消费日报网讯（记者 李福琳）在福建最早设县之地、“福建”之名源起的“千年建州·理学名城”建瓯，一场以提升消费品质为核心的商业焕新正在发生。

10月17日，永辉超市建瓯江滨店全面完成对标“胖东来模式”的调改并正式开业。作为永辉在南平地区的第三家、建瓯首家“胖东来模式”调改门店，此次焕新聚焦商品结构、购物环境、服务体验与员工关怀四大核心，旨在为这座历史文化名城的市民打造一个兼具品质、温度与烟火气的一站式家庭生活购物空间，以实际行动响应促消费、扩内需的政策导向。

该店经营面积2402平方米，辐射建瓯城区及周边密集社区与家庭客群，依托本地深厚的历史文化底蕴与“千年建州”的城市特色，兼具民生服务与品质生活购物功能。

调改后，门店商品汰换率超过55%，新增单品4662支，整体商品结构达到胖东来商品结构的80%，进口商品占比提升至15%，烘焙、熟食等3R鲜食比例从原有的5%大幅提升至25%，真正实现从传统超市向“家庭厨房+生活服务中心”的转型。

商品结构深度优化：融合古韵与新潮，贴近在地需求

生鲜板块的变革尤为深刻。水果区精准开发民生刚需、特色差异与年轻潮流三类商品，在保留共性商品的同时，新增了果切、冷萃茶、水果捞等轻食新品，通过色彩与场景化陈列，渗透年轻客群的社交、通勤与轻食生活。

蔬菜区则不仅引入了有机蔬菜，更特别开发了贴合“建州味道”炖汤文化的系列食材，如石橄榄、金线莲、五指毛桃等养生滋补品，将传统饮食智慧融入现代日常，结合定向种植与全程溯源体系，确保了从田间到餐桌的安全与新鲜。

在肉禽区，门店在保留本地居民喜爱的散猪肉基础上，导入了慢养土猪与本地黑猪，丰富品质选择。同时，引入现煎牛肉、潮汕牛肉系列及丰富的便捷半成品菜，满足了从传统家宴到现代快厨的多元需求。禽类商品也兼顾了本地特色鸡鸭与全国知名品牌，体现融合特色。

此外，烘焙、熟食板块实现了跨越式升级，现场制作的鲜肉饼、烤鸡、炸水饺等商品香气四溢，极大地增强了卖场的“烟火气”。烘焙经营模式改为自营，自制SKU增加至50支，现场以现烤和网红商品为主，并坚决承诺不使用代可可脂、氢化植物油等非健康原料，以真诚守护消费者的饮食健康。

在品质升级层面，门店专门设立了胖东来自有品牌专区，集中展示DL精酿啤酒、DL燕麦片、DL复合果汁、DL自由爱白酒等近70支爆火单品。永辉自有品牌商品同样表现突出，19.8元/3kg的“微胶囊香氛酵素洗衣液”实现72小时留香和99%除菌除螨率；经过439道安全关卡的新鲜橙汁1L仅售13.5元；精选于东北核心产区的东北长粒香大米5kg售价37.9元；7.9元/950ml的伊利定制鲜牛奶选用GAP一级认证牧场奶源，体细胞数及菌落总数严于欧盟标准，成为永辉“优质平价”战略的生动注脚。

环境与服务双升级：通透卖场与理学智慧的现代诠释

在购物环境上，门店取消强制动线，拓宽通道，使卖场视野更加通透，行走更为舒适，这仿佛是对建瓯作为“理学名城”的一种现代商业呼应——去除冗余，回归本质，在有序中营造舒适体验。

服务升级是此次调改的灵魂。除了常规的砍肉、杀鱼、水果清洗去皮切片服务，门店创新推出了购买清远走地鸡免费代烤、调理牛排与法式羊排免费现煎、果切按甜度编号并推荐品尝顺序等特色项目，同时在蔬菜、肉禽、水果区提供试吃服务。

功能齐全的便民服务区集成了身高体重测量、血压检测、自助取冰、直饮水、充电宝、微波炉等十余项功能，并贴心备有擦手纸、护手霜、皮筋、发夹等小物。入口处设有宠物寄存处与人脸识别寄存柜，客服台则提供上门退换货、免费冰袋、易碎品打包、礼品包装等超值服务，极大提升了购物便利性。

在鲜度管理上，门店严格执行果切“468原则”及部分叶菜、肉禽、水产的日清折价制度，坚决不售卖隔夜商品，以近乎严苛的标准守护“建州”百姓“舌尖上的安全与新鲜”。

员工关怀深化：以满意员工传递名城温度

此次调改深刻体现了“员工是服务之本”。江滨店员工人数从调改前的63人增加至90人，基层员工平均薪资也大幅度提升，工作满一年即可享受10天带薪年假。门店还专门增设了员工休息室、更衣室，优化了后勤配套空间，全面提升员工的归属感与满意度。

“我们相信，员工的幸福感是优质服务的源泉。”门店负责人表示，“建瓯是‘理学名城’，自古重教崇文，更懂‘以人为本’的真谛。 我们希望通过提升员工待遇与关怀，让他们能将这份踏实与温暖，真诚地传递给每一位走进超市的乡亲邻里，让这里成为承载建瓯人情味的新空间。”

永辉超市闽北大区负责人强调：“学习胖东来，是学习其对商业本质的回归。我们优化商品、环境与服务，正是希望以现代零售业的‘理’，融入建瓯本地的‘味’与‘道’，与这座千年古城同频共振，共同成长。”

建瓯江滨店的焕新开业，标志着“胖东来模式”在闽北历史文化核心区的深度落地。它不仅为建瓯市民带来了全新的消费体验，也为这座正致力于“做靓一座城”的“千年建州·理学名城”注入了现代商业的活力，开启了品质生活的新篇章。

未来，永辉将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市，助力建瓯消费市场迈向高质量发展新阶段。

编辑：庄文森