9月17日下午，山东省饭店协会烹饪营养与药膳专业委员会成立大会在济南舜耕山庄隆重召开。此次专委会的成立，是协会落实“健康中国”“健康山东”战略，推进餐饮与健康服务深度融合的关键举措。

大会在庄严的氛围中拉开帷幕。首先，省饭店协会秘书长王新宣读了《关于成立山东省饭店协会烹饪营养与药膳专业委员会的决定》。随后，与会代表审议通过了《山东省饭店协会烹饪营养与药膳专业委员会工作准则》《专业委员会组织架构名单》。

省商务厅商贸发展处二级调研员张强表示，山东是餐饮业大省，也是中医药大省。“食养结合”“药食同源”理念对鲁菜文化的形成和发展有着深厚影响。希望专委会在省直相关部门的指导下，在省饭店协会的具体领导下，高起点谋划布局，高标准推进工作。一是要坚持守正创新，推动融合发展；二是要强化产业联动，凝聚发展合力；三是要传播健康理念，引领健康生活；共同为“健康山东”建设贡献餐饮人的一份力量。

大会特邀中国药膳研究会副会长、中国药膳大师焦明耀担任首席顾问，山东大学营养与食品卫生所所长、教授、博士生导师徐贵法，山东大学齐鲁医院药剂科教授、山东省医药教育协会党支部书记、秘书长马亚兵担任特邀顾问，德正堂医疗集团执行董事、卢医扁鹊传承人卢淼担任首席专家。

多位专家在会上做了专题发言。焦明耀顾问就药膳文化的当代应用发表见解；徐贵法教授从公共营养角度提出膳食科学化建议；马亚兵教授结合临床药学经验强调合理药食同源的重要性。

德正堂医疗集团执行董事、卢医扁鹊传承人卢淼表示：“药膳不应局限于理论探讨，更要走入寻常餐桌，成为老百姓‘吃得起的健康’。”他所主导研发的多款药膳产品和外治方案已在实际应用中取得显著成效，因功效明确、适用性广，深受行业与用户的认可。

作为山东中医外治技术的重要传承人，卢淼深耕行业多年，不仅系统继承传统外治技法，更创新提出“外调内养、膳药并举”的健康理念。他所领衔的德正堂集团已发展成为集医疗诊疗、健康服务、技术研发和全国连锁运营于一体的综合性健康产业集团，成功整合全省逾百位专家资源，实现医保定点覆盖，在全国拓展门店近百家，成为业界极具影响力的标杆企业。

专委会主任韩立红介绍了未来四大重点工作：构建药膳与营养标准体系、促进产学研用协同创新、加强复合型人才培养、打造“食养山东”健康品牌。她表示，专委会将充分发挥平台作用，为企业提供技术咨询、标准制定、人才培养等全方位支持。

山东省饭店协会烹饪营养与药膳专业委员会的成立，是山东餐饮行业发展史上的一个重要里程碑，标志着我省餐饮行业向营养化、健康化、标准化发展迈出了坚实的一步。未来，专委会将在省饭店协会的领导下，携手全体会员单位，深耕专业领域，搭建交流平台，努力把齐鲁美食的“味道”与“健康”完美融合，为广大消费者带来更高品质的健康饮食新体验，为“健康山东”建设作出新的更大贡献！

编辑：李希平