日报网讯（记者罗颖）2025年4月11日，成都市双流区市场监管局组织召开2025年餐饮单位及企事业单位食堂食品安全培训会，局党组成员、副局长邓必辉出席会议并讲话，全区大中型餐饮单位、酒店、农家乐及医院、养老院、工地等企事业单位食堂食品安全管理人员共350人参会。

培训会邀请到成都市食品检验研究院老师开展培训，解读了《食品安全法》及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中企业必须承担的义务，明确了法律权责；强调了企业建立食品安全风险防控机制并落实“日管控周排查月调度”制度的必要性；以“理论+案例+互动”的形式详细讲解了食品采购验收与储存环节风险点，防止交叉污染的具体措施，强调了人员健康管理、食材粗加工、烹饪操作与餐具清洗消毒等环节必须遵守的规范。区商务局针对餐饮单位安全生产工作进行讲解并宣讲了餐饮业扶持政策。

会议强调，食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到全区经济发展和社会稳定，广大餐饮从业者要从三个方面做好食品安全工作。一是强化责任意识，切实承担起保障食品安全的主体责任，不断完善食品安全管理体系；二是重视人员培训，从食品安全法规和相关操作规范两方面加强从业人员培训，明确法律红线，确保经营活动合法合规；三是树立诚信经营理念，坚决杜绝使用劣质食材、以次充好、虚假宣传、价格欺诈等不诚信行为，同时对消费者进行正确引导，积极宣传反食品浪费、公共场所控烟、禁食野生动物等内容。

此次培训，有助于提升参会人员食品安全责任意识与技能，进一步压紧压实食品安全主体责任。未来，双流区市场监管局将不定期开展类似培训，筑牢全区食品安全防线。

编辑：刘家成

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