消费日报网讯（记者 庄文森 李福琳）作为“海上丝绸之路”重要起点城市，福建泉州正以“提振消费专项行动”为行动方案，旨在进一步发挥消费对经济发展的强有力推进作用。在此背景下，永辉超市积极响应政策号召，将全国调改战略深入福建闽南腹地——永辉泉州首家“学习胖东来”调改店于7月11日焕新开业。此次调改全面对标胖东来的产品和价格 ，围绕商品结构、服务体验、空间场景和员工福利四大维度全面升级，成为融合民生服务与消费体验创新的民生超市典范。

坐落于福建泉州晋江市池店镇桥南片区的永辉百捷中央公园店，承载着服务周边十万居民的重要使命。作为永辉泉州首家“胖改店”，其2712平方米卖场经历系统性重构：商品汰换比例超55%，调改后商品结构达到胖东来的80%，进口商品达20%，烘焙熟食等鲜食比例提升至20%，形成“民生优品+区域特色+品质甄选”立体矩阵。门店负责人表示：“此次调改不仅是对商品结构的优化，更是对泉州消费者生活方式的深度适配。”

商品力迭代：海丝风情碰撞国际甄选

走进调改后的卖场，烘焙区飘散的黄油香气率先唤醒记者的味蕾。在明厨亮灶的透明操作间里，师傅们正现场制作各类面包。据悉，调改后的烘焙全部改为自营模式，杜绝使用代可可脂、氢化植物油、人造奶油等原料，同时，在产品的焕新上也引入最近爆款的丰收的喜悦、核桃满满外，提拉米苏等明星单品。门店负责人介绍到，烘焙区以“不隔夜”的健康标签，将成为泉州家庭下午茶的最新选择。

最诱人的烟火气，当属全新升级的熟食卤味区。这里俨然是美食爱好者的天堂：主推爆品烤猪琥珀色的脆皮在灯光下泛着诱人油光，散发着浓郁的焦香；堆成小山的美味小龙虾热气蒸腾，麻辣、蒜香、十三香三种口味鲜亮诱人，香气扑鼻。现场制作的手工凉皮晶莹透亮，以其弹牙的口感频登“调改店必吃榜”。同时，一旁的热腾腾的手工包新鲜出炉，传递着家的温度。地道的本地特色小吃也不容错过：新鲜出炉的糍粑块香气四溢，甜咸双味的八宝饭散发着浓郁的农家味道，瞬间唤起泉州人的童年记忆。

步入生鲜区，闽南“靠海吃海”的饮食基因扑面而来。海鲜区宛如微型渔市：活鲜池中帝王蟹、波龙、面包蟹、珍宝蟹组成“进口四大金刚”，本地特色区则陈列着本港赤棕鱼、海捕小红斑。而蔬菜区则似“食材博物馆”：水八仙矩阵的鸡头米、茭白浸润着江南水汽；“花青素矩阵”紫甘蓝、紫薯披着统一设计的“花青密语”标签；汤料专区里9款煲汤食材呼应着闽南“无汤不成席”的饮食哲学。

食百区则重点引入了深受消费者喜爱的胖东来同款商品，包括DL精酿啤酒、DL燕麦片、DL复合果汁、DL自由爱白酒等，覆盖了饮品、零食、粮油、清洁等多个品类，让泉州消费者在家门口就能便捷购买到胖东来的口碑好物。同时，永辉优选系列商品也占据重要位置，如近期热销的黑松露火腿苏打饼干、永辉优选快熟燕麦片、夏季爆款小青柠汁饮料等，为品质生活提供更多元的选择。

服务力升温：细节之处更显关怀

调改后的卖场，在购物环境方面也进行了显著优化，门店取消了强制动线设计，大幅拓宽了过道，让顾客的行走路线更加灵活自主。中岛货架统一降低至1.6米，大大提升了视野的通透感和商品的易取性。

除了环境的优化，服务升级也处处体现着对泉州这座城市的细腻洞察。记者观察到，在顾客休息区，新增的身高测量仪、血压测量仪等便民设施，以及洗手池、直饮水、微波炉的配置，方便顾客在购物间隙或购买熟食后能随时休整享用。

生鲜加工服务更加专业贴心。肉禽柜台的工作人员告诉记者，他们可以根据顾客的具体需求，提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等多种精细化加工服务。在海鲜柜台，对于高端海鲜，不仅承诺“只卖海鲜不卖水”、“包装袋已去重”，还可提供清洗、打氧等专业服务，确保海鲜鲜活到家。细节之处的改变更显温度。记者在货架旁发现了方便老年顾客查看标签的放大镜；在连卷袋取用处，贴心地配置了湿手器，解决了手湿时难以撕开袋子的尴尬；在果切组合区，细心地按照水果甜度高低标明了建议的食用顺序，引导顾客获得最佳口感。

食品安全是永辉坚守的底线。记者了解到，门店严格执行生鲜商品的新鲜度管理，特别是新鲜果切，推行严格的“468鲜度原则”：超过4小时八折、6小时六折、8小时直接下架。叶菜、肉禽、水产等部分高鲜度要求的商品，也会根据当天销售情况做日清处理，坚决不售卖隔夜商品。

人才力筑基：匠心团队锻造幸福工程

门店的调改离不开一线员工的努力。本次调改显著提升了员工福利，门店员工人数从调改前的62人增加至135人，为本地创造了大量就业岗位。薪资涨幅可观且具竞争力，工作满一年即可享受10天带薪年休假。门店还专门增设了员工休息室、更衣室和多功能室，并提供免费的员工餐。门店负责人强调：“员工的幸福感是提供优质服务的基础。只有他们感受到尊重和关怀，才会真心实意地为顾客创造温暖、专业的购物体验。”

永辉超市全国调改项目负责人、副总裁王守诚近日透露，永辉在100店调改阶段对 “人、货、场”零售三要素进行系统性升级。谈及“人”的维度革新，他表示核心在于重塑员工发展体系，强化专业素养与服务热忱。为支撑这一人才升级战略，永辉已正式启动“工匠计划”，旨在规模化培育一支“万名专业技工”队伍，并通过机制考核，助力高级技工及教练岗位人员逐步实现月薪过万的职业回报。

作为永辉在泉州的首家“学习胖东来”自主调改店，其开业本身就具有标杆意义和首发效应。门店的焕新升级，直接带动了就业扩容，新增岗位，高质量助力了本地就业市场。在消费升级方面，高达55%的商品汰换率、20%的进口商品占比以及大幅提升的鲜食品类，显著丰富了商品供给，提升了品质感，有效激活了消费潜力。

永辉超市福建闽南大区负责人指出：“百捷店是永辉在泉州调改的首个标杆，既融合胖东来服务精髓，又注入‘海港生活+年轻潮流’的在地基因。”据悉，该店经验将作为样板，逐步推广至即将开业的中骏世界城店。同时，值此商业升级之际，永辉超市年度“717好吃节”也正式拉开帷幕。本届好吃节以“好好逛、好品牌、好品质、好好吃”为核心，通过“100+”战略打造国民品质消费盛宴，全国100+焕新调改店化身“美食探索空间”，为市民带来全新的购物体验。

永辉超市福建闽南大区相关负责人表示：“我们不仅希望为泉州市民带来更丰富、更高品质的商品选择，更希望通过升级的环境、细致的服务和员工幸福工程，打造一个更具温度、更懂泉州的社区生活中心，成为泉州地区促消费、扩内需、稳就业行动的积极力量。”通过持续深化商品革新与服务升级，永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进，为实体零售转型提供可复制的品质样本。

编辑：袁和微