消费日报网讯（记者 李福琳）为积极响应南平市促消费、扩内需政策号召，进一步优化本地消费供给、激发市场活力，永辉超市福建南平地区首家学习胖东来模式调改门店——南平浦城兴华路店于9月12日焕新开业。此次调改围绕商品、环境、服务、员工四大核心维度进行系统性升级，旨在为浦城消费者打造一个更富品质、更具温情的一站式购物新空间，也为县域商业升级提供了新范式。

商品力全面革新，鲜食占比显著提升

门店位于浦城县兴华路，调改后经营面积近3000平方米。作为永辉在南平地区的调改首店，其调改深度对标胖东来的产品和价格，对商品结构进行了革命性重塑。据了解，原有的12509支单品中，下架了6270支单品，新增商品2745支，调改后商品结构达到胖东来的80%，进口商品占比达15%。尤为显著的是，代表“烟火气”和便捷生活的烘焙、熟食等鲜食比例从原有的5%大幅提升至25%，极大满足了消费者对美味、健康、高效的生活需求。

生鲜品类是此次升级的重头戏。水果区新增果切果汁、冷萃茶、水果捞等年轻化品类，并以各类应季爆品构建矩阵，渗透年轻客群的社交、通勤与轻食场景。蔬菜区引入有机菜及闽北炖汤特色食材，如石橄榄、金线莲、鲜人参、五指毛桃等养生滋补品，并通过定向种植与全程溯源保障品质。水产区域则聚焦海域直采，推出江苏吕四港、连云港等地的鲜活梭子蟹，皮皮虾、罗氏虾等海鲜新品也将陆续登场，同时帝王蟹、波龙、面包蟹、珍宝蟹组成“进口四大金刚”，满足顾客对高端海鲜的需求，门店增设的海鲜厨房还提供代客加工服务，有效解决了消费者“不会做、不好处理”的痛点。

步入熟食烘焙区，各类档口烟火气十足。现场制作的鲜肉包、鲜肉饼、烤鸡、炸水饺等香气四溢，刚出炉的烤鸭泛着油亮的光泽，最引人驻足的当属小龙虾专柜，新鲜出锅的小龙虾堆成"红霞山"，麻辣、蒜香、十三香等三种口味供消费者选择。烘焙工坊实现了从无到有的跨越，自制SKU增加至50支，所有原料严格执行“不使用代可可脂、氢化植物油”等健康标准，确保品质安心。

在品质升级层面，门店专门设立了胖东来自有品牌专区，集中展示DL精酿啤酒、DL燕麦片、DL复合果汁、DL自由爱白酒等近70支爆火单品；同步打造永辉自有品牌矩阵，涵盖洗衣液、黑松露饼干等生活刚需品。尤为瞩目的是永辉定制伊利鲜牛奶，以7.9元亲民价引发抢购热潮——该款950ml家庭装鲜奶选用GAP一级认证牧场奶源，每100ml含3.2g优质乳蛋白，体细胞及菌落数指标严于欧盟标准，配合专利屋顶锁鲜包装与15天冷藏保质期，成为永辉“优质平价”战略的生动注脚。

环境服务双重提升，便民体验细致入微

如果说商品的丰富与品质的升级是调改的“硬实力”，那么无处不在的“东来式”人性化服务则是此次开业的“软内核”。走进调改后的卖场，环境焕然一新。门店取消了强制动线，拓宽了购物通道，使整个卖场视野更加开阔通透。引入了海鲜厨房、特色加工档口等体验式业态，增强了与顾客的互动。烟酒客服中心升级为集便民服务与顾客休闲于一体的多功能区域。

在肉禽柜台，服务不再是简单的称重计价，而是可根据顾客的烹饪需求，提供切丝、切片、绞肉馅、剥皮、剔骨等深度加工，真正成为顾客的“家庭厨房好帮手”。海鲜柜台则化身“海鲜处理专家”，提供活鲜免费打氧、鱼类现场宰杀、去鳞、去内脏、切段、切片、清洗、滤水等一系列服务，彻底解决了家庭处理海鲜的难题。在水果区，服务更显贴心与科学：不仅提供免费的清洗、去皮、分切服务，还对组合果切按照水果甜度的高低清晰标明了建议食用顺序，避免先吃了甜的导致味觉麻痹，确保每一口都能品尝到最佳风味。这种对顾客体验的极致考量，正是学习借鉴行业优秀实践的深刻体现。

在食品安全这一顾客最关切的底线问题上，门店做出了“不卖隔夜商品”的庄严承诺，并制定了严格的执行标准。最典型的是针对果切产品推行“468原则”：即切好后超过4小时打八折、超过6小时打六折、超过8小时直接下架报废。同时，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会在每日闭店前根据情况进行日清折价，确保日日新鲜。这种敢于自我约束的机制，不仅最大程度保障了顾客“舌尖上的安全”，也建立起与消费者之间深厚的信任纽带。

员工福祉与成长并重，工匠计划赋能团队

门店的调改离不开一线员工的努力。本次调改显著提升了员工福利，门店员工人数从调改前的82人增加至105人，员工平均薪资也大幅度提升，工作满一年即可享受10天带薪年休假。门店还专门增设了员工休息室、更衣室和多功能室，并提供免费的员工餐。门店负责人强调：“员工的幸福感是提供优质服务的基础。只有他们感受到尊重和关怀，才会真心实意地为顾客创造温暖、专业的购物体验。”

“员工是服务的传递者，更是温暖的传递者。”门店负责人表示，“我们缩短工时让员工更好地兼顾家庭，通过系统的技能培训赋予他们职业尊严。当员工面带微笑地为顾客挑选水果，耐心地介绍商品特性，这份源自浦城本土、带着真诚的温暖服务，正是超市与顾客之间最珍贵的情感纽带。”

在人才培养方面永辉大力推行“工匠计划”，通过系统的理论培训与严格的实操认证，致力于打造一支高水准的专业技工队伍。该计划构建了覆盖七大核心岗位的阶梯式技能认证体系，为员工提供清晰的“初级-中级-高级”职业发展路径。更值得一提的是，“工匠计划”已获得国家级权威认证，永辉作为“福州市商贸流通行业工匠学院”建设主体，于2024年正式获得职业技能等级认定资质，员工通过考核后可获得国家人社部认可的职业技能等级证书。

据悉，永辉持续推动全国门店调改进程，南平地区亦加快布局节奏，邵武恒华店、建瓯滨江国际广场店也将于近期陆续调改亮相。未来，永辉将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市，助力南平消费市场提质扩容，为闽北家庭构建更美好、更便捷的消费场景。

编辑：庄文森