西御道肉食加工厂负责人韩建：泰山老汤鸡的传承人与革新者

时间：2025-12-10 15:01来源：消费日报网

韩建是泰安市岱岳区西御道肉食加工厂负责人。近30年来，他传承祖传工艺，潜心钻研，诚信经营，使“泰山老汤鸡”这一传统食品不断发扬光大。

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“没有党的好政策，就没有今天的泰山老汤鸡。”韩建常把这话挂在嘴边。1997年12月，韩建退伍复员回家后，在党和国家扶持民营经济好政策的鼓励和感召下，放弃了分配工作，继承祖辈的秘制酱鸡手艺，精心改良工艺，潜心研制了酱牛肉、酱猪蹄等一系列酱肉制品，生意越来越红火。在市场监管部门的帮助下，他将“韩家肴鸡”更名为“泰山老汤鸡”，成立泰安市岱岳区西御道肉食加工厂，并注册“西御道”商标。“菜品如人品，做菜先做人”，是韩建秉承的经营信条。从食料的外观、肉质、味道、追溯上严格把握，被纳入“国家重要产品追溯体系示范项目”，产品先后三次参加中华老字号（山东）博览会，得到了广大顾客的认可和信赖。目前，已开设4家分店和2家酒店。泰山老汤鸡也获得“山东名小吃”“山东省老字号”“市级非物质文化遗产”等荣誉称号。

“不忘初心，方得始终”是韩建一直坚守的信念。作为一名党员，他带头为家乡捐款修路、孝老敬亲，帮扶周边30多名乡亲就业。2021年，韩建担任镇商会党支部书记后，不断强化会员思想教育，引导会员听党话、感党恩、跟党走，先后在优秀业户中发展党员6名，入党积极分子24名。组织业户参加政府部门组织的各类培训、展会20余次，组织银企对接活动5次，帮助6家会员融资贷款3000多万元。每年，韩建都开展“情暖重阳，爱老敬老”、向环卫工人献爱心、走访慰问困难户等公益慈善活动。甘肃积石山地震发生后，韩建第一时间向灾区捐赠价值10万余元的物品。20多年来，韩建先后公益捐助30多次，捐款捐物近40万元。

编辑：李希平

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