消费日报网讯（记者 冯举）在四川省成都市高新区的繁华街巷间，“百年神厨”这一四川老字号餐饮名店格外亮眼——它以“真新鲜、真地道，一家三代人都爱吃”的口碑立足，店内大气唯美的环境与浓郁的文化气息交融，成为成都餐饮界的标志性存在。

十七载焕新启幕，川菜名家共襄盛举

国庆双节前夕，恰逢农历“秋分”与“中国农民丰收节”，百年神厨天府长城总店迎来第十七周年暨焕新开业庆典。现场高朋满座、喜气融融，中国烹饪大师王开发（川菜非遗传承人）、川菜宗师蓝光鉴嫡孙蓝雨田、中国烹饪大师李昌林、原内江烹饪协会会长李光前（中国烹饪大师）、荣派第四代传承人王童等业内大咖齐聚，共同为庆典剪彩。

新门店延续百年神厨高品质菜品与服务的同时，将成都本土文化元素深度融入空间设计，为食客带来耳目一新的体验；开业现场人潮涌动、座无虚席，老顾客如约而至，慕名而来的食客络绎不绝，热闹程度堪比新春佳节。

四十余载守正创新，非遗技艺筑牢品牌根基

回溯品牌历程，百年神厨自1978年创立以来，始终以“传承古法、创新表达”为核心。品牌创始人王加强身为中国烹饪大师、川菜非遗回锅肉传承人，既承袭川菜非遗传承人王开发的技艺精髓，又得川菜宗师蓝光鉴、张松云一脉的荣派真传。

当家招牌回锅肉作为川菜“第一菜”，历经四代传承，始终坚守传统非遗技法——精选三线肉，搭配四川本土青椒、蒜苗，精准把控火候与调味，成就“肥而不腻、瘦而不柴、麻辣鲜香”的地道风味。凭借这份匠心，它赢得“四川头牌回锅肉”盛名，成为每桌必点经典，不少食客甘愿在店外等候，只为一品正宗美味。

依托对川菜的深耕与经营模式的创新，百年神厨已在成都布局19家直营店，并稳步拓展至海外市场，荣誉接踵而至：2024年斩获“四川老字号”“地标美食代表性企业”称号；2025年，成功入选“大众点评必吃榜”，成为名副其实的成都“美食名片”。

饮食为桥链接中外，川菜魅力跨越国界

如今，百年神厨的川菜魅力早已跨越国界。

2025年9月，王加强随成都餐饮同业公会参与“寻味欧洲·链接未来”活动，赴匈牙利、奥地利开展饮食文化交流——他现场烹饪的回锅肉惊艳外国友人，每份都被吃得精光，更登上匈牙利当地报纸封面，以《托卡伊与四川的融合——两个（味觉）世界的相遇》为题，成为中匈文化交流的热议话题。

高规格品鉴会深化交流，中匈友谊借美食升华

这份文化联结在2025年10月17日迎来新高潮——由成都餐饮同业公会、匈牙利驻重庆总领事馆主办，成都市商务局、匈牙利国家葡萄酒推广办公室、匈牙利手工晚收葡萄酒协会支持，成都银鲨餐饮管理有限公司、四川百年神厨餐饮管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司协办的“世界美食之都成都·川菜&匈牙利世界文化遗产地葡萄酒品鉴会”盛大举行。

活动背景板以深邃宝蓝为底，清晰呈现活动主题与中外主办、支持单位，尽显文化交流的庄重与活力。

活动中，匈牙利前总统阿戴尔·亚诺什及其夫人赫尔茨泽格·安妮塔亲临现场。这位曾推动中匈经贸、文化深度合作的前国家元首与夫人身着正装步入会场时，全场嘉宾起立鼓掌致意。

阿戴尔·亚诺什在致辞中动情表示：“我和夫人在位期间走遍全球多国，但今晚的成都之行，给我留下了极为深刻的印象。”他特别赞叹成都的烟火气与文化底蕴，并盛赞川菜与托卡伊贵腐酒的搭配：“川菜的麻辣鲜香，如同匈牙利传统炖菜的热烈；托卡伊的甜润复杂，恰似两国共同珍视的友谊，细腻且持久。”

此次前总统夫妇的到访，不仅延续中匈传统友谊，更以“国家级礼遇”赋予活动超越美食的文化意义——这是中国“世界美食之都”成都与匈牙利“世界非物质文化遗产地托卡伊葡萄酒产区”的首次高层级对话，更是两国以饮食为桥、深化民间交流的生动实践。

从扎根成都到走向海外，从传承非遗技艺到链接中外文明，百年神厨正以川菜为载体，让中华饮食文化在守正创新中焕发新活力，稳步迈向“走向全国、走向世界”的新征程。

编辑：罗颖