消费日报网讯（记者 李福琳）为深入贯彻落实福建省"促消费、扩内需"政策部署，积极响应泉州市惠安县优化商业供给、提升民生服务的号召。在此背景下，永辉超市惠安禹洲店于9月12日完成全面调改并正式焕新开业。作为永辉在泉州地区开设的第三家、惠安县首家学习“胖东来模式”的调改门店，此次开业标志着永辉在泉州县域市场的战略布局进一步深化，也意味着惠安消费者将率先体验到一个融合品质商品、温馨环境、暖心服务与员工关怀的新型购物空间，为县域商业转型升级树立了新的标杆。

门店位于惠安县世纪大道禹悦汇，调改后经营面积近3900平方米，是惠安城区重要的社区生活服务中心。门店通过深度优化商品体系，引入进口商品、健康趋势类网红商品及胖东来自有品牌系列，形成更科学合理的商品结构。门店负责人介绍：“我们全面对标胖东来的产品和价格，重点强化品质民生商品与地域特色组合，让惠安市民在家门口享受升级版消费体验。”

商品结构优化：鲜食占比大幅提升，地域特色与年轻化并存

在商品层面，此次调改可谓力度空前。原有的近1.3万支SKU经过精准优化，调整后保留10307支，商品汰换率高达43%，调改后整体商品结构达到胖东来标准的80%。值得一提的是，进口品牌商品占比提升至14.5%，胖东来自有品牌商品达52支，永辉自有品牌达260支，一二线品牌5500支，形成了层次分明、品质优良的商品矩阵。最显著的变化当属鲜食品类的大幅提升——烘焙、熟食等鲜食比例从原有的5%增长至25%，极大地增强了卖场的烟火气和体验感。

生鲜区域作为此次升级的重头戏，每个品类都呈现出崭新的面貌。水果区不仅保留了民生刚需商品，更强化了差异化选品，新增果切果汁、冷萃茶、水果捞等年轻化品类。蔬菜区则引入了有机菜系列和福建人喜爱的炖汤食材，如石橄榄、金线莲、鲜人参、铁皮石斛、鲜玉竹、五指毛桃、竹蔗马蹄茅根组合等养生滋补品，并通过定向种植和全程溯源保障品质安全。肉禽区在保留社区顾客喜欢的散猪肉基础上，牛肉方面则导入现煎牛肉系列，提供免费代煎服务，同时引进进口牛肉和潮汕牛肉系列，还新增了方便快捷菜和半成品菜系列。水产区的升级尤为亮眼，新增海鲜厨房服务，解决顾客烹饪大海鲜的难题，同时引入三文鱼系列、切片鱼系列，满足年轻客群需求，并提供鲜冰鲜鱼系列。

熟食烘焙区的改变让人眼前一亮。不仅引入了胖东来同款的去骨猪蹄、小甜肠、牛肉干等网红产品，还保留了北京烤鸭、韩式炸鸡、土家鲜肉饼等深受消费者喜爱的风味美食。明档厨房现场制作，让顾客能够享受到热气腾腾的即食美味。烘焙品类的爆发式增长成为本次调改的重要成果。

永辉烘焙通过中央工厂模式实现全链路品控，已成功打造多款爆品矩阵。除了新推出的山茶花山泉吐司外，今年2月上市的经典单品“丰收的喜悦”凭借独特风味和高质价比，已稳居烘焙区现烤类销售榜首；聚焦健康代餐场景的“核桃满满”、满足家庭刚需的“巨大毛毛虫”以及凭借真实果肉赢得青睐的“榴莲千层”等产品，均在各自细分领域表现出色。这些单品与山茶花吐司共同构成“高质价比”的烘焙爆品矩阵，覆盖早餐、下午茶及礼品场景，成为门店引流的核心引擎。

环境与服务升级：通透动线、深度加工与便民细节并重

在场景的打造上，调改后的卖场通透感令人耳目一新。中岛货架齐肩高度让视野一览无余，通道也大幅度拓宽。温暖柔和的射灯聚焦商品，场内明暗错落，整体氛围更显年轻清新，层次感拉满。收银区域布局同步优化，增加了自助收银机，给予顾客更多的便捷和最大的自由。

服务的蜕变不仅体现在货架与设备的更新，更藏在与顾客交互的每一处温度中。在服务上，门店提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等。很多商品的货架上则增加了挑选的提示，看颜色、摸表皮、看大小，教顾客如何挑到口感最好的商品；海鲜区域把“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”张贴在了最醒目的位置，让顾客可以更放心的购物。

为了给顾客提供更周到细致的服务，超市内更增设了顾客休息区，提供自助药箱、血压测量仪、微波炉、自助茶水等多种便民暖心服务。优质的服务离不开食品安全的管控。果切区严格执行"468鲜度原则"，部分对鲜度要求较高的肉禽水产也坚持日清不隔夜。

员工关怀：提升薪资福利，赋能团队传递温暖服务

调改的背后，不仅为顾客带来更好的购物体验，同时也显著拉动了就业。据了解，门店员工团队从67人扩容至151人，为本地创造了大量就业机会，平均薪资也大幅度提升，福利方面，员工满一年即可享受10天带薪年休假，并专门增设了员工休息室、培训室、更衣室等关怀设施，提升员工归属感与满意度。

促进就业既要数量更要质量。据悉，永辉于近期全力推进的“工匠计划”，覆盖果切、水产、猪肉分割等七大核心岗位。其核心“两个一万”目标——培养“万名技工”专业队伍，推动高级技工及教练实现“万元薪酬”，旨在破解行业“技工荒”，夯实高质量服务根基。永辉超市相关负责人强调：“当专业被尊重，每个平凡的岗位都会闪耀着不平凡的光芒，这份源自内心的热爱与坚守，将会化作货架上更新鲜的食材、更温暖的服务，将美好传递给每一位顾客。”

永辉超市闽南大区调改负责人表示：“作为永辉在泉州的第三家调改店，我们希望通过这次全面调改，不仅提升购物环境，更重塑服务理念。我们缩短工时、提高待遇是为了让员工更有幸福感，从而能更真诚、更专业地服务惠安乡亲。同时，恰逢中秋与国庆双节将至，我们将围绕‘团聚、礼赠、出游、宅家’等多元场景，为惠安消费者打造了更丰富、更暖心的消费解决方案，成为更懂惠安人的超市。”

未来，永辉超市将继续坚持品质零售路线，深化供应链建设与本地化服务创新，不断完善区域零售网络布局，为消费者提供更丰富、更可靠、更具温度的购物选择，助力惠安消费市场迈向高质量发展新阶段。

编辑：庄文森