“孩子茁壮成长”到底该吃什么？

时间：2025-11-06 14:54来源：中国食品安全报

“大量吃肉反而耽误孩子长高，碳水才是长高关键。”此种说法摘选了专家的部分说法，并通过情绪化的标题引发公众关注，其观点曲解了专家原意。

那么，“孩子茁壮成长”到底该吃什么？营养方面的建议不能脱离人群具体情况。

现在全民生活水平提高，肉早就不是什么难以获得的食材了。很多家长往往认为“肉=有营养”“吃什么补什么”，会因为疼爱孩子多让他们吃肉，还有一些家长自己很注重健康饮食，会刻意控制碳水摄入，多摄入瘦肉和蔬菜，并希望孩子也采取这种饮食方式。

但这种给孩子“猛吃肉”的做法实际上并不符合孩子的需求。孩子长高，不仅需要“材料”，还需要“能量”。

一方面，蛋白质的确是孩子长高所需“材料”的重要组成部分。孩子在快速生长发育阶段，需要源源不断的蛋白质来合成新的细胞、修复受损的组织，同时蛋白质还参与激素、酶、免疫分子的合成，对免疫力和身体功能的正常运转至关重要。

另一方面，孩子也不能忽视“能量”的供应，除了日常活动，将摄入的蛋白质等营养物质转化为自身的一部分（也就是长身体）也需要消耗能量。这些能量主要来自大米、白面这样的主食中的碳水化合物。换句话说，碳水化合物就像身体的“燃料”。

如果吃肉太多而碳水化合物摄入不足，身体会把蛋白质作为“燃料”，结果就是蛋白质没能好好用在“盖房子”上，反而被用作能源。尽管相同重量的碳水化合物和蛋白质所含的热量非常接近，但碳水化合物代谢路径更加高效，且代谢负担更小。因此，摄入足够的碳水化合物更有助于孩子成长。

总之，孩子的胃口是有限的，如果给孩子吃肉太多，往往会影响主食的摄入，增加孩子的代谢负担，而考虑到肉的营养特点和烹调方式，这种做法还可能让孩子摄入过多脂肪，增加肥胖风险。因此，“猛吃肉”并不是一种健康合理的喂养方式。

相信看到这儿大家已经清楚主食的重要性了，不过这里还是要提醒一句，前面讨论的只是在澄清部分家长对“肉”和“主食”选择出现的误区，而不是在说谁比谁重要。实际上，翻看《中国居民膳食指南（2022）》，或者权威的育儿营养书，就会发现都在强调均衡营养的重要性，并给出各类食物搭配比例的建议，绝不会过分强调单一食物或单一营养物质的重要性。

编辑：李希平

消费日报网版权及免责声明:
1、凡本网注明“来源：消费日报网”或“来源：《消费日报》 ”或带有本网及“消费日报”标识（含LOGO、水印等）的所有形式内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频等）其著作权均归消费日报社所有。任何媒体、网站、单位或个人未经消费日报社书面授权，不得以任何方式转载、链接、转贴、复制或使用。经书面授权使用者，应在下载使用时显著注明“稿件来源：消费日报网”，并不得对内容做任何实质性修改或删减。违者，消费日报社将依法追究其法律责任。
2、对于《消费日报》通过本网发布的作品，消费日报社受著作权人委托，禁止任何媒体、网站、单位或个人未经书面授权以任何形式转载或使用。
3、本网未标有“来源：消费日报网”或“来源：《消费日报》”或未带有本网及“消费日报”标识（含LOGO、水印等）的文字、图片、音频、视频等内容，均为转载稿。本网转载系出于传递更多信息之目的，并不代表本网赞同其观点或认可其内容的真实性。其他媒体、网站或个人从本网下载或使用该等内容时，必须完整保留本网注明的“稿件来源”，并自行承担版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：消费日报网”或以其他方式冒用本网名义，消费日报社将依法追究其法律责任。如本网转载稿涉及版权等问题，请著作权人来电、来函与本网联系。
4、未经消费日报社授权，任何单位或个人不得冒用本网名义进行信息转载、发布或其他商业或非商业活动，亦不得以本网名义转载来源不规范或版权存疑的信息。对前述行为，消费日报社将依法追究其法律责任。
5、因系统维护、升级或服务器迁移等原因需暂停本网服务的，本网将事先通过网站公告等方式予以告知。因网络线路故障、第三方服务商问题、通讯运营商原因、自然灾害、政府行为、战争、罢工等不可抗力或非本网所能控制的客观原因导致服务中断或数据损失，本网不承担任何责任。
6、鉴于本网转载稿件来源广泛、数量较多，如著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品且该转载未获得授权，请及时与本网联系并提供权属证明材料及相关身份证明文件。本网在核实后将依法及时采取删除、屏蔽或断开链接等必要措施。
7、联系邮箱：xfrbw218@163.com 电话：010-67604554
8、本声明（含修改权、更新权及最终解释权）归消费日报社所有，如有修订以本网最新发布版本为准。