卤味飘香共赴中原之约，产业聚势共谋发展新篇。10月28日，由2025全球肉类产业博览会组委会支持，郑州市餐饮与饭店行业协会主办的2025中国（郑州）卤味节暨第二届卤味产业发展大会在郑州国际会展中心盛大开幕。

本次大会邀请到众多行业重磅领导嘉宾出席，包括良之隆集团创始人、CEO、良之隆・中国食材电商节创始人朱长良，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，安徽省机关事务管理局生活服务处处长、安徽省饭店业协会执行会长肖昌茂，河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华，新疆烹饪协会会长余贵涛和其他餐饮界领导。同时，来自全国各地的卤味企业代表、行业专家及供应链伙伴也共同参与了此次大会。

本次大会以“新形势下，卤味赛道如何抓住新机遇”为主题，聚焦卤味产业在消费升级、数字化转型与品牌创新背景下的高质量发展路径，旨在搭建展示、交流、合作的产业平台，推动卤味产业创新升级，助力中原地区打造全国卤味产业新高地。

行业盛会，共谋发展新篇

开幕式现场，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利发表致辞。他表示，卤味赛道持续升温，但也面临着消费升级、竞争加剧、创新突破的新课题。希望通过此次盛会，为大家搭建“展示、交流、合作”的平台；同时也希望以此次卤味节为契机，让郑州成为卤味产业交流的“桥头堡”，让更多优质卤味从这里走向全国、香飘世界。

2025全球肉类产业博览会组委会领导良之隆集团创始人、CEO、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良在致辞中指出，卤味作为中华传统美食的重要组成部分，正迎来品牌化、标准化、国际化发展的关键期，产业大会的举办恰逢其时。卤味行业的发展，离不开每一位企业的坚持与创新，更离不开行业上下游的同频共振。接下来，我们将继续发挥餐饮供应链的优势，在选择配送、产品创新、品质赋能等方面，与行业伙伴一道，真正让行业标准化、品牌化，共同推动卤味产业高质量发展。

据介绍，本届卤味节特设2000平方米“卤味博览会专区”，豆记老卤、于清山、杜三珍、九多肉多、须水邓记、绝洽食品、義興張、至美斋酱牛肉、掌小鸭、大牛酱卤堂等全国知名卤味品牌悉数亮相，集中展示卤味行业的新产品、新技术、新包装、新营销模式，全景展现卤味产业生态。

群英荟萃，共话卤味产业新未来

在卤味产业发展大会主题分享环节，多位行业嘉宾聚焦数字化转型、产品创新、品牌升级等核心议题，深入解析消费升级背景下卤味行业的发展趋势，分享成本控制、渠道拓展、用户运营等实战经验，为卤味企业提供可落地的发展策略。

华聚天下供应链董事长、大牛酱卤堂创始人刘威带来主题分享《不搞形式改革 彻底融合市场》，提出"卤味企业应从供应链、品牌运营、消费场景三方面进行深度融合"的创新理念。

联合利华饮食策划展会专员张塬女士解读了《2025卤味熟食产业发展报告》，分析了卤味市场的新变化、新机遇，为行业提供了数据支撑。

尚普咨询集团创始合伙人邓新宇先生分享《卤味行业：企业护城河的构建与战略破局》，为卤味企业如何构建核心竞争力提供了宝贵思路。

中国烹饪协会火锅专委会副主席、独凤轩集团董事长于连富带来《政策红利带来卤味产业链新变革》的主题分享，深入解读了政策对卤味产业发展的推动作用。

海南儋州市属平台公司洋浦国际副总裁侯少开详细解读了《海南省自贸港对肉类企业招商引资优惠政策》，为卤味新产链的构建提供关键政策支撑。

联盟成立，共绘发展新蓝图

活动现场，大会成立了《中国卤味产业品牌联盟》，该联盟首批吸纳豆记老卤、于清山、杜三珍、九多肉多、须水邓记、绝洽食品、義興張、至美斋酱牛肉、掌小鸭、大牛酱卤堂、赵鸭子、金箔湖熟鸭业、燕赵侠熏肉世家、栾师傅、宜生斋、凹香村食品、张大嘴、锦禧吴小卤、阿明酱牛肉、爱德食品、刘氏西施猪蹄、华旗顺熏肉、金玉盛堂、少东家猪蹄、棉二烧鸡、老崔家、劲松卤肉、清丰李记共计28家卤味企业。

联盟的成立标志着卤味产业从"单打独斗"走向"抱团取暖"，为行业健康发展注入了新动力。今后将为卤味企业搭建资源共享、优势互补的合作平台，推动产业向更高质量发展

此外，大会还举行了"加强南南合作，打造卤味新产链"的签约仪式。中原四季物流港、海南儋州市属平台公司洋浦国际、河南原阳工商联、郑州市餐饮与饭店行业协会、中国烹饪协会火锅专委会、四季莲菜网单位代表共同签署合作协议，标志着跨区域卤味产业链合作正式启动。

"一份协议凝聚着两地产业协作的决心，也开启了卤味行业高质量发展的新篇章。"签约仪式上，与会嘉宾一致表示，"南南合作"将为卤味产业注入新活力，助力卤味产业向更高质量发展。

金卤奖揭晓，树立行业新标杆

2025年度"金卤奖"颁奖仪式成为大会的亮点环节。获奖品牌来自全国不同区域，是当地卤味品牌的代表。豆记老卤、于清山、杜三珍、九多肉多、须水邓记、绝洽食品、義興張、至美斋酱牛肉、掌小鸭、大牛酱卤堂、安小卤、皖美费费、赵鸭子、金箔湖熟鸭业、燕赵侠熏肉世家、栾师傅、宜生斋、凹香村食品、张大嘴、锦禧吴小卤、阿明酱牛肉、奋斗鸭、爱德食品、新农牛肉、刘氏西施猪蹄、华旗顺熏肉、金玉盛堂、少东家猪蹄、棉二烧鸡、老崔家、劲松卤肉、清丰李记共计32家卤味品牌荣获"金卤奖"，彰显了卤味产业的蓬勃发展与品牌建设成果。

2025中国（郑州）卤味节暨第二届卤味产业发展大会的成功举办，不仅为卤味产业搭建了一个集展示、交流、合作于一体的综合性平台，也为中原地区卤味产业高质量发展注入新动能。未来，郑州将持续发挥区位与产业优势，打造全国卤味产业集聚地与品牌输出地，助力中国卤味香飘全球。（王美玲）

编辑：刘静