消费日报网讯（记者 牛夏风）塘栖蜜饯是杭州传统美食，起源于明代吕需制糖色，制作技艺代代相传。如今，杭州蜜饯产业因“九制陈皮”“盐津葡萄”“话梅”等产品闻名全国，成为杭州食品产业的重要组成部分。目前，杭州共有50余家蜜饯生产企业，年产值超20亿元，产品畅销国内并远销东南亚，是杭州美食文化的“甜蜜名片”。蜜饯产业提升，更是入选浙江省“浙产好食品”产业提升建设项目。

　　近日，在“浙产好食品・食尚杭州”系列活动上，塘栖蜜饯 IP形象及宣传标语“‘蜜’韵塘栖，遇‘饯’美好”惊艳亮相，该 IP 以艺术化处理的青梅、杨梅等代表性蜜饯为核心元素，融入京杭大运河塘栖段的水波线条和塘栖古镇标志性建筑广济桥的简化轮廓，既展现蜜饯形态色泽与制作工序中与水的联系，又强化地域文化特征与美好寓意，推动百年蜜饯焕新颜、产业发展再提速。

　　这场活动不仅推动塘栖蜜饯产业迈向新高度，也开启了“浙产好食品・食尚杭州”产业发展新征程。记者了解到，今年杭州市市场监督管理局出台《2025年“浙产好食品·食尚最杭州”产业培育提升方案》，以推动杭州食品产业高质量发展为核心，聚焦饮料、蜜饯、茶叶、糕点等杭产特色行业，打出“非遗传承 + 数字创新”组合拳。

　　例如，在守正创新方面，杭州将深挖西湖龙井、老字号糕点等非遗文化内核，通过数字化溯源技术（如区块链“电子身份证”）提升品质信任度，让“金字招牌”更闪亮。在产业升级方面，杭州实施“新标先行”与“数智赋能”行动，在饮料、蜜饯等行业建设智能车间，推动传统工艺与现代生产标准融合。

　　同时，加强食安守护，强化全链条追溯体系，从原料种植到生产销售全程可查，让每一口 “杭州味道” 都吃得放心。文化破圈，打造非遗美食研学路线，计划让杭城中小学生走近 “杭味非遗传承人”，让老手艺在年轻一代中“活起来”。

　　此外，杭州市市场监管局还发布了《“浙产好食品 食尚最杭州”行业监督合规手册》，这本手册聚焦杭州饮料、蜜饯等十大类食品产业，从许可审查、监督检查等多个维度，精心提炼出12条专业实用的建议，为监管部门和企业在落实主体责任方面提供了清晰明确的指引。

　　杭州市市场监管局相关负责人介绍，杭州市市场监管局正以“创新驱动、数字赋能、绿色发展、文化引领”为核心，杭州正启动“浙产好食品 食尚最杭州”建设行动，目标在2025年底打造20亿级以上食品产业集群10个，含170亿级1个、50亿级3个、20亿级6个，构建地方特色食品生态链。

　　从IP破圈到标准立圈，从产业聚圈到消费扩圈，接下来，杭州将通过组建专业团队开展“一企一策”精准帮扶，推动企业合规经营、参与国标制定；以数字化转型升级全产业链，打造“阳光工厂”，借“电商+直播”拓展市场；深化品牌文旅融合，激活非遗与老字号资源，创新开发特色伴手礼，强化“杭州记忆”IP价值。

编辑：马佳丽